Den godaste, krämiga pastasalladen som passar perfekt att servera till vardags som till fest. Du kan avnjuta din sallad som den är med tex fetaost, servera som tillbehör till grillat eller packa ner i matsäcken nästa gång du ska på utflykt. Funkar alldeles utmärkt att förbereda salladen dagen innan servering, täck väl och förvara i kylen tills det är dags att avnjuta den.
Varför krämig pastasallad?
Krämig pastasallad är en underbar rätt som passar lika bra på buffébordet som till en enkel vardagslunch. Med en fyllig dressing och härliga grönsaker är den både mättande och fräsch. Den goda pastasalladen till grillat och studenten. Den passar självklart till andra festliga tillfällen i sommar också.
Grundrecept - ingredienser (4-6 port)
- 400 g pasta (penne, farfalle eller fullkornspasta fungerar bra)
- 2 dl majonnäs
- 2 dl crème fraîche eller 2 dl gräddfil beroende på variant
- 1/2 dl basilikapesto (valfritt för italiensk ton)
- 1 dl flagad eller riven parmesan (till servering)
- 1 förp grillad paprika i strimlor (à 200 g)
- 250 g körsbärstomater
- 65 g babyspenat eller bladspenat
- 1 gurka
- 1 rödlök eller purjolök (efter smak)
- 1 burk majs (valfritt)
- salt, svartpeppar och örtsalt
- färska örter: persilja, gräslök eller basilika (valfritt)
- eventuellt grillad kyckling eller kassler för en matigare variant
Gör så här - steg för steg
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Använd ganska mycket salt i kokvattnet.
- Häll av i ett durkslag och spola den kall. Skölj pastan i kallt vatten och låt sedan rinna av ordentligt i en sil. Ställ svalt medan du gör resten av salladen.
- Blanda alla ingredienser till dressingen och ställ i kylen. Rör ihop majonnäs, crème fraîche och gräddfil (eller rör samman pesto och gräddfil för pestovariant). Smaksätt med salt, peppar och eventuellt honung och lime för friskare smak.
- Skär grönsaker: tvätta gurkan, tomaterna och skär ner dem tillsammans med den finhackade löken och majsen. Dela tomaterna i halvor. Dela, kärna och skär paprikan i bitar. Strimla purjolöken om du använder det.
- Om du använder kassler: skär bort sidorna på kasslern, och dela den i lagom stora bitar. För grillad kyckling: rensa och skör köttet från kycklingen i strimlor.
- Lägg pastan i en rymlig bunke och häll över dressingen, blanda väl. Rör ihop röran med pastan så att allt täcks av dressing utan att mosas sönder.
- Tillsätt grönsakerna, paprikan, spenaten och eventuellt kyckling eller kassler och blanda lite till.
- Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt eller peppar. Gillar du örter kan du ha i persilja, gräslök eller basilika.
- Ställ sedan i kylen en stund innan servering, gärna några timmar. Salladen blir bara godare efter en dag i kylskåp.
Variationer och serveringsförslag
- Krämig pastasallad med pesto: Blanda pesto och gräddfil eller crème fraîche. Tillsätt parmesan och grillad paprika för italiensk smak. Servera med charkuterier som salami och prosciutto.
- Grekisk pastasallad: Byt dressing mot olivolja och citron, tillsätt fetaost, oliver, rödlök och oregano.
- Pastasallad med kyckling: Använd färdiggrillad kyckling för snabb variant. Blanda med majonnäs, crème fraîche, majs och purjolök.
- Pastasallad med tonfisk eller lax för mer protein och havssmak.
- Ljummen variant: Servera pastan ljummen med smulad fetaost och gröna ärtor.
Tips för bästa resultat
- Skölj den kokta pastan i kallt vatten för att stoppa kokningen och få den sval.
- Använd gärna fullkornspasta för mer fiber och mättnad.
- Blanda inte i gurka, lök eller sallad vid lång förvaring - tillsätt dessa vid servering om du gör salladen flera timmar innan.
- Pastasalladen håller i 4 dagar i en lufttät bunke i kylskåp.
- Den rekommenderas inte att frysas.
- Gör gärna salladen dagen innan - den blir ofta godare efter att smakerna fått mogna i kylen.
Serveringstillfällen
Servera pastasalladen på buffé vid skolavslutning, student, födelsedag, midsommar, kräftskiva eller på grillbuffén. På picknicken eller stranden är den också perfekt att ta med. Pastasallad och ett gott tillbehör till stekt eller grillat kött och kyckling.
Snabba receptidéer (översikt)
- Krämig pastasallad med pesto och parmesan - italiensk karaktär.
- Grekisk pastasallad med fetaost och oliver.
- Pastasallad med färdiggrillad kyckling - snabb och matig.
- Caesarsallad med pasta - krispigt och krämigt med pankoströssel.
- Italiensk lyxvariant med burrata och parmaskinka.
En sista uppmuntran
Detta bara måste ni testa. En krämig pastasallad från mammas buffé som hon serverade till både grillat och kallskuret. Hoppas att ni vill testa båda recepten. Och tusen tack till er som trycker på ♥
Läs även: Smakrika kalla såser
Läs även: Gör din egen tonfiskröra med pasta
Läs även: Inspiration: Kalla såser för rökt lax
