Sugen på en klassisk gubbröra med ansjovis? Här är vårt supergoda och enkla recept på klassisk gubbröra! Klassiskt och hyllat recept på Gubbröra. En klassisk gubbröra med ansjovis och ägg. Gott på kavringstoast som förrätt!
Grebbestads ansjovis är hjälten i denna gubbröra, och tillsammans med kokt ägg, krispig rödlök och finhackad dill och gräslök är den alldeles oemotståndlig. Den krämiga blandningen av ansjovis, ägg, rödlök, gräslök och dill är enkel att göra men full av smak, och den passar lika bra på knäckebröd som som tillbehör på julbordet. Med sin sälta, friskhet och rustika charm är detta recept på gubbröra en självklar favorit för alla som uppskattar traditionella smaker med en liten touch av lyx.
Ingredienser
- 125 g Grebbestads ansjovis
- 4 ägg, hårdkokta
- 1 rödlök
- 0,5 dl crème fraîche
- 0,5 dl dill, hackad
- 0,5 dl gräslök, hackad
- vitpeppar
- ev salt
- 4 kavring, tunna skivor (eller Upplandskubb)
- 4 salladsblad
- 2 körsbärstomater
- dillkvist (några)
- gräslöksstrån
Alternativt bröd
- 4 st tunna skivor upplandskubb (eller kavring)
Steg för steg: koka och förbered äggen
Lägg i äggen i en kastrull och se till att vattnet täcker äggen. Låt äggen ligga i från början, När vattnet börjar koka så sätter du klockan på ca 7 minuter. Äggen ska kokas mediumhårda med en krämig gula. Tänk på att koktiden för ägg varierar beroende av spis, storlek och hur färska äggen är. Kyl äggen med kallt vatten innan de skalas och hackas.
Koka äggen i ca 7-8 minuter och kyl ner. Hacka äggen eller dela först på längden och sen på tvären med äggdelare.
Läs även: Gubbröra: En Svensk Klassiker
Gör så här
Hacka ansjovisen och skala och hacka äggen och rödlöken. Lägg alltsammans i en bunke och blanda ner övriga ingredienser. Blanda samman allt med lite majonnäs. Ta två varv med pepparkvarnen!
Lägg allt i en bunke och blanda ner hackad dill och gräslök samt Crème Fraiche. Smaka av med vitpeppar och lite anjovisspad om det behövs mer sälta. Smaka av med peppar och eventuellt salt.
Servering och garnering
Kantskär brödskivorna och bred smör på dem. Lägg på salladsbladen och en klick gubbröra. Halvera tomaterna och toppa smörgåsarna med halvorna. Garnera med dillkvistar och gräslöksstrån.
Servera som tillbehör eller på en skiva knäckebröd eller julvört.
Läs även: recept på matig gubbröra
Tillfälle och smakprofil
Den krämiga blandningen av ansjovis, ägg, rödlök, gräslök och dill är enkel att göra men full av smak, och den passar lika bra på knäckebröd som som tillbehör på julbordet. Med sin sälta, friskhet och rustika charm är detta recept på gubbröra en självklar favorit för alla som uppskattar traditionella smaker med en liten touch av lyx.
Per Morbergs gubbröra - sammanfattning
- Per Morbergs gubbröra
- Gubbröra
- Håll skärmen tänd
- 4 portioner
- 4 kavring, tunna skivor (eller Upplandskubb)
- Gubbröra
- 125 g Grebbestads ansjovis
- 4 ägg, hårdkokta
- 1 rödlök
- 0,5 dl crème fraîche
- 0,5 dl dill, hackad
- 0,5 dl gräslök, hackad
- vitpeppar
- ev salt
Snabb tabell: mängder och komponenter
| Komponent | Mängd | Anmärkning |
|---|---|---|
| Grebbestads ansjovis | 125 g | helst grebbestads ansjovis |
| Ägg | 4 st | hårdkokta |
| Rödlök | 1 st | hackad |
| Crème fraîche | 0,5 dl | blandas i |
| Dill | 0,5 dl | hackad |
| Gräslök | 0,5 dl | hackad |
| Vitpeppar | efter smak | ev. salt |
| Kavring/Upplandskubb | 4 skivor | tunna skivor |
Håll skärmen tänd
Håll skärmen tänd
Läs även: Variationer av baconris
