Att hitta godis som är helt sockerfritt, glutenfritt och fettfritt och som dessutom ger 0 smartpoints hos Viktväktarna kan kännas som en utmaning. Men det finns sådana alternativ! Här presenterar vi ett enkelt och snabbt recept på sockerfri gelé som ser ut och smakar så likt geléhallon som det bara är möjligt att komma.
Ingredienser och utrustning
- Gelatinpulver (ca 2 matskedar)
- Valfri vätska, exempelvis bärjuice eller vatten
- Sötningsmedel efter smak (valfritt)
- Smakämnen som citronjuicepulver eller naturliga fruktaromer
- Formar i silikon, exempelvis choklad- eller isformar
Jag använder ofta IKEAS silikonformar som finns i både runda och hjärtformade varianter - dessa är perfekta för gelétillverkning. Kasrullen med hällpip underlättar när gelén ska fördelas i formarna.
Steg-för-steg: Så gör du sockerfri gelé
- Koka upp den valda vätskan, men låt den inte koka kraftigt.
- Rör ner gelatinpulvret i den varma vätskan och se till att gelatinpulvret är väl upplöst. Rör ordentligt så att inga klumpar bildas.
- Om du önskar en lite sötare gelé, kan du tillsätta 3-4 matskedar sötningsmedel. Detta är valfritt då receptet även fungerar utan tillsatt socker.
- Häll upp gelésmeten i silikonformarna.
- Låt gelén stelna i kylskåpet, minst några timmar eller tills den är fast.
- Tryck försiktigt ut gelégodiset ur formarna och njut av dina hemmagjorda sockerfria geléhjärtan eller geléhallon.
Tips på smaksättning
För att göra gelén mer smakrik kan du använda naturliga frukter eller bär. Ett smart knep är att köra bär som jordgubbar, hallon och röda vinbär i råsaftscentrifugen eller mixa dem med stavmixer, och sedan sila bort kärnor och skal.
En enklare variant är att använda färdigköpt sockerfri juice eller dryck som bas för gelén. Prova dig fram - olika bär och frukter ger skilda smaker och färger.
Läs även: Variationer av baconris
Fördelar med sockerfri gelé
Det här geléreceptet är inte bara lätt att göra hemma, utan är också perfekt för dig som vill undvika socker och gluten men ändå njuta av något sött och gott. Gelatin är en animalisk produkt som ger gelén dess fasta konsistens utan behov av tillsatt fett eller socker.
En produkt som Celikos citron-smakade sockerfria gelé ger exempelvis endast 1,5 g kolhydrater per 100 gram, varav inget är socker, och innehåller inget fett - perfekt för dig som är hälsomedveten. Dessutom är Celiko-certifierad glutenfri och har märkning av det europeiska licenssystemet för celiakiprodukter.
| Näringsvärde per 100 g | Värde |
|---|---|
| Energivärde (kJ/kcal) | 1430/309 |
| Fett | 0 g |
| Kolhydrater | 1,5 g |
| Varav sockerarter | 0 g |
| Protein | 7,6 g |
| Salt | 0,22 g |
Förvaring och hållbarhet
Den sockerfria gelén bör förvaras på en torr och sval plats. Hemmagjord gelé förvaras bäst i kylskåp och kan hålla sig fin i flera dagar, perfekt för sommarens varma dagar då en kyld gelégodis smakar extra gott.
Rekommendationer och variationer
Vill du experimentera ytterligare med receptet kan du prova att göra gelépudding med frukt- eller bärjuice. Rör ut gelatinpulver i lite juice och stelna det i kylen, värm resten av juicen och kombinera med den stelnade gelén för en rolig textur och smakvariation.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Det är också möjligt att göra sockerfri gelé med andra smakvarianter än citron, till exempel med hallon, jordgubb eller lime för att få variationer efter säsong och smakpreferens.
Med detta recept kan du tryggt njuta av ett gott snacks utan att kompromissa med hälsan eller dietriktlinjer. Att göra egen gelé är både roligt och ger full kontroll över ingredienserna - och dessutom väldigt gott!
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
