Våfflor skulle kunna vara det godaste vi har! Här bjuder vi på en lite nyttigare, men minst lika god, variant! Och så serverar vi dem med färska bär istället för sylt.
Snabbt grundrecept för lättgräddade våfflor
Total tid: 25 min • Förberedelse: 5 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 10 • Svårighetsgrad: Lätt
Blanda ihop mjöl och bakpulver. Tillsätt mjölk och vatten och vispa ihop till en jämn smet. Smör eller olja till gräddningen. Pensla ett varmt våffeljärn med smör eller olja och grädda våfflorna gyllenbruna och frasiga.
Proteinrika våfflor - mättande och bra för muskler
I det här inlägget får du två recept på näringsrika våfflor med högre proteinhalt än traditionella våfflor, som jag har testat mig fram till. De passar bra till frukost, mellanmål eller till och med ett huvudmål om du äter fler och kompletterar med en matig topping exempelvis.
Läs även: Recept på stekpannevåfflor
Proteinvåfflor med havre och kvarg
Ingredienser: 1,5 dl havregryn, ½ dl mellanmjölk, 2 ägg (alt. 1 dl äggvita), 1 tsk bakpulver, ½ normalstor banan. Evenyuellt: Sötning och kryddning med stevia, kanel el. kardemumma. Smör eller olja till gräddningen. Kvargtopping: ½ dl kvarg, ½ dl frysta bär.
Gör så här: Mixa havregrynen till ett fint mjöl, till exempel med en stavmixer. Blanda havremjölet och bakpulver i en bunke, och tillsätt ägg, mjölk och eventuell sötning eller krydda och rör om till en smet. Om det blir för tjockt kan du tillsätta lite vatten. Blanda tinade bär och kvarg. Pensla ett varmt våffeljärn med smör eller olja och grädda våfflorna gyllenbruna och frasiga. Servera med bärkvargen och skivad banan!
Proteinvåffla med kvarg (variant)
Jag har två olika receptt på proteinvåfflor, beroende lite på tycke och smak. I det här receptet så använder jag kvarg. Jag köper Arla superkrämig grekiska yoghurt (vilket faktiskt är kvarg och inte en yoghurt), inte den 10% utan den som är 0% för den innehåller mycket mer protein. Fettet tillsätter jag genom att steka i kokosolja. Köp ett naturellt utan smak så kan ni använda det i många olika bakverk istället för vetemjöl (går inte att byta rakt av dock).
Har ni annat proteinpulver kan ni behöva ta mindre pulver än i receptkortet. Vill man inte ha sötningsmedel så finns pulvret i naturell form, tillsätt då 1 tsk vaniljextrakt. Voila! Lite mer kolhydrater och lite mindre protein men de är ändå ett riktigt bra mättande val.
Läs även: Din guide till ljuvliga våfflor
Veganska och äggfria alternativ
Veganska våfflor går utmärkt att göra. Här är ett recept baserat på äppeljuice! Så gör du veganska våfflor.
Våfflor utan ägg: Men kan man baka våfflor utan ägg? Jodå, det går alldeles utmärkt! Här är ett grund recept som funkar utmärkt till matiga våfflor. 12 våfflor. Ingredienser: 100 gram smör, 4 dl vetemjöl, 1 msk bakpulver, ½ salt, 5 dl kallt vatten. Gör så här: Smält smöret och låt svalna något. Blanda ihop mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt vattnet och vispa till en smet utan klumpar.
Variationer på nyttiga våfflor - 13 inspirerande varianter
Njut av nyttiga våfflor året om! Med rätt ingredienser går det att variera smakupplevelsen - och rätt tillbehör kan göra ditt frasiga hjärta ordentligt nyttigt!
- Potatisvåfflor: Frukost, brunch, lunch eller middag - riv ner några kokta, kalla potatisar i våffelsmeten och grädda som vanligt i ett våffeljärn.
- Bananvåfflor med havregryn: Bananvåfflor med havregryn är ett nyttigare och mättande alternativ till vanliga våfflor. Smeten görs på banan, cottage cheese, ägg och havregryn.
- Matiga våfflor: Toppa med färskost, lufttorkad skinka, oliver och söta körsbärstomater eller riv ned halloumi i smeten.
- Spenatvåfflor: Spenaten mixas direkt i smeten för att ge både färg och smak. Servera med pocherade ägg, rökt lax och dill.
- Äppelvåfflor: Smarriga våfflor med en syrlig och frisk smak av äpple. Rör i smör, äpple och vatten. Grädda våfflorna vackert guldgula.
- Morotsvåfflor: Kaneldoftande morotsvåfflor med vanilj- och kardemummagrädde, perfekt för fika eller helgfrukost.
- Raggmunkar i våffeljärn: Gör vanliga raggmunkar med riven potatis och tillaga dem i våffeljärnet för jämn gyllene yta.
- Sötpotatisvåfflor: Sätt påskig färg med orange sötpotatis, gott med kalkonröra eller smörstekt äpple med kanel.
- Mandelvåfflor med frozen yoghurt: Glutenfritt alternativ med mandelmjöl och fiberhusk, toppa med rostade nötter och frozen yoghurt.
- Chaffles (ost- och äggvåfflor): Smet med bara ägg och riven ost - salta och mättande.
- Chiavåfflor med färska bär: Chiavåfflor med kvarg är matigare och perfekt till mellis.
- Fullkornsvåfflor med hallonkvarg: Perfekt mellanmål eller brunchen, hallonkvarg görs enkelt genom att blanda kvarg med hallonsylt.
- Våfflor med skinka och ost: Inbakade våfflor med ost och skinka - enkelt och mättande.
Toppingar och smarta val
Bättre val till våfflorna: Kvarg istället för vispgrädde. Mager glass eller frozen yoghurt istället för gräddglass. Rårörda bär istället för sylt. Låt till exempel ett paket frysta hjortron tina upp på ett fat. Blanda bären med 2 msk strösocker i en skål. Rör tills sockret har löst sig. Räcker till 4-6 personer.
Annat smart & gott till våfflorna: Äpple och kanel. Låt äppeltärningar långsamt bli mjuka i en kastrull med en skvätt vatten. Sockra bara en gnutta och pudra över kanel. Servera till våfflorna med en klick vaniljkvarg 0,2%. Skivade jordgubbar eller andra färska bär och lite riven mörk choklad på toppen.
Läs även: Inspireras av våra chokladvåffelrecept
Matiga toppingar
Toppa en nygräddad våffla med: Keso, räkor, avokado, babyspenat - lunchen är serverad! Philadelphia light, kalkon, groddar, paprikaringar, och solrosfrön. Tomat- och basilikakräm: Mixa lite basilikablad, ett par matskedar philadelphia light och några avrunna, inlagda soltorkade tomater till en kräm med stavmixer. Bananvåfflor med skivad banan, hackade nötter och honung på en vit tallrik.
Praktiska tips för våffelbaket
Grädda våfflorna gyllenbruna och lägg dem på galler så håller de sig frasiga. Ett tips är att tillaga en rejäl mängd våfflor och frysa in i kvartar och helt enkelt ta fram och rosta i brödrosten eller i ugnen när du behöver fixa en snabb måltid. Jag föredrar belgiska våfflor i struktur, så om du råkar ha ett belgiskt våffeljärn till hands så rekommenderar jag att du använder det.
Båda recepten är mycket enkla att följa och innehåller relativt få ingredienser. Du kan justera receptet efter dina preferenser, men tänk på att näringsberäkningen utgår från att du följer receptangivelserna.
Snabb tabell: val av mjöl och egenskaper
| Typ | Egenskaper |
|---|---|
| Vetemjöl | Klassisk struktur, frasig yta |
| Havremjöl | Mer mättande, högre protein- och fiberinnehåll |
| Dinkel | Sänker GI, lite nötigare smak |
| Mandel-/kokosmjöL | Glutenfritt, lägre kolhydrater |
Här får du alla tips du behöver! Se till att njuta av läckerheterna, för det finns våfflor som passar alla.
