Kvällsmat är lite enklare mat som passar bra när man kommer hem efter jobbet/skolan och inte vill ha en "riktig" middag. Ställ dig inte inför frågan "vad ska jag äta ikväll?" - här kommer massor av idéer och recept som fungerar både vardag och helg.
Snabba soppor och krämiga middagar
Recept på en mycket enkel och god fisksoppa som du gör själv på 15 minuter! Soppa är lite underskattat tycker jag. Det finns faktiskt så många fördelar med denna rätt. Dels kan du i stort sett laga det av vad som finns hemma. Skruttiga små grönsaker och rotfrukter får nytt liv i en soppa, vilket gör den väldigt bra för miljön och plånboken.
Gott och enkelt recept på kantarellsoppa till vardag eller fest. Använd färska eller förvällda kantareller. Jättegod sparrissoppa. Det här receptet gör du på endast 10 minuter.
Mycket god sötpotatissoppa gjord från grunden med sötpotatis, morötter. Smaksatt med chili, lime och vitlök. God och krämig tomatsoppa.
Läs även: Inspiration för vegansk mat
Snabba fisk- och skaldjursalternativ
Lax i ugn är en riktig räddare i nöden hemma hos oss. Jag brukar alltid se till att ha fiskfiléer i frysen hemma. Då vet jag att jag alltid kan få till en snabb middag. Tg bara upp lax eller torskfiléer på morgonen. Krydda och sen in i ugnen. Kokt potatis, ris eller broccolimos och en snabb kall sås till och maten är klar på 30 minuter.
En lyxig räkmacka med ägg, räkor, gurka och remouladsås. Recept med bilder steg för steg! Recept på bakad potatis fylld med en röra med räkor, keso, rödlök m.m.
Recept på tunna tunnbrödsrullar med gravad lax, färskost, salladsblad och gurka. Rulla ihop och servera! Recept på tonfiskrulle - en god tunnbrödsrulle med tonfisk, crème fraiche, gurka, paprika, sallad.
Snabba kött- och fågelrätter
Recept på hur man gör sina egna hamburgare med nötfärs. Stek kebab och gör en god kebabsås. Kebabkryddad lövbiff, vitkål och vitlökssås i tunnbröd blir en god kebabrulle. Enkelt, gott.
Läs även: bästa receptet på indisk gryta
Recept på kalkonwraps. Gott och enkelt med kalkonkött i tunnbrödsrulle.
Stek lövbiff och krydda den. Koka pasta och gör den kalla såsen. Endast 4 ingredienser.
Vegetariskt och LCHF - mättande och snabbt
Recept på glutenfria LCHF-pannkakor. Recept på kesoplättar. Mycket goda, med få kolhydrater och väldigt mättande!
Krämig vego wok med nudlar - härligt krämig wok med nordiska wokgrönsaker, snabbnudlar, cashewnötter och äggulor. Snabblagad favorit för hela familjen!
Bulgursallad med nordiska smaker. God och matig bulgursallad med grillost och wokgrönsaker från frysen. Till salladen serveras en fräsch sås med smak av citron och pepparrot. Toppa med persilja. Mums!
Läs även: variationsrika recept på gädda
Snabba rätter som passar barn och vardag
Pasta med köttfärssås är ju en klassiker. Men det är faktiskt himla bra mat! Det går fort att laga och det går hem hos barnen. VARJE GÅNG! Här har jag drygat ut köttfärssåsen med massa linser och morötter.
Fiskpinne tacos med chili, lime och yoghurtsås - fisktaco är gott, lite annorlunda, men kommer snabbt bli en favoriträtt i familjen. Tillaga fiskpinnarna frasiga och fyll tortillabrödet med fiskpinnar, rödkål som är blandad med chili, grönärtssalsa och krämig yoghurtsås.
Att tillaga korv med bröd är superenkelt. Koka, stek eller grilla korven. Jättegod korv i pinnbröd. Grilla eller ugnsstek. Tillaga hemma eller på utflykten. Roligt och uppskattat av barnen.
Snabba pajer, pizzor och rullar
Jättegod pizza med bakpulverdeg som går snabbt att göra! När man bara har ett paket tortillabröd, lite tomatsås eller som här pesto, grönsaker och ost hemma. Ja då kan man alltid göra tortillapizza! Precis som med gyrosen passar det lika fint en dag mitt i veckan som till fredagsmyset.
Mycket god Salamipaj med fetaost, röd lök, tomater och basilika. Enkelt recept på en lyxig matpaj med god pajdeg.
Recept på tacorulle. En tunnbrödsrulle med köttfärs med tacosmak och sås som du enkelt gör själv utan färdigköpta kryddblandningar. En tunnbrödsrulle med keso som man gör snabbt och enkelt. Mycket god!
Grytor, gratänger och mat som sköter sig själv
Enkel köttfärslimpa med tomat och rostad lök - köttfärslimpa är bekväm middagsmat som sköter sig själv i ugnen och i det här enkla receptet så smaksätt blandfärsen med tomatpesto och rostad lök. Minsta möjliga tillagningstid och goda smaker.
Pastagratäng med paprikapesto - visst älskar man rätter som lagar sig själv? Häll såsen, pasta och bönor i en ugnsform och toppa med ost. In med den i ugnen. Medan den tillagas kan du skära upp paprika, och kanske kolla ett avsnitt av din favoritserie.
Dahl med halloumi och zucchini - denna indiska linsgryta är så fullproppad med smak och härliga ingredienser att du kommer vilja slicka grytan skinande ren! Utöver alla kryddor är det även halloumi och fräscha grönsaker i, och du serverar grytan ovanpå en bädd av ris.
Smakrika tillbehör, snabba desserter och festliga mackor
Ett recept på förrätt med en rostad brödskiva med färskost, salladsbädd, limestänk, pinjenötter och lufttorkad skinka. En lyxig räkmacka med ägg, räkor, gurka och remouladsås.
God och enkel rabarberkräm. Skölj och skär rabarber. Koka upp socker och vatten. Gott och enkelt recept på äppelkräm. Gott och enkelt till mellanmål eller kvällsmat.
Snabba cheesecake i glas - när vi ändå är igång på temat snabbt och enkelt finns det ingen annan dessert att tipsa om än denna snabba cheesecake i glas!
Receptsamling - snabb översikt
| Rätt | Tidsåtgång | Kommentar |
|---|---|---|
| Enkel fisksoppa | 15 min | Snabb, lätt att variera |
| Lax i ugn | 30 min | Frys filéer för snabb middag |
| Kebabrulle | 20-30 min | Stek kebab, gör kebabsås |
| Kesoplättar (LCHF) | 15-20 min | Få kolhydrater, mättande |
| Tortillapizza | 10-20 min | Perfekt restmat |
Tips för att snabba upp kvällsmaten
- Ha basvaror liggande i frysen: fiskfiléer, grönsaker och köttfärs gör att middagen går snabbare.
- Förbered kryddblandningar i förväg - som gyros eller kebabkrydda - så går det fort att få ihop smakerna.
- Använd ugn och långpanna: flera ingredienser kan tillagas samtidigt och sparar tid.
- Laga soppor och grytor av rester - perfekt för miljö och plånbok.
Vad lagar du helst när det ska gå fort men ändå vara gott?
För vissa dagar är det bara så att middagen måste gå fort att laga. Men själv känner jag att det ändå bör vara god och vällagad mat. Främst eftersom JAG VET att det finns så mycket god mat som inte tar över en timme att laga. Alla de recept jag länkat till här tar runt 30 minuter att få till.
Vad lagar ni helst när det ska gå fort men ändå vara gott? Vad lagar ni helst när det ska gå fort men ändå vara gott? Här är kvällens middagsinspiration - varsågoda!
