Det går alldeles utmärkt att även göra efterrätten på grillen! Här grillar vi skivor av ananas och serverar med glass, knapriga nötter och toppar med hackad choklad. Ljuvligt gott!
Ingredienser (4 portioner)
- 1/2 färsk ananas (eller 1 hel ananas om du vill skära fler skivor)
- 2 dl blandade nötter (t ex cashewnötter, sötmandel och hasselnötter) / alternativ: 55 g nötmix
- 2 msk flytande honung (eller 1 msk honung flytande)
- Vit chokladmousse: 100 g vit choklad, 2 dl vispgrädde, finrivet skal av 1/2 lime
- Till servering: glass, t ex vaniljglass eller kolaglass / 500 ml vaniljglass
- Eventuellt: 50 g chokladkaka ljus för att hacka som topping
- 1 msk rapsolja (om du rostar nötterna i panna)
- 1 krm salt
Tillagning - vit chokladmousse
Börja med den vita chokladmoussen. Hacka chokladen och lägg i en bunke. Koka upp grädden i en kastrull och häll över chokladen. Rör tills all choklad smält. Ställ i kylen minst 3 timmar.
Förbered ananas och nötter
Skär bort skalet från ananasen. Skär i 4 klyftor på längden (för 4 portioner). Skär sedan bort rotstocken (den lite hårdare delen längst in). Skär bort skalet från ananasen och kvarta frukten på längden. Skär bort den hårda kärnan och skär bitarna i skivor om ca 0,5 cm. Skär bort skalet från ananasen och skär ananasen i 1 cm tjocka skivor.
Grilla och karamellisera
Lägg nötterna i en kastrull eller på ett dubbelvikt folieark. Ringla över honungen. Ställ kastrullen eller foliearket över direkt värme på grillen och lägg ananasen bredvid. Grilla ananas och nötter i ca 5 minuter tills nötterna är lätt karamelliserade och ananasen fått fin färg. Grilla ananasen på utegrillen tills den får en fin gyllene yta. Lägg ananasskivorna på gallret. Stäng locket på EGGet och grilla dem i ca 2 minuter, vänd eventuellt efter 1 minut ett kvartsvarv för ett fint grillmönster.
Läs även: Sallad med lax
Alternativt rosta nötterna i panna
Grovhacka nötterna och bryn i rapsolja på medelvärme i en panna i ca 2 min. Tillsätt honung och salt. Rosta ytterligare i ca 1 min. Vänd runt ordentligt.
Avsluta moussen och montera
Strax före servering: Tillsätt rivet limeskal i grädden och vispa chokladgrädden, tills den blir som lättvispad grädde i konsistensen. Servera med ananas och honungsgrillade nötter. Lägg upp de grillade ananasskivorna på ett fat.
Till servering - variationer och tillbehör
- Servera med glass, t ex vaniljglass eller kolaglass.
- Toppa med hackad ljus choklad eller mörk choklad beroende på önskad smak.
- Mörk chokladsås med aningen hetta från chili är suveränt till nygrillad varm frukt. Lägg till glass och du får en svalkande dessert med ny upplevelse.
- Det är även gott att servera grillad vattenmelon till chokladkakorna.
Extra: snabb mörk chokladsås
Grovhacka chokladen. Värm grädden och tillsätt chokladen med sirap, råsocker och chili. Rör tills chokladen smält och tillsätt saltet. Tips: Om chokladsåsen får stå en stund hinner den tjockna. Men om den blivit för tjock är det bara att värma den igen väldigt försiktigt.
Praktiska tips
- När man grillar ananas blir smaken sötare.
- Skär bort rotstocken som sitter i mitten.
- Vill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg.
| Moment | Tid / Temperatur |
|---|---|
| Förbered mousse (kyld) | Minst 3 timmar |
| Grilla ananas och nötter | Ca 2-5 minuter på grill (beroende på skivans tjocklek) |
| Rosta nötter i panna | Ca 3 minuter |
Läs även: Kycklingpasta - Enkel och God
Läs även: Perfekt Grillad Rostbiff
