Att servera dessert i glas är ett smidigt sätt att spara tid, och blir dessutom riktigt snyggt och gott. Här har vi samlat några av våra godaste recept på efterrätter i glas, och många går utmärkt att förbereda dagen innan.
Varför dessert i glas?
Det är enklare än du tror att göra egen glass - du behöver inte ens en glassmaskin! Vi har samlat svalkande recept på hemgjord glass som du kan göra helt utan glassmaskin. Krämig blåbärsglass, nutellasemifreddo och brynt smörglass, för att nämna några!
Snabba och enkla glasdesserter
- Har du ont om tid är den här desserten lösningen. Vispa ihop en cheesecake-smet, varva med bär och havreflarn i ett glas och vips!
- Med endast fyra ingredienser kan du få till en riktigt god och krämig chokladmousse.
- Den här cheesecaken kan du röra ihop i rekordfart!
Supersnabb glass i glas
Snabb mangoglass: Ifall man är sugen på glass och vill att det ska gå undan, kolla in det här receptet som består endast av två ingredienser: fryst mango och vaniljkvarg. Testa och bli överraskad över hur bra resultatet blir!
Enkel blåbärsglass: En enkel blåbärsglass utan glassmaskin som du gör på endast tre ingredienser; vispgrädde, kondenserad mjölk - ja, och blåbär så klart.
Läs även: Recept och tips
Semifreddo och parfait i glas
Semifreddo är en typ av glass som görs utan glassmaskin, liknande parfait. I detta recept gör vi semifreddon på en bas av mascarpone, grädde och ägg, som vi smaksätter med rostad vit choklad och serverar med hallon. Semifreddo betyder halvfryst på italienska är en glass gjord på bland annat ägg och vispad grädde - utan glassmaskin.
- Nutella semifreddo: Betyg 4.6 av 5. En semifreddo med Nutella är lyxig nog att servera som efterrätt på nyår. Elvispen kommer att gå varm - du vispar först äggulor med socker, sedan äggvitor och sist grädde som du marmorerar med Nutellan. Blanda med maränger och servera i glas eller skålar. Dekorera med mer Nutella, salta jordnötter och annat gott. Ställ in i frysen i tre timmar.
- Semifreddo med apelsin: Den italienska efterrätten semifreddo är en variant på glass med vispad grädde och en konsistens av fryst mousse. Smaksätt semifreddon med apelsin och apelsinlikör och toppa med riven mörk choklad för en efterrätt som för tankarna till romerska bågar.
Glace au four (ugnsbakad glass) - klassisk festdessert
Glace au four, glass i ugn, är en riktigt klassisk efterrätt och är relativt enkel att göra. Glace au four - recept på klassisk efterrätt. Hoppa tillbaka till 70-talet i köket. Ät, njut och minns - eller testa för första gången.
Grundrecept och metod
Obs det är viktigt att glassen till Glace au four är hårt fryst annars kan den hinna smälta. Du kan såklart ha en annan kakbotten än sockerkaka ex. Du kan baka egen sockerkaksbotten enligt receptet nedan eller köpa färdig. Man kan ha olika glass i Glace au four. Du kan använda köpt glass eller göra egen glass. Vaniljglass är klassiskt men annan glass eller sorbet blir också gott.
| Ingrediens (exempel) | Mängd |
|---|---|
| Färdigköpt sockerkaksbotten (rund) | 250 g |
| Hallon (halvtinade) | ½ liter |
| Vaniljglass | 2 pkt (½ liter gammaldags) |
| Maräng (äggvitor, socker, citronsaft) | 5 äggvitor, 2 krm citronsaft, 1,5 dl strösocker |
Gör så här: Sätt ugnen på grill, 250 grader. Lägg sockerkaksbotten på ett ugnssäkert fat. Fördela hallonen på kakan, men inte ända ut i kanten. Droppa över flädersaften. Vispa äggvitor, citronsaft och hälften av sockret i en ren rostfri bunke till en fast smet. Tillsätt resten av sockret och vispa till en tjock blank marängsmet. Lägg glasspaketen bredvid varandra ovanpå hallon och sockerkaka. Skär till glassen så den inte sticker ut över sockerkaksbotten. Täck med marängsmeten - se till att ingen glass är synlig! Garnera med mandelspån och florsocker. Gratinera i nedre delen av ugnen tills marängen får färg. Passa noga! Servera genast! Lägg några klasar röda vinbär och myntablad runtom.
Läs även: Gör din egen choklad
Recept för sockerkaka med lime och maräng (att använda som botten)
Vill du spara tid kan du använda färdig sockerkaksbotten men godast blir det om du baka den själv. Sockerkaka: 2 ägg, 2 dl socker, 1,5 tsk vaniljsocker, 1 lime - saft och rivet skal, spara 1 tsk till marängen, 75 g smör, 1 dl mjölk, 2 tsk bakpulver, 3,5 dl vetemjöl. Maräng: 4 äggvitor, 2 dl socker, 1 tsk limesaft - eller några droppar vinäger eller ättika. Fyllning och gräddning: 2-3 dl jordgubbar - frysta eller 1 1/2 dl sylt. Garnera: 1 ask jordgubbar - färska.
Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, socker och vaniljsocker fluffigt och vitt. Smält smöret och blanda ned mjölken. Mjölkblandningen blandas med äggsmeten. Tvätta och torka limen. Riv det gröna av skalet och pressa limen, rör ner i smeten. Blanda mjöl, bakpulver och salt. Vänd ner det i smeten. Smöra och bröa en sockerkaksform. Häll i kaksmeten och grädda i cirka 30-35 minuter i mitten av ugnen. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig. Låt kakan vila några minuter innan den stjälps upp. Låt svalna på galler.
Maräng: Blanda äggvita, några msk socker och limesaft i en torr, ren bunke, var försiktig så att det inte kommer äggula med. Vispa tills skummet är tjockt. Tillsätt resten av sockret lite i taget och vispa till ett hårt skum. Om du vänder bunken upp och ner ska inte marängen ramla ut.
Glass utan glassmaskin - tekniker och tips
- Den ena förslaget är att göra en god parfait. Vårt grundrecept kan du variera med många olika smaker. Allt du behöver för att göra den här enkla hemgjorda glassen är två ingredienser. Häll smeten i en form och ställ i frysen i ca 6 timmar.
- Gör glass med kondenserad mjölk: Den här äggfria glassen görs med kondenserad mjölk, vispgrädde och passionsfrukt. Servera gärna passionsfruktsglassen med färsk passionsfrukt och vit choklad.
- Tips! När smeten värms: Ha en termometer till hands när du gör glassmeten eftersom det är viktigt att smeten inte blir varmare än 84 grader. När smeten är klar är det viktigt att kyla smeten snabbt, gärna i ett isbad. Sen är det dags att köra smeten i glassmaskinen.
- Tänk på att glass väldigt lätt tar smak av andra livsmedel i frysen.
Smakkombinationer och inspiration för glasdesserter
Smaksätt din glass med frukt och bär: Blanda din frukt eller dina bär med socker och en skvätt citronsaft i en skål. Koka upp blandningen och låt sen sjuda på svag värme till den blir tjock. Några förslag är att hacka ner nötter, choklad- eller kakbitar, kakdeg eller ringla ner kolasås eller chokladsås. En klassisk smak är vanilj. För en riktigt god chokladglass är vårt bästa tips att välja en choklad med kraftig smak, eftersom kylan minskar chokladsmaken. Använd gärna en choklad med minst 70% kakaohalt.
Festliga exempel att servera i glas
- Banoffee Crunch - supersnabb variant i portionsglas.
- Smarrig Budapesttårta med hallon som serveras i glas.
- Mandelpavlova med vaniljglass, saltkolasås, frisk blodapelsin och solmogen mango.
- Glassbomb / Baked Alaska - imponerande lager av vanilj- och chokladglass och hallonsorbet under italiensk maräng.
Praktiska råd vid servering
- Ställ in glassen i kylskåp ca 15 minuter innan servering. Då hinner den tina upp lagom mycket för att det ska vara enklare att ta av glassen.
- Du kan ställa fram den i rumstemperatur men då tinar bara det yttersta lagret. Att upprepade gånger tina glassen och ställa in den i frysen igen kommer göra din glass isigare och glassen får en trist struktur.
- Servera gärna glassen vid en temperatur på cirka -14 till -18 grader, för bästa smakupplevelse.
Fler receptkategorier att utforska
I denna kategori har vi samlat massor av olika recept på glass! Allt från egen Magnus glass till en härlig glassbomb med extra allt, svalkande isglass, pinnglass och glassrån. Roliga glassformar i bland annat silikon.
Läs även: Hemgjord pasta: steg för steg
Vill du lyckas med hemgjord glass? Vi tänkte väl det. Häng kvar och läs vidare, här nere delar vi med oss av glassiga recept och våra allra bästa tips för att du ska lyckas i köket.
