Att koka perfekta frukostkorvar är en konst. Även om man säger “koka” korv, så får den inte koka, då spricker skinnet.
Ingredienser - frukostkorv (4 portioner)
- 4 frukostkorvar
- vatten
- 1 lagerblad
- 3 vitpepparkorn
- 0,5 tsk salt
Ingredienser - senapssås
- 5 dl mjölk (3%)
- 50 g smör
- 2 msk vetemjöl
- 1/2 tsk salt
- 1 krm vit- eller svartpeppar
- 4-5 msk skånsk senap
Gör så här - koka frukostkorven
- Koka upp vattnet med lagerbladet och pepparkornen.
- Salta och lägg i korven.
- Låt korven sjuda på svag värme utan lock i 5 minuter.
- Stäng av plattan och lägg på locket.
- Låt korven stå och värmeutjämna i 5-10 minuter före servering.
Blanda i goda kryddor i vattnet såsom lagerblad, hela vit & svartpepparkorn, gul lök och salt och en liten gnutta ättika! Låt korven få sjuda ca 30 min i det goda spadet, aldrig koka, då spricker den, bara sjuda och låt den göra det länge!
Gör så här - senapssås
- Smält smöret i en kastrull.
- Blanda ner vetemjölet och vispa det till en jämn redning.
- Späd med mjölken och korvspadet. Vispa hela tiden.
- Koka upp såsen och låt den koka minst 5 minuter.
- Krydda med salt och peppar. Rör ner 4-5 msk skånsk senap och smaka av.
Senapssåsens grund är en vanlig vit grunsås med bottenredning. Smält en klick smör i en kastrull, dra kastrullen från plattan och vispa ner vetemjölet tills det inte finns några klumpar, tillsätt mjölken under omrörning lite i taget. Ställ tillbaka kastrullen på plattan och fortsätt vispa ner mjölken. Låt den koka upp och smaksätt med senap, salt & peppar och en gnutta farinsocker!
Serveringsförslag och tillbehör
- Servera frukostkorven med kokt potatis.
- Senapssås passar att servera till falukorv, blomkål, potatis och även fisk.
- Under tiden korven sjuder kan du koka potatis och göra ett riktigt gott hemmagjort potatismos och servera med senapssås!
Skala och koka potatisen, gärna en mjölig sort! Jag gillar Asterix till potatismos! Slå av kokvattnet och värm upp lite mjölk i en mugg i micron. Mosa potatisen med en rotfruktsstöt eller en kraftig visp. Slå på mjölk till önskad konsistens.
Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta
Tips för bästa resultat
- Aldrig låta korven koka - sjud på svag värme så spricker inte skinnet.
- Korven kommer bäst till sin rätt i kastrullen än i stekpannan tycker jag.
- Låt korven stå och värmeutjämna efter att plattan stängts av för jämn temperatur.
- Betyg 4.7 av 5. 53 personer har röstat - receptet är populärt och enkelt.
Snabba fakta
| Tid | Under 30 min (beroende på sjudtid) |
|---|---|
| Svårighetsgrad | Enkel |
| Portioner | 4 |
Vad tyckte du om receptet? Kokt frukostkorv med ostsmak blev kvällens middag! Kommer bäst till sin rätt i kastrullen än i stekpannan tycker jag.
Läs även: Kokt potatis: En hälsosam kolhydratkälla
Läs även: Undvik matsvinn: Rätt pasta mängd
