Sommargrillning i all ära men vintergrillning har en alldeles unik charm. Att samlas och värma sig runt grillen när snön ligger vit och solen gnistrar är en helt magisk upplevelse. Vintergrillning ger en unik kombination av värme, kyla och god mat.
Grilla kan man göra året runt och jag älskar ritualen kring att samlas och tända upp. Så se till att njut och ha kul under tiden. Bjud in familj och vänner och gör vintergrillandet till en rolig aktivitet.
Kol eller gasol på vintern?
När du använder gasolgrill på vintern kan grillningen däremot starta nästan direkt och man slipper stå och frysa alltför länge. Att grilla med kolgrill under vintern ger hög mysfaktor på grund av den levande elden som du kan värma dig runt.
Var tålmodig din Webergrill vet hur man färdigställer maten även i minusgrader. Som du märker går det utmärkt att grilla även på vintern.
Läs även: Tips för Grillade Kottfärs Hamburgare
Vind och placering
Vinden är grillen värsta fiende så försök att hitta en plats i lä för din grill. Ett trick är att placera gasolgrillen rätvinkligt mot vinden. Det kommer att underlätta temperaturkontroll under blåsiga förhållanden.
Förberedelser som gör skillnad
Förbered så mycket du kan inomhus. Det är ingen idé att hacka, röra och skära i kylan. Ställ grillen nära en ingång till huset - då blir det enklare att springa in och hämta mat och gå in en stund och värma sig.
Skyffla en väg till grillen och rensa snö och is från grillen innan du tänder. Vädret kommer att sänka temperaturen i din grill, snö och is kommer bara göra det ännu svårare. Var beredd med extra bränsle.
Var medveten om att det kan ta längre tid än vanligt, så tänk på att lägga till 5-10 minuter till den normala uppvärmningstiden under de kallare månaderna. Var tålmodig.
Läs även: Vegetariska alternativ till korv på grillen
Kläder och komfort
Gardera dig med de bästa vinterkläderna du kan undvara. Jag vet att grillen kan vara varm, men se till att klä på dig ordentligt och kom ihåg undvika kläder som sitter löst och kan komma i kontakt med grillen, stoppa in halsduken.
Använd torgvantar, det vill säga vantar med avklippta fingertoppar. Det värmer, men du kan ändå lättare fixa med maten. Se till att det finns varm dryck, det värmer inifrån, mer än man tror.
Säkerhet först - alltid
Grilla aldrig i ditt garage eller under tak. Oavsett vädret - snö, hagel, regn eller blåst. Säkerheten är A och O! Grilla aldrig inomhus, i förrådet eller i garaget! Det är både en brandfara och det är farligt att andas in stora mängder rök.
Att grilla säkert är alltid prio ett, så se till att din grill är åtminstone en meter ifrån närmaste antändningsbara objekt och att röken kan ventileras ordentligt. På Weber finns ordspråket ”looking ain’t cooking.”.
Under vintermånaderna blir det extra viktigt att inte öppna locket i onödan då det tar längre tid för grillen att återställa värmebalansen när värmen lämnat. Med en stek- eller grilltermometer blir det enklare att hålla koll på köttets innertemperatur.
Läs även: Grilla vildsvinsrevben som en finsmakare
Utrustning och temperaturkontroll
Jag vet att många tror att vintertid betyder att grillsäsongen är över, men det är långt ifrån sanningen. Webers grillar utsätts för rigorösa tester för att försäkra att de presterar på en optimal nivå i alla väderförhållanden.
Oavsett om du föredrar kol eller gasolgrillar så är Weber något för dig. iGrill är din bästavän. Vinterväder åtsidan, det är alltid en bra idé att använda en köttermometer för att säkerställa att din mat grillas till perfektion.
iGrill är en digitaltermeter som du kan synka till din smartaenhet så att du kan ha full kontroll på din råvara från början till slut. Var beredd med extra bränsle för att nå måltemperaturen.
Rök och smak
Weber erbjuder en mängd olika typer av rökflis och rökchunks som ger extra smak till ditt grillade kött, prova dig fram mellan ceder, bok och hickory för att hitta din favorit. Starka smaker och kryddor värmer både kropp och själ även när det är riktigt kallt ute.
Meny för en komplett vintergrillkväll
Varm äppeldrink med calvados. Värm magen med en frisk äppeldrink före maten! Häll upp i ett glas och tillsätt calvados.
Underbart god bruschetta med hemgjord tapenade och tomatröra. Perfekt tilltugg till fördrinken!
Förbered foliepaket med musslor och lägg dem på grillen när det är dags att äta. Serveras rykande varma!
Förbered risotton inne och värm den lätt på grillen utomhus i en oöm gryta. Servera tillsammans med skaldjur.
Låt gästerna fixa desserten själva.
Snabba och smarta grillrätter i kyla
Att grilla pizza ger en mer frasig och saftig pizza än om den tillagas i en vanlig ugn. Dessutom är det briljant att grilla pizza på vintern eftersom det går snabbt, du slipper frysa utomhus alltför länge.
Helgrillad kyckling är smarrigt men det är klokt att satsa på mindre bitar kycklingklubbor under vintern, för snabbare grilltid. Hamburgare är en rätt som är gott att grilla på vintern, inte bara för magen utan även för själen.
Tänk att få äta en saftig och nygrillad burgare ute i snön! Att få njuta av nygräddat bröd som äts direkt av pinnen är sagolikt.
Vinterklassiker och festfavoriter
Fixa en klassisk winter roast med helgrillad rostbiff. Grillad hummer ger en rökig smak och smält ost gör det hela ännu mer delikat. Nyårsmiddagen är fixad!
Att rosta kastanjer på grillen är en toppenidé medan du grillar annat. Semla + grilla = Två stämningshöjare i perfekt kombination.
En riktigt smaskens efterrätt som är perfekt på grillen. Æbleskiver är en traditionell dansk delikatess som görs av en fylld smet av vetemjöl, mjölk, ägg och smör.
Smeten steks i speciella stekpannor med runda fickor för att ge kakorna deras karakteristiska runda form. Grillad lussekatt går enkelt och snabbt.
Börja med att baka en vanlig lussedeg och kavla ut till platta längder som sedan rullas runt ett grillspett, använd gärna dubbla grillspett om möjligheten finns. Lusselängderna grillas i gasolgrillen eller kolgrillen tills de fått färg, pensla sedan direkt med smör/margarin och rulla i strösocker.
Grönsaker i säsong och mustiga tillbehör
Jordärtskocka, grönkål, brysselkål, kålrötter, lök, morot, palsternacka, vitkål, potatis, rotselleri och rödbetor är i säsong januari till mars vilket gör dem till ett billigt och smarrigt grilltillbehör. Utöver det är rotfrukter rejält kyltåliga.
Grillad pumpa är en fröjd för ögat under de mörkare vintermånaderna. Pumpa är i säsong under november och december och ger en mustig och härlig smak när den grillas.
Att grilla vanlig majs känns lite för somrigt, gör därför en mustigare och matigare version med majonnäs, smält ost, chilipulver och koriander. Vackert grilltillbehör och väldigt gott att grilla på vintern.
Alternativ vid riktigt bister kyla
Ett måste på vintern! Låt den vanliga grillen vila och fixa en god paella istället. Grilla utomhus även på vintern!
Steg-för-steg: så lyckas du varje gång
- Skyffla en väg till grillen och rensa snö och is från grillen innan du tänder.
- Var beredd med extra bränsle. Grilltiden kan behöva förlängas och du kan behöva extra bränsle för att nå måltemperaturen.
- Vinden är grillen värsta fiende så försök att hitta en plats i lä för din grill.
- Ett trick är att placera gasolgrillen rätvinkligt mot vinden.
- Förbered så mycket du kan inomhus. Det är ingen idé att hacka, röra och skära i kylan.
- På Weber finns ordspråket ”looking ain’t cooking.”.
- Med en stek- eller grilltermometer blir det enklare att hålla koll på köttets innertemperatur.
- Vintervantar är inte grillvantar.
- Grilla aldrig inomhus, i förrådet eller i garaget!
Snabbt bröd på pinne - grundrecept
Att få njuta av nygräddat bröd som äts direkt av pinnen är sagolikt. Gör en enkel deg på mjöl, salt, bakpulver, vatten och rulla ut i tunna längder. Trä sedan runt en grillspett eller pinne.
Exempeltabell: säsong, teknik och tid
| Råvara | Säsong | Tips |
|---|---|---|
| Pumpa | Nov-Dec | Ger en mustig och härlig smak när den grillas. |
| Rotfrukter | Jan-Mar | Rejält kyltåliga och smarrigt grilltillbehör. |
| Kycklingklubbor | Vinter | Klokare val än hel kyckling för snabbare grilltid. |
| Pizza | Vinter | Går snabbt - du slipper frysa utomhus alltför länge. |
| Hummer | Helger | Rökig smak; smält ost gör den ännu mer delikat. |
Avslutande praktiska råd
Alla i mitt kvarter, mig inkluderat, har dammat av snöskyfflarna och tagit fram vintergrejerna för att kunna ta oss fram efter varje snöoväder. Medans vi gräver fram vårt hus, finns det en viktig sak som en Weberälskare inte bör glömma, ta bort snön från grillen!
Grilla det du kan! Finns det något härligare än en kall och klar vinterdag, en termos med varm choklad och en härlig måltid i snön. Så se till att njut och ha kul under tiden.
