Pizza är fredagsmys i många familjer men ibland är tiden knapp. Den här pizzan är bakad med bakpulver istället för jäst och behöver därför inte jäsa.
Varför välja pizzadeg utan jäst?
Att göra en pizzadeg med bakpulver går jättebra. Det behövs ingen jäsning så pizzabaket går rackans snabbt och goda pizzor blir det. Perfekt till fredagsmys och andra dagar när ni är sugna på hemmagjord pizza med liten arbetsinsats. Pizzan är enkel, snabb och god!
Grundrecept på pizzadeg med bakpulver (2 pizzor)
Denna pizzadeg är bara att svänga ihop, kavla ut och toppa med valfri topping. Ingen jäst är lika med ingen jästid!
- 5 dl vetemjöl
- 1/2 tsk salt
- 2 tsk bakpulver
- 2 1/2 dl mjölk
- 1/2 dl olivolja
- bakplåtspapper
Gör så här
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Blanda vetemjöl, salt och bakpulver i en bunke.
- Tillsätt olja och mjölk och rör snabbt ihop allt till en kladdig deg.
- Dela degen i två bitar.
- Kavla ut dem tunt på mjölad arbetsbänk och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
- Grädda pizzorna mitt i ugnen i 12-14 minuter.
Gör degen ikväll och låt den jäsa i kylen över natten. En frasig och snabbfixad pizzadeg för dig som är i farten. Du kan antingen göra en röd pizza med tomatsås i botten eller en vit med crème fraiche eller gräddfil i botten.
Läs även: Kycklingrulle variationer
Alternativt grundrecept för 2 pizzor (variant från textmaterialet)
- 5 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 0,5 dl rapsolja
- 2,5 dl mjölk
Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och salt. Arbeta in rapsolja och mjölk. Degen ska vara kladdig. Dela degen i mitten. Forma med mjölad hand degen till två pizzabottnar. Så tunna som möjligt.
Fyllning och topping - förslag från samlade recept
Toppa gärna med skinka, paprika, champinjoner och majs och tills sist italiensk mozzarella. I båda recepten använder jag köpt pizzasås. Det är smidigt!
- 150 g skivad rökt skinka eller 100 g strimlad skinka
- 1 röd paprika
- 100 g champinjoner
- 300 g majs (eller enligt smak)
- 2 dl chilisås eller 1,5 dl pizzasås (köpt)
- 150-300 g riven mozzarella eller riven ost
- 1 msk oregano eller torkad pizzakrydda
Montering och gräddning
- Bred chilisåsen eller pizzasåsen på degen.
- Strimla skinkan. Kärna ur paprikan och skiva den samt champinjonerna.
- Lägg på skinka, paprika, champinjoner och majs.
- Toppa med mozzarella och oregano.
- Grädda pizzan mitt i ugnen ca 15 minuter (eller 10-12 minuter vid 250° för tunnare bottnar).
Snabbvariant: 2 mindre pizzor - snabbt på 20 minuter
Pizza utan jäst - Tid 20 minuter varav 12 min i ugn så det är ett snabbt recept. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och salt. Arbeta in rapsolja och mjölk. Dela degen i mitten. Forma med mjölad hand degen till två pizzabottnar. Bred ut tomatsås på bottnarna. Smula pizzakrydda över. Lägg på strimlad skinka och riven ost. Grädda de enkla pizzorna mitt i ugnen 250° i 10-12 minuter.
Variationer och tips
- Testa knäckepizza för ännu snabbare alternativ - det är också supergott och ännu snabbare än bakpulverpizzan.
- För en vit pizza använd crème fraiche eller gräddfil istället för tomatsås.
- Gör en stor pizza av hela degen om du föredrar det.
- Mjöla händerna om degen känns för kladdig.
- Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft beroende på ugn och önskad gräddning.
Näringsvärde och klimattips
Energi 2862 KJ / 684 kCal per hela receptet (ange portion). Fett 23.7 g, Salt 4.7 g, Kolhydrater 86 g, Protein 28.7 g. Klimatguide 0,5 - 1,40 kg CO2e/portion. Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan - utan att för den skull minska på matglädjen.
Läs även: Gör Din Egen Choklad
Fler receptidéer och serveringsförslag
Servera bakpulverpizza nygräddad och varm med tex. en enkel och snabb pizzasallad. Testa även andra favoriter som vitlöksbröd på färdig pizzadeg, pizzarulle eller pizzasallad. Följ gärna Madeleine Sandahl på Instagram. Där kan ni träffa många kompisar som tycker om att baka och laga mat. Videos till olika recept ser ni på YouTube.
Större degrecept för flera pizzor
För fler portioner finns även ett recept i materialet: 13 dl pizzamjöl eller vetemjöl (13 dl motsvarar 780 g), 4 tsk bakpulver, 1 tsk salt, 5 dl vatten, 1 dl olivolja. Blanda de torra ingredienserna (spara lite av mjölet till bakbordet). Tillsätt vatten och olivolja och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Dela degen i 4 delar och forma till runda bullar. Tryck eller kavla ut bullarna till rundlar på mjölat bakbord och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Lägg på önskad fyllning och grädda i nedre delen av ugnen 10-15 minuter beroende på fyllning.
Hemlagad tomatsås (för den som vill göra egen)
- 1 burk passerade tomater
- 1 msk torkad oregano
- 1 msk torkad basilika
- 0,75 tsk salt
- 2 krm malen svartpeppar
Blanda ihop ingredienserna till en enkel tomatsås och bred på degen innan topping.
Snabb guide (kort)
- Blanda mjöl, bakpulver och salt.
- Tillsätt vätska och olja, arbeta ihop till en kladdig deg.
- Kavla ut tunt och toppa med valfri fyllning.
- Grädda 10-15 minuter i het ugn.
Läs även: Tips på god topping till pizza
