Kall Basiksås till Grillat – Enkla Recept och Serveringstips

Kall sås är en viktig komponent till sommarens grillmiddagar, och basilikasås är en favorit som passar lika bra till grillat kött och kyckling som till fisk, vegetariska rätter och sallader. Nedan hittar du flera recept på snabba, goda och användbara basilikasåser samt förslag på hur du serverar och förvarar dem.

Varför basilikasås passar till grillat

Basilikasåsen blir härligt grön av basilika och ger friskhet och arom åt fetare rätter från grillen. Grönt och skönt och ljuvligt gott! Kalla såser är populära att servera till grillat kött och kyckling och annan grillmat. Gott tillbehör till vårens och sommarens bufféer.

Snabbt grundrecept - basilikasås på 1 minut

Detta är ett av de lättaste recepten i bloggen. En kall sås som du gör på 1 minut. Ni gör den med en stavmixer på endast 1 minut.

Ingredienser (cirka 2 dl sås)

1,5 dl olivolja
0,5 dl vit balsamvinäger
2 vitlöksklyftor
1 förpackning fryst basilika (50 g) - eller färsk basilika om du föredrar
0,5 tsk salt
1 krm vitpeppar

Gör så här

Mixa ihop olivolja, vit balsamvinäger, vitlök, basilika, salt och vitpeppar.
När såsen är slät är den mixad och klar.

Med en stavmixer går det snabbt och lätt. Vitlöken kan mixas hel utan att hackas först. Jag använder fryst basilika men det går även bra att använda färsk om så önskas.

Läs även: Smakrika kalla såser

Alternativt recept - kall sås med basilika, vitlök, citron och honung

Detta recept passar både till marinerad kyckling och lax och ger en mildare, krämigare sås med yoghurtbas.

Ingredienser

2 krukor basilika
1 vitlöksklyfta
1 dl olivolja
4 dl yoghurt (turkisk eller grekisk)
2 tsk rivet citronskal
1 msk honung
0,5 tsk salt
2 krm svartpeppar

Gör så här

Repa bladen från basilikan. Skala vitlöken.
Mixa basilika, vitlök och olja slätt med mixerstav.
Blanda ner yoghurten. Smaka av med rivet citronskal och honung. Krydda med salt och peppar.

Serveringsförslag

Basilikasåsen serveras kall till grillat kött och kyckling. Till pajer och andra maträtter som är goda med en kall sås.
Den är även populär att servera som en salladssås eller som vinägrett, en enkel och god salladsdressing.
Detta är jättegott att servera till grillat. Och även till stekt mat som t.ex. stekt kött och kyckling. Och som en kall sås till vegetariska maträtter.
Ni kan även använda basilikasås som en vinägrett, en enkel och god salladsdressing.

Tips, varianter och förvaring

Går det att använda färsk basilika? Ja! Det går jättebra att ersätta fryst basilika med färsk.
Kan jag göra såsen starkare? Genom att använd mer vitlök får såsen en starkare smak.
Går det förbereda såsen i förväg? Ja! Du kan med fördel mixa ihop basilikasåsen dagen innan servering. Då kommer smakerna fram extra bra.
Hur länge håller såsen och hur förvarar jag den? Såsen håller sig god i kylen i minst 5 dagar. Förvara basilikasåsen i en burk med lock. Rör om innan servering.

Kompletterande såsidéer att kombinera med basilikasås

För att bygga en komplett såsbuffé till grillen kan basilikasåsen kompletteras med andra kalla såser och röror som passar grillat: vit barbecuesås, tzatziki, fetaostsås, chimichurri på basilika, srirachamajonnäs eller en enkel guacamole med jalapeñosting. All grillad mat smakar ju bättre med en riktigt god sås till.

såsbuffé med basilikasås, tzatziki och chimichurri

Enkla steg med bilder och verktyg

Först visar jag med beskrivande bilder hur enkelt ni gör den goda basilikasåsen. Mixa ihop alla ingredienserna. Stavmixern hittar ni hos köksvaruhandlare och vitlöksförvaringen underlättar hantering av färsk vitlök. ANNONS: Stavmixern hittar ni hos Nordic Nest ANNONS: Vitlöksförvaringen hittar ni hos Nordic Nest

hur man gör basilikasås med stavmixer

Vanliga frågor från läsare

Vad är Madeleines enkla basilikasås? Detta är ett av de lättaste recepten i bloggen. En kall sås som du gör på 1 minut. För att göra såsen superenkel så används fryst basilika. Vitlöksklyftorna kan du mixa hela.
Hur länge håller såsen och hur förvarar jag den? Såsen håller sig god i kylen i minst 5 dagar. Förvara basilikasåsen i en burk med lock. Rör om innan servering.
Kan jag göra såsen starkare? Genom att använd mer vitlök får såsen en starkare smak.