En ingefärsshot är en stark liten dryck som är både uppfriskande och superhälsosam. Du kan köpa den på många matbutiker, men det är enkelt och mycket billigare att göra den själv. Här hittar du recept och inspiration för att enkelt göra dina egna hemmagjorda ingefärsshots.
Grundrecept: ingefärsshot med citron och honung
Här är ett enkelt recept på shot med ingefära och citron, allt du behöver är en mixer och en sil.
- 300 g färsk skalad ingefära
- 2 tsk honung
- 6 dl vatten
- 2 msk citronjuice
Gör så här: Skala ingefära och skär i grova bitar. Mixa ingefära tillsammans med honung och vatten i en mixer. Sila genom finmaskig sil, smaka av med citronjuice och häll upp på väl rengjorda flaskor.
TIPS: Om du tycker att din ingefärsshot smakar för bittert, tillsätt bara saften från citronerna istället för hela citroner. Det motsvarar cirka 6 matskedar citronjuice - men smaka av för att säkerställa att din shot är frisk och syrlig utan att vara alltför sur. Tillsätt saften när ingefärsblandningen har svalnat lite - detta bevarar C‑vitaminet från citronsaften, som annars kan brytas ned av kokning.
Läs även: Variationer av baconris
Kokad variant (skonsam uppvärmning för bevarande av näringsämnen)
Skala ingefäran och finriv den. Halvera och pressa saften ur citronerna. Lägg ingefära och vatten i en kastrull och värm upp det på låg värme, det får inte gå upp över 60°. Låt det svalna. Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt citronsaft och honung. Låt stå ca 20 min. Sila upp blandningen i en flaska. Håller i 1-2 veckor i kylen.
Recept för 1 liter - dunderkur med gurkmeja och kanel
Denna innehåller lite annat smått och gott och jag tänkte förklara vilken egenskap varje ingrediens har lite längre ned. Detta recept ger 1 liter ingefärsshot så den kommer räcka ett bra tag.
- 200 g färsk ingefära
- 1 l vatten
- ½ dl honung
- 2 st citroner
- 4 tsk malen gurkmeja
- 1 tsk kanel
Gör såhär: 1) Koka 1 liter vatten. 2) Riv ingefäran grovt, låt skalet sitta på. 3) Låt det kokta vattnet svalna till runt 60 grader, detta för att man inte ska förstöra allt det nyttiga och fantastiska i ingefäran och de andra ingredienserna. Lägg i den rivna ingefäran och låt dra i ca 20 minuter. 4) Sila av ingefäran och ha sedan i honungen. Låt svalna helt. 5) Pressa i citronerna, ha i gurkmejan och kanelen. Rör om ordentligt, häll upp i glasflaska med tätslutande lock. Förvara i kylen. Innan du tar av ingefärsshoten så skaka alltid om den.
Varför dessa ingredienser?
- Ingefära: Innehåller massa antioxidanter, är anti-inflammatoriskt, bra för tarmar och mage. Ökar blodflödet, sänker kolesterol, bidrar till att förhindra högt blodtryck, stroke och hjärtsjukdom. Bra på alla sätt!
- Citron: Perfekt källa till vitamin C. Innehåller bioflavonoider som är antioxidanter, antibakteriella egenskaper och sägs stärka immunförsvaret.
- Honung: Sägs läka sår, lindra halsont och ha antiinflammatoriska egenskaper.
- Gurkmeja: En mycket kraftig antioxidant med antiinflammatoriska egenskaper.
- Kanel: Kan påverka blodsocker och insulinkänslighet positivt.
Variationer - mixa smak och effekt
Du kan variera smaken på dina hemmagjorda ingefärsshots på otaliga sätt. Använd metoden som visas ovan, men lägg bara till lite olika ingredienser. Du kan också göra blandade, råa shots med samma ingredienser. Tillred som i receptet ovan. Tillsätt honungen först när din ingefärsshot har kokat klart och svalnat lite. Du kan också göra denna (plus följande) shots rå i en mixer utan att koka. Kom ihåg att justera mängden så att allt får plats i din mixer.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
- Orange gurkmeja: Rensa och hacka gurkmejan och koka den tillsammans med ingefära och citron. DEN ORANGE GURKMEJAN ger din ingefärsshot en extra hälsoboost. Men tänk på att den orangea roten färgar både fingrarna och skärbrädan kraftigt.
- Te-blandning: Låt tebladen dra i 10-15 minuter i ingefära-citronblandningen så snart den har kokat klart. Tillsätt honung och citronsaft om så önskas, sila, tappa upp på flaska och kyl dina shots.
- Mynta: Koka myntan i ingefära-citronblandningen. Låt svalna, tillsätt eventuellt honung, sila blandningen, häll upp shoten i en ren flaska och ställ i kylskåpet.
- Chili: Skölj chilipepparn och skär den i mindre bitar. Koka ihop med ingefära och citron. Detta ger extra sting till din ingefärsshot!
- Äpple: Skölj äpplena, ta bort kärnhuset och skär dem i mindre bitar som du kokar med ingefära och citron.
- Lime: I denna ingefärsshot byter du bara ut citron eller citronsaft mot lime eller limesaft.
- Kokosvatten + gurkmeja: Mixa kokosvatten, ingefära och gurkmeja i en mixer. Sila eventuellt vätskan.
Råa juicer och frysning för lång hållbarhet
Juica ingredienserna i en juicemaskin eller mixa dom i en mixer. Om du mixar kan vätskan behövas föras igenom en nötmjölkspåse beroende på hur du vill ha den. Häll i en iskubsform för att frysa in. När isbitarna är frysta, förvara dem i en lufttät behållare som är lämplig för att ha i frysen. Varje morgon tar du en kub och tillsätter i lite varmt vatten.
För att förvara ingefärsshots under en längre tid, förvara dem i frysen i 2-3 månader. Detta fungerar bäst om du använder en iskubsbricka för att frysa shots individuellt.
Förvaring och hållbarhet
Hemmagjorda ingefärsshots håller sig bra i kylen i 1-2 veckor, men hållbarheten beror på vilka ingredienser du tillsätter och hur du förbereder och förvarar den. Till exempel kan honung och socker förlänga hållbarheten. Se till att du häller upp dina shots i helt rena (helst skållade) flaskor. Räkna med att hemmagjord ingefärsshot håller sig i minst en vecka i kylen - och troligen i två veckor.
Dosering och hälsoeffekter
För att kunna dra nytta av ingefärans kraftfulla föreningar är det dock viktigt att du konsumerar en rimligt stor dos - minst fem gram om dagen. Om du får ingefära via en ingefärsshot behöver du dock vanligtvis dubbelt så mycket eftersom mycket av roten silas bort och kastas under beredningsprocessen. Om du har gjort en liter ingefärsshot av 200 gram ingefära motsvarar det ½ dl shot per dag - men räkna med mer om du började med 200 gram ingefära och sedan skalade knölarna och skar bort några "knutar".
Den knölformade växtroten har många väldokumenterade egenskaper. Bland annat har ingefära en antiinflammatorisk effekt, den hjälper till att stärka ditt immunförsvar, den kan hjälpa mot illamående och hjälpa till att lindra artrit och ömma muskler.
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
Biverkningar och försiktighet
Det är mycket ovanligt att uppleva biverkningar efter att ha tagit ingefära. De få biverkningar som kan förekomma är lindriga besvär i matsmältningskanalen, t.ex. diarré, halsbränna och irritation i munnen. Livsmedelsverket har inga särskilda rekommendationer kring gravida kvinnor och ingefärsshots. I våra nordiska grannländer avråds gravida från att äta eller dricka stora mängder ingefära, till exempel i form av ingefärsshots, te av ingefärspulver eller ta kosttillskott med ingefära. Anledningen är att det finns misstanke om att höga doser ingefära kan framkalla missfall.
Snabb uppiggare - ingefärste med honung och citron
Detta dricker jag sen flera gånger på en dag, så mycket jag orkar helt enkelt. Riktigt riktigt bra…. Här är dunderkurerings‑teet:
- 2,5 dl kokt vatten
- 1 msk hackad ingefära
- 1 msk honung
- 1/2 citron (saften)
- Pukka te (valfritt)
Gör så här: 1) Koka upp vattnet men låt det svalna till 60 grader. 2) Hacka ingefäran smått och lägg i en tesil. I en stor kopp, ha i tesilen, pressad citron, honung och tepåse. 3) Låt stå och dra i ca 10 min, täck gärna över koppen så den håller värmen. Du kan också värma den några sekunder i mikron om du vill.
Praktiska tips
- Tillsätt honungen först när din ingefärsshot har kokat klart och svalnat lite.
- Om du använder citronsaft i stället för hela citroner, tillsätt saften efter att ingefärsdrycken har svalnat något.
- Häll upp i helt rena flaskor (helst skållade) och förvara i kylen.
- Mixa eller juica beroende på utrustning; använd nötmjölkspåse eller finmaskig sil för klarare shot.
Snabbrecept för när du är på språng
Riv 200 gram ingefära och hacka chilin. Lägg i en kastrull med vattnet, koka upp och låt den stå och dra på spisen med låg värme i cirka 20 minuter. Obs! Den får max vara 60° för att bevara det nyttiga. Sila av och låt vätskan stå för att svalna. Häll i 1/2 dl honung när vätskan är fingerljummen.
| Recept | Ingefära (g) | Vatten | Citron | Honung |
|---|---|---|---|---|
| Grundrecept | 300 | 6 dl | 2 msk juice | 2 tsk |
| 1 l dunderkur | 200 | 1 l | 2 st | ½ dl |
En ingefärsshot om dagen sägs hålla förkylningen borta. Några dricker en shot varje morgon under förkylningssäsongen och menar att de undvikit sjukdomar i flera år. Ett medvetet val för din hälsa och en bra start på dagen sätter även snurr på en positiv spiral av andra beslut.
