Ibland blir jag sugen att göra de där gamla kakorna, som jag minns från min barndom och mormor bjöd hem oss på fika. Havreflarn var en klassiker, och gärna dubbla havreflarn med chokladfyllning eller någon annan god fyllning. Havreflarn var också en kaka som jag tidigt kunde baka själv hemma, och som således gjordes i tid och otid.
Ingredienser för klassiska havreflarn
Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram smöret en stund innan så det hinner bli lite mjukt och mera lättarbetat. Häll på de andra ingredienserna och blanda ordentligt.
- Smör (ta fram i god tid så det blir mjukt)
- Socker
- Havregryn (havregryn 19 % i exempelprodukt)
- Vetemjöl
- Äggpulver (alternativt färska ägg beroende på recept)
- Bakpulver (natriumkarbonater, difosfater, majsstärkelse, ammoniumkarbonater)
- En nypa salt
Gör så här - havreflarn
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Ta fram smöret en stund innan så det hinner bli lite mjukt och mera lättarbetat.
- Häll på de andra ingredienserna och blanda ordentligt.
- Ta två teskedar och rulla små bollar av smeten, ca 1-1½ cm i diameter och lägg dem glest på ett bakplåtspapper.
- Grädda tills flarnen är gyllene och krispiga; hålla uppsikt då de går snabbt från färdiga till brända.
Chokladfyllning - hemgjord ganache som passar perfekt
Hacka chokladen till mindre bitar. Koka upp grädden i en kastrull och ställ kastrullen på sidan innan du rör ner den hackade chokladen. Rör tills chokladen har löst sig. Låt chokladen svalna och på så sätt stelna till lagom konstisens.
Montering av dubbla havreflarn
- Bred lite chokladkräm på ett flarn och tryck fast ett annat ovanpå.
- Ställ i kylen, eller ännu hellre frysen, en stund så kakan får stelna ihop.
- Ifall man förvarar dem i frysen, så tinar de på ett ögonblick, så det är faktiskt bäst.
Färdigköpt inspiration - Gille Dubbla Chokladflarn
Produktinformation: Gille Dubbla Chokladflarn är två krispiga havreflarn med en fyllning av mörk choklad. Ljust chokladbrun och porös kaka med synliga bitar av mörk choklad. Härligt fyllig smak av choklad med inslag av vanilj.
Läs även: Populär kladdkaka utan socker
Ingrediensexempel från förpackning
| Ingrediens | Kommentar |
|---|---|
| Socker | Bas i kakdegen och chokladfyllningen |
| Choklad 23% | Socker, kakaomassa, kakaosmör, lecitin |
| Margarin | Vegetabiliska fetter och oljor (palm*, raps), vatten, salt, emulgeringsmedel |
| Havregryn 19% | Ger smak och struktur åt flarnen |
| Vetemjöl | Gör flarnen fasta |
| Äggpulver | Bindning och struktur |
| Bakpulver | Jäsmedel |
Näringsdeklaration (exempel per 100 g)
| Näringsämne | Mängd |
|---|---|
| Energi | 2113 kJ / 505 kcal |
| Fett | 26 g (varav mättat 14 g) |
| Kolhydrat | 61 g (varav sockerarter 41 g) |
| Protein | 5.2 g |
| Salt | 0.63 g |
Förvaringstips och variationer
- Ställ i kylen, eller ännu hellre frysen, en stund så kakan får stelna ihop.
- Ifall man förvarar dem i frysen, så tinar de på ett ögonblick, så det är faktiskt bäst.
- Variera fyllningen: mörk choklad, vit choklad, nötkräm eller sylt fungerar bra.
- Havreflarn kan bakas tunna eller något tjockare beroende på hur mycket smet du placerar på plåten.
Personliga minnen och tips
En annan mormorskaka är rån, bakade i ett rånjärn som jag äger, men det får jag prova någon annan helg. Är det någon som sitter på ett beprövat recept på rån och som vill dela med sig? Kommentera gärna! Maria - Jag är en kvinna som älskar livet!
Läs även: Djupdykning i Arvid Nordquist Chokladkaffe
Läs även: Ljuvliga chokladrecept
