Att ta med kakor på picknick är alltid en uppskattad present till både små och stora. Här hittar du recept på både mjuka kakor, småkakor och kakor med lite tuggmotstånd - sega, kladdiga, knapriga underbara och goda kakor i olika former. Oavsett om du vill ha chokladiga läckerheter eller klassiska småkakor finns här något för alla smaker.
Vikten av bra ingredienser och rätt teknik
När du ska baka kakor rekommenderar vi att alltid använda riktigt smör. Smör har en god smak som är svår att uppnå på annat sätt och ger kakorna en härlig fyllighet. Det är också bra att väga fettet noggrant för att få rätt konsistens på degen.
Om du använder choklad i dina kakor är det viktigt att välja en bra choklad. Osötad choklad har den högsta andelen stärkelse och skapar en styvare textur, medan halvsöt choklad ger en krämigare konsistens. En populär metod är att blanda de två typerna med ett par matskedar kakaopulver för att få både smak och en tjockare textur.
Småkakor för picknick - tips för perfekta bakverk
När du bakar småkakor kan det vara bra att lägga ut bakplåtspapper eller en silikonmatta på plåten för att undvika att kakorna fastnar eller bränns undertill. Att baka småkakor med kaksprits ger dessutom fina och jämna former.
Läs även: Baka Farmors Chokladkaka: En steg-för-steg guide
Förvara alltid kakorna i en burk med tättslutande lock för att de ska hålla sig fräscha och goda. Ju torrare kaka desto längre håller den, ofta minst två veckor eller längre. Kakorna går också utmärkt att frysa in, men låt dem svalna helt innan du lägger dem i frysen.
Populära kakrecept inför picknicken
Klassiska Hallongrottor
Dessa småkakor är fyllda med syrlig hallonsylt och är en svensk favorit på fikabordet. Mördegen är spröd och smörig - perfekt för picknick eftersom kakorna håller sig fina och smidiga att transportera.
Saffranssnittar
Med saffranskaraktär blir dessa snittar både doftande och vackert gula. De är dessutom lätta att baka i långpanna och skära i bitar som är perfekta att packa ner i picknickkorgen.
Glutenfria macarons
Macarons är en elegant glutenfri kaka som blivit mycket populär de senaste åren. De är lätta och luftiga med en söt fyllning och passar utmärkt till den som behöver eller vill undvika gluten.
Läs även: Recept för julbak
Mandelskubbar
Dessa kakor med tydlig smak av bittermandel och porös konsistens är för många ett traditionellt inslag vid fika. De är ljuvliga att ta med på picknick tack vare sin hållbarhet och fina form.
Chokladsnittar med pärlsocker
Enkla och goda chokladsnittar med lite pärlsocker på toppen är en folkkär klassiker som tillför både sötma och krispighet. Perfekt som en godbit till kaffet utomhus.
Göteborgare med twist
Att baka Göteborgare tar lite tid men är väl värt besväret. Denna kaka är en favorit med sina små korinter och sin mjuka mördegsbas. Med en liten twist kan denna kaka göras ännu godare.
Basrecept på mördeg - grunden till många småkakor
Mördeg är en klassiker i bakvärlden - spröd, smörig och enkel att lyckas med. Den passar perfekt till småkakor, tarteletter och pajskal. Ingredienserna blandas enkelt i en matberedare eller i en rostfri bunke.
| Tips vid bakning med mördeg | Funktion |
|---|---|
| Använd riktigt smör och väg fettet noga | Ger rätt smak och konsistens |
| Baka ut på bakplåtspapper eller silikonmatta | Förhindrar att kakorna fastnar och bränns |
| Låt kakorna svalna helt innan frysning | Behåller struktur och smak vid upptining |
Att tänka på inför picknicken
Tänk på att välja kakor med bra hållbarhet när du packar inför en picknick. Torra kakor håller sig längre än kladdiga varianter, men genom rätt förvaring och eventuell infrysning kan du njuta av nybakade kakor i flera veckor.
Läs även: Mandelkakor utan Gluten
Att kombinera olika kaktyper - sega, knapriga och mjuka - ger en trevlig variation som gör picknicken extra speciell.
