Det roligt att göra egen glögg och smaksätta den själv. Här är ett enkelt recept på hemgjord glögg - som går snabbt att göra. Att göra egen glögg är både enkelt och gott.
Basrecept: klassisk rödvinsglögg med konjak
Ingredienser
- 75 cl rött vin
- 6 nejlikor - hela
- 1 kanelstång
- 1 bit ingefära - torkad eller 6 cm färsk ingefära (skala och skiva i ca 1/2 cm tjocka skivor)
- 1 stjärnanis
- 10 cm apelsinskal (det yttersta skalet, undvik det vita fruktköttet)
- cirka 100 g ljust muscovadosocker eller 2 dl strösocker
- 5 cl konjak
- Tillbehör: russin och skållade mandlar
Gör så här
- Låt vin, kryddor och skal dra i ett dygn.
- Värm upp vin, kryddor samt socker.
- Tillsätt till sist konjak. Undvik att koka!
- Sila bort kryddorna och servera.
Välj hellre ett fruktigt vin före ett kraftigt och tanninrikt eftersom det behöver mer socker och brukar bli lite för stramt. När man gör glögg kan man passa på att välja ett billigare vin på tetra. I detta recept har vi använt ett rödvin på bag in box. Glöggen spetsas sedan med Cognac.
Läs även: Recept och tips
Snabbvariant med vodka (varm och klar på kort tid)
Ingredienser
- 1 flaska rödvin (à 75 cl)
- 2 dl strösocker
- 1 1/2 dl vodka
- 2 kanelstänger
- 3 bitar pomeransskal
- ca 10 hela nejlikor
- 1 tsk hela kardemummakärnor
- Till servering: russin och hel skållad sötmandel
Gör så här
- Skala och skiva ingefäran i ca 1/2 cm tjocka skivor.
- Blanda vin, ingefära, socker, vodka och kryddor i en kastrull.
- Värm försiktigt under omrörning till ca 70°C.
- Låt glöggen stå och dra i minst 30 minuter innan den serveras.
- Servera glöggen varm med mandel och russin.
Olofs starkvinsglögg (med rom och vaniljvodka)
Det är fritt fram att använda vilket rödvin man vill, men Olof gör glöggen på ripassovinet Campolieti Ripasso för att det är kryddigt och mustigt och har en underton av vanilj och choklad, vilket passar perfekt. Lika delar vaniljvodka och rom ingår också i receptet.
Kryddblandningen är från förr, den har Olof lånat från sin pappas sätt att laga egen glögg. Olof menar att det hela blir ”så mycket bättre” fast med extra alkohol.
Läs även: Gör din egen choklad
När man gör glöggen börjar man med att hälla ner allt vin i en stor glasburk med lock, och tillsätta den mörka romen. Vaniljvodkan värms i en liten kastrull med sockret till sockret precis har smält, och därefter ska alla kryddorna ner i den lilla kastrullen.
Förbered kryddorna i en liten skål så att du har dem klara. Kardemumman ska mortlas och ingefäran ska skalas och delas upp i 2-3 bitar. Ta fram en liten kastrull och häll i 1 dl vaniljvodka och 1,5 dl socker. Värm sakta och försiktigt. Skåra vaniljstången och skrapa ner fröna från den i kastrullen, ihop med den urskrapade vaniljstången.
Efter ett dygn - ta upp och släng pomeransskalet. Får det vara kvar för länge kan det ge en bitter smak till glöggen.
Ljusa varianter: saffransglögg och alkoholfri glögg
Om den röda starkvinsglöggen är Olofs specialitet, så är den här ljusa saffransglöggen min! Den baseras på vitt vin och är inte lika alkoholstark som Olofs glögg, men man kan absolut spetsa glöggen med lite vaniljvodka om man vill.
Alkoholfri glögg: Koka upp vatten och kryddor. Låt koka 5-10 minuter. Tillsätt juicen och äppelmusten och hetta upp. Lägg några russin och hackad mandel i varje kopp och häll glöggen över. Servera genast.
Läs även: Hemgjord pasta: steg för steg
Alternativ: fruktglögg, blåbärsglögg och glöggsangria
Blåbärsglögg med kanel, kardemumma och stjärnanis: Smaken kommer av kanel, stjärnanis och kardemumma som får koka upp tillsammans med blåbärsdryck och rörsocker före blåbär och lime tillsätts. Supergod både kall och varm!
Tranbärs- eller lingonglögg med ingefära: En smakrik tranbärsglögg med ingefära som du kan servera både kall och varm. Låt tranbär och limeblad koka upp med rörsocker och tranbärsdricka innan du tillsätter ingefära.
Glöggsangria med granatäpple: En julig variant på sangria där vin, glögg, apelsinjuice, granatäpple och fruktsoda blandas till en magisk juldrink. Perfekt som törstsläckare på säsongens glöggmingel!
Stark romglögg med apelsin
Prova att spetsa med rom och sätt smak med apelsin, förutom de traditionella glöggkryddorna. Romglöggen är lika god kall som varm, gärna i sällskap av en näve russin och ett gäng skalade sötmandlar.
Hemmabryggd, jäst glögg - för den som vill förädla och lagra
I väldigt många år har jag tänkt att jag ska göra min egna glögg. Vi brygger ju öl, gör eget vin och vinäger och förädlar allt vi kan komma över, så varför inte glögg?
Ingredienser (större sats)
- 6 liter svagdricka
- 2 kg vanligt socker
- 2 paket jäst som du finfördelar
- 0,5 kg russin
- 2 påsar hela kardemummakärnor
- 2 påsar hela nejlika
- Några pomeransskal för citrustoner (valfritt)
Gör så här
- Blanda alla ingredienser i ett rengjort jäskärl och skaka om allt rejält och låt stå i sex veckor i rumstemperatur.
- Efter sex veckor tappar du av glöggen i en stor rengjord behållare och ser till att allt jox och bottensats stannar kvar.
- Låt glöggen vila i ett dygn i den nya behållaren med stängt lock och tappa av glöggen en gång till i en rengjord behållare.
- Fyll sedan väl rengjorda flaskor med glöggen och förvara mörkt och svalt till kommande år.
Vår glögg har lagrats i ett år, några flaskor i rumstemperatur och några stående i vårt kylskåp i vår odlingskällare och smakar otroligt gott. En del menar att ett års lagring är den ultimata lagringstiden, emedan andra menar att den bara blir bättre med åren, om detta tvistar de väl insatta.
Tips, temperatur och servering
- Värm upp på högsta effekt men stäng av innan vinet börjar koka, ca 80°C.
- Värm försiktigt under omrörning till ca 70°C för varianter med sprit som vodka.
- Glöggen ska inte koka - undvik att koka för att bevara smak och alkohol.
- Servera gärna med russin och skållad mandel.
- För dig som inte har tid: Basen kan vara hemgjord eller köpesaft eller varför inte en must på egna äpplen. I med drycken i en kastrull tillsammans med glöggkryddor och låt det sjuda en stund.
- Tänk på att maten gärna ska gå att äta med vantar - trekantsmackor är ett bra tips till glöggminglet.
Variationer och anpassningar
Fira in advent och jul med hemmagjord glögg. Varje recept erbjuder en unik twist på den traditionella glöggen, från klassisk glögg och alkoholhaltig glögg till alkoholfri och sockerfri glögg.
Föredrar man mindre socker i sin glögg minskar man bara mängden eller byter mot sötningsmedel. Kolla också in detta recept på sockerfri glögg med Stevia.
Sockerfri glögg: Mortla kryddorna grovt. Blanda kryddor och juice i en kastrull och låt koka 5 minuter. Sila blandningen. Häll i vin och värm försiktigt.
Rödvinsglögg (annan instruktion): Lägg kanelstänger, kryddnejlikor och kardemummakärnor i en kastrull. Häll i vattnet. Koka upp blandningen och sänk sedan värmen så att vattnet sjuder. Häll i socker och rör runt tills sockret har löst upp sig. Låt puttra i 5-6 minuter. Ta kastrullen av värmen och sila bort kanel, kardemumma och nejlikor. Blanda lagen och vinet och värm upp tills det nästan kokar. Ta kastrullen av värmen och blanda i en deciliter brännvin eller vodka om du vill ha en starkare glögg.
Snabb översikt - recepttabell
| Typ | Bas | Styrka | Nyckelkryddor |
|---|---|---|---|
| Klassisk rödvinsglögg | Rödvin | Med konjak | Kanel, nejlika, ingefära, apelsinskal |
| Snabb vodka-glögg | Rödvin | Med vodka | Kanel, kardemumma, pomerans |
| Stark romglögg | Rödvin | Med mörk rom | Apelsin, kryddnejlikor, vanilj |
| Alkoholfri glögg | Vatten/juicer | Alkoholfri | Kanel, nejlika, ingefära |
Den godaste glöggen är den du gör själv! Koka din egen glögg och kamma hem några extra poäng på glöggminglet. Glubbel - en god och superenkel drink till julminglet!
