Gör som grekerna och drick kaffet iskallt, eller frappé som de kallar det. En grekisk frappé görs med Nescafé, socker, vatten, is och mjölk (frivilligt). Det är enkelt att göra och passar perfekt som svalkande dryck när det är varmt ute.
Vad är frappé?
Frappe är namnet på den i Grekland populära kaffedrinken som känns igen på den skummiga och fluffiga toppen. En frappe är en söt och kall kaffe som ofta kännetecknas av sin fluffiga konsistens. Drycken introducerades för första gången i Thessaloniki i Grekland i slutet av 50-talet. Visste du att frappe uppfanns oavsiktligt av en Nescafe-representant vid namn Dimitris Vakondios vid den internationella mässan 1957 i Thessaloniki?
Ingredienser - klassisk grekisk frappé (2 portioner)
- 4 tsk snabbkaffepulver (Nescafé rekommenderas)
- 4 tsk strösocker (justera efter smak: Sketo = utan socker, Metrio = 1-2 tsk, Glyko = 2-4 tsk)
- 2 msk kallt vatten
- 2 dl is (eller 2-3 isbitar i varje glas)
- 3 dl mjölk (valfritt; standardmjölk 3% ger bäst resultat)
Ingredienser - frappe med vaniljglass (dessertvariant)
- 1 msk frystorkat kaffepulver (Nescafé)
- 2 tsk strösocker
- 0,5 dl vatten
- 1 dl mjölk
- 1 kula vaniljglass
Utrustning
För att göra en traditionell grekisk frappe behöver du en shaker eller mjölkskummare. Det är lättast att använda en mjölkskummare, men det går minst lika bra med en shaker. Om du använder en shaker, skaka ordentligt. Har du en mjölkskummare kan även den användas.
Gör så här - klassisk metod
- Lägg snabbkaffepulver och strösocker i en glasburk med lock eller i en drinkshaker.
- Fyll på med istärningar och häll på vattnet.
- Skaka kraftigt någon minut så att det bildas ett fluffigt skum. Det tar ca 3-4 min tills kaffet blir fluffigt så ha tålamod när du vispar.
- Häll upp i glas och fyll på med mjölk. Toppa glaset med mjölk eller hälften vatten/mjölk efter smak.
- Man får nästan alltid ett sugrör med frappen; jag rekommenderar att man använder ett sugrör i metall eller bambu för att minska miljöpåverkan.
Gör så här - snabb variant med glasburk eller shaker
- Lägg snabbkaffe, socker och 2 msk kallt vatten i en mixer eller en shaker (jag använder shaker).
- Skaka kraftigt tills det blir en fluffig konsistens.
- Lägg isbitarna i ett glas, häll över det skummade kaffet och fyll på med vatten och mjölk efter önskad mängd.
Recept: Iskaffe med vaniljglass (dessertdrink)
Häll kaffepulver och socker i en liten burk med lock. Tillsätt iskallt vatten. Sätt på locket och skaka kraftigt tills ett rikligt skum bildas. Häll mjölk i ett glas med is och häll över kaffeskummet. Klicka i glass och servera genast.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Tips & variationer
- Mjölk kan utelämnas helt om du föredrar kaffe utan mjölk.
- Du kan minska mängden mjölk och istället späda ut kaffet med vatten och sedan tillsätta en skvätt mjölk. Då får du en äkta grekisk frappe.
- Jag föredrar att toppa glaset med fet mjölk; då blir det inte blaskigt och det smakar precis som i Grekland.
- Det finns tre olika söthetsgrader på grekisk frappe: Sketo (utan socker), Metrio (1-2 tsk) och Glyko (2-3 tsk eller mer).
- Om du reser till Grekland och beställer frappe kan du tacka nej till sugrör i plast och istället ha med ett eget sugrör, som är återanvändningsbart och gjort i metall eller bambu.
Servering och kultur
Vanligtvis serveras frappe i ett större glas. Under sommarhalvåret ser man var och varannan grek med en frappe i handen. Frappe är en dryck som sedan 50-talet har förknippats med soliga Grekland.
Snabb receptsammanställning (för en kopp)
| Portion | Kaffe | Socker | Vatten | Mjölk | Is |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 kopp | 2 msk snabbkaffe | 1 msk | 2 msk kallt vatten | 2 dl (valfritt) | Ja |
En grekisk frappe görs med Nescafé, socker, vatten, is och mjölk. Det är inte ovanligt att de båda kaffedryckerna (frappe och frappuccino) blandas ihop eller misstas för att vara samma dryck, men det finns en skillnad.
Läs även: Variationer av baconris
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
