Här kommer ett recept på en supergod kycklinggryta som jag har lagat i många år nu! Den smaksätts med soja, dijonsenap och torkad dragon, och tack vare de goda smakerna och grädden blir det en krämig kycklinggryta som är lätt att sälja in hos både barn och vuxna.
Varför denna gryta fungerar
Kycklinggrytor finns i en mängd varianter och det är en rätt som passar bra både till vardag och till fest. Kyckling ligger i topp varje år när svenskarnas populäraste vardagsrätter listas, och det är alltid roligt med ny inspiration på vad man kan laga med kyckling. Enkla vardagsrecept är sådant man inte kan ha för mycket av känner jag. Det ska gå skapligt fort, vara lättlagat men smaka som om du lagt ner hela din själ i det.
Ingredienser (4 portioner, grundvariant)
- 4 kycklingfiléer (det funkar lika precis bra med kycklingbröstfilé som kycklinglårfilé)
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- kinesisk soja (några matskedar)
- dijonsenap
- torkad dragon
- 2-3 msk chilisås (ni vet den där klassiska glasflaskan från Heinz)
- 3-4 dl grädde (valfri fetthalt)
- salt och peppar
Gör så här - steg för steg
- Skär kycklingen i mindre bitar, det är inte så noga hur små eller stora de blir, gör vad du har tid med!
- Hacka löken och pressa eller riv vitlöksklyftorna. Skala och finhacka lök och vitlök.
- Börja med att hacka löken och bryna den i en stekpanna. Stek den mjuk, krydda med salt och peppar.
- Skär ner kycklingen i mindre bitar och bryn den hastigt. Skär ner kycklingen i mindre bitar och bryn den hastigt.
- Sedan är det bara att ösa i resten av ingredienserna, och låta kycklingen småputtra medan du kokar dig ett trevligt tillbehör till din kycklinggryta!
- Tillsätt sedan resten; grädde, dragon, soja, chilisås och dijonsenap.
- Låt koka tills kycklingen är helt klar, ca 10 minuter. Späd ev med mer mjölk eller grädde om så behövs.
- Smaka av med citron och finhackad persilja om du vill ha lite frisk syra.
Alternativ, variationer och tips
Vi brukar äta kycklinggrytan till ris, pasta eller kokt potatis. Kokt, pressad potatis är också gott att ha till. Serveras det någon form av gryta vill jag ha pressgurka till, det är sen gammalt!
Är det så att du önskar smalare alternativ så är det enkelt att bara byta ut grädden och färskosten till smalare varianter. Jag får ibland frågan om jag kan tipsa om lättare och inte så fet mat, det finns ju en hel del sånt också här på bloggen. T ex så finns ju Milda Mat Lätt på bara 4% fett, den är ändå krämig fast den har så låg fetthalt. Ett annat tips är att Eldorado har en färskost med bara 4% fett i också. Så vill du ha det smalare så finns det alternativ.
Läs även: Inspiration för Kycklinggryta
Använd små genvägar som inte innebär massa helfabrikat, men som kan spara tid i din matlagning. Att köpa färdigkokta rödbetor kan tillexempel vara en sådan sak. Se till att ha färska kryddor och citron hemma. Botanisera bland smaksatt färskost och creme fraîche! Hitta de smaker du och familjen gillar bäst.
Andra smaksättningar att prova
- Provencalsk variant: vispgrädde, sweet chilisås, oregano, timjan och körsbärstomater - tillsätt pressad citron precis före servering.
- Mustig variant: kycklingfond, kalvfond, honung och smaksatt färskost (t.ex. vitlök eller örter).
- Svampfavorit: champinjoner, pärllök, bacon och creme fraiche eller kokosgrädde.
- Indisk touch: masala-kryddor för en kycklinggryta som smakar garam masala.
Receptförslag från texten: Krämig kycklinggryta (sammanfattning)
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Kycklingfiléer | 4 st |
| Gul lök | 1 st |
| Vitlök | 2 klyftor |
| Grädde | 3-4 dl |
| Kinesisk soja | några msk |
| Dijonsenap | efter smak |
| Torkad dragon | efter smak |
| Chilisås | 2-3 msk |
Serveringstips och när den passar
Den här kycklinggrytan kan du äta antingen till ris, potatis eller pasta. Välj själv. Vi brukar föredra den till ris, men absolut lika gott med pasta och potatis i någon form. Dags för ett kycklingrecept som varit så oerhört populärt så det tål att tipsas om igen. Min kycklinggryta som sååå många sagt är fantastiskt god.
Praktiska kökstips
- Vilken del av kycklingen passar bäst till en gryta? Bröstköttet är magert och kan bli torrt vid lång kokning; lårkött blir saftigare och mer mustigt.
- Vanligaste misstaget när man lagar kycklinggryta? Att man kokar för lång tid, då blir köttet torrt eller till slut trådigt och sönderkokt.
- Laga kyckling i gjutjärnsgryta för att bryna och sedan låta puttra under lock, eller använd traktörpanna för snabblagad gryta.
- Skärbräda och bra knivar är otroligt viktiga för säkerhet och effektivitet i köket.
Fler receptidéer att testa
- Indisk butter chicken - en indisk kycklinggryta som smakar precis som på indisk restaurang.
- Citronstekt kyckling med fetaostkräm och risoni - supersnabb vardagsrätt där maten kan stå på bordet på 20 minuter!
- Asiatisk apelsinkyckling med ris - som på kinesisk restaurang!
- Kryddiga alternativ: kycklinggryta med curry, kyckling cashew korma, kycklinggryta med krämig röd curry-sås.
Gör gärna lasagne, grytor och köttfärssås dagen innan. Gör mer och spara tid till nästa dag - en perfekt vardagsstrategi.
Läs även: recept på mångsidig kycklinggryta
Läs även: Variationer av baconris
