Är du en av dem som drar dig för att laga maträtter med räkor? Gör inte det! Räkor är inte bara goda och mångsidiga, de är också snabba och enkla att tillaga. Detta gör dem till en favorit bland många hemmakockar. Oavsett om du föredrar asiatiska smaker eller svenska klassiker, har vi recept som passar för alla smaker och önskemål.
Varför laga med räkor?
Räkor är en populär ingrediens i många recept på grund av deras delikata smak, mångsidighet och snabba tillagningsprocess. De kan användas i en mängd olika rätter, inklusive sallader, grytor, soppor, pastarätter, tacos och mycket mer. Räkor kan också tillagas på olika sätt, som att steka, grilla, koka eller steka, vilket ger kockarna många möjligheter att experimentera med olika smaker och tillagningsmetoder. Skalen kan dessutom användas för att laga en god fond och soppa.
Tips för val och förvaring
När du väljer räkor, leta efter färska eller frysta räkor av hög kvalitet som är fast i köttet och luktar friskt. Förvara räkor i kylskåpet eller i frysen tills de är redo att användas och använd dem inom några dagar för bästa smak och kvalitet. Undvik att förvara räkor vid rumstemperatur, eftersom detta kan göra att de snabbt förlorar sin fräschör och smak men också bli dåliga.
Hur undviker man torra eller sega räkor?
För att undvika att räkor blir torra eller sega, undvik att de överkokar eller tillagas för länge. Tillaga räkor snabbt över hög värme för att de ska behålla sin naturliga saftighet och smak. Du kan också marinera dem i en smaksatt blandning av kryddor, örter och olja innan tillagning för att lägga till extra smak och saftighet. Kom ihåg att räkor och annat kött fortsätter att tillagas även efter att de har tagits bort från värmen, så ta bort dem från värmen när de nästan är färdiga för att undvika överkokning.
Läs även: Inspiration för höstens grytor
Snabba och enkla rätter att laga med räkor
- Räkpasta med gräddig tomatsås: Denna krämiga pasta med räkor och grädde går fort att laga och är perfekt när du har bråttom. Koka upp grädde ihop med färdig pastasås, tillsätt sojabönor och räkor och så var middagen klar.
- Räkmacka Asian style: Ibland är mackmiddag den bästa sortens middag! Här spexar vi till den klassiska räkmackan och ger den en asiatisk touch. Blanda majonnäs med wasabi och toppa med koriander samt lime. Med ägg och avokado på blir räkmackan extra matig och god.
- Gratinerade fiskbullar: Tillhör du dem som har ett gäng fiskbullar i skafferiet? Få användning för dem med detta recept! Med hjälp av en burk räkor i lake och två burkar fiskbullar har du nämligen grunden till en god och snabblagad gratäng.
- Bao buns med räkor: Fluffiga bao buns fyllda med räkor, chilmajonnäs och rostad lök. Otroligt gott och mycket enklare än vad du kanske tror!
- Räkor i röd curry med sojabönor: En busenkel thaigryta med röd curry gör middagen klar på nolltid. Låt kokosmjölk och curry koka upp för att sedan tillsätta räkor och sojabönor. Servera med ris.
- Räksoppa med aioli: Världens godaste räksoppa, som inte tar så lång tid att tillaga. Perfekt! Toppa med aioli och servera med nybakt bröd.
- Enkel sushi: Va, kan man göra sushi hemma utan att behöva stå och kämpa en evighet i köket?! Javisst! Här är en enkel vardagsvariant av sushi som smakar finfint. Basmatiris blandas med socker, salt och ättika och sedan toppar man med avokado, räkor och sesamfrön. Klart!
- Tunnbrödswrap med räkor och kikärtsstomp: Vem har inte nostalgisk relation till tunnbrödsrullen? Den här varianten är oväntad med kikärtsstomp, saftiga räkor, gräddfil, syrlig citron och massa grönt. Prova den nu!
- Räkröra med rostad potatis: Här möts det bästa av två världar, nämligen klassikerna ugnsrostad potatis och räkröra, i en ljuvlig och lättlagad kombination.
- Saffransrisotto med räkor, sockerärtor och gräslök: Ta en genväg i köket med hjälp av färdig risotto. Värm risotton och blanda med skalade räkor och krispiga sockerärtor. En ljuvlig middag på bordet inom 10 minuter.
- Räkcurry med nudlar: Här har du en busenkel räkcurry med äggnudlar som går fort att laga och räddar dig när matklockan ringer alarmerande högt.
Fler inspirerande rätter och idéer
En riktigt god och lyxig räkpasta är både enkel att laga och poppis att servera. Den perfekta bjudmaten! Här har vi samlat våra bästa recept - vad sägs om räkpasta med saffran eller en krämig variant med parmesan?
Verriner med räkor och mango för en söt och salt kombination som dina gäster kommer att älska. En lättlagad... Snabb räkcurry med kokosmjölk. Älskare av söta och salta rätter, vår räkcurry med kokosmjölk kommer säkert att fresta dina smaklökar! Det här snabba och enkla receptet är klart på nolltid och kommer att ge solsken och exotiska smaker i ditt kök!
Udonnudlar med räkor och kryddig jordnötssås: idag gör vi udonnudlar med en söt, salt och kryddig wrapsås. Du kommer att älska jordnötssmaken i denna kryddiga asiatiska rätt. Lägg till valfria tillbehör för en komplett måltid, här serveras nudlarna med sauterade räkor.
Carpaccio av räkor: idag ska vi tillaga en läcker och enkel räkcarpaccio. En utsökt och sofistikerad förrätt att servera som aperitif. Att göra en carpaccio är enkelt, tekniken består av att helt enkelt servera en ingrediens, vare sig det är kött, fisk, grönsaker...
Läs även: Kycklingfilé: Recept och tips
Vegetabilisk wok med räkor: en näringsrik maträtt med en asiatisk twist. Om du gillar grönsaker och asiatisk mat är detta ditt recept :D Grönsakswok med marinerade räkor. Perfekt för en vardag med en risrätt till. Man behöver inte gå på diet för att njuta av en god grönsaksrätt! :D
Festliga och klassiska räkrätter
Räckcocktail är en riktig klassiker. Toast Skagen: här är receptet på den klassiska rätten med räkorna i fokus. Räksmörgås: Solvallas populära räksmörgås - med picklad lök. Smördegsflarn med räkor: jättemumsigt recept med räkor och avokado.
Förrätt med räkor: superreceptet med gurk- och avokadoröra. Ceviche med räkor: recept på en romantisk middag. Wokad kål med räkor: för dig som gillar indonesiskt. Risotto: en sund risotto med räkor. Blomkålssoppa med räkor och krutonger: supergott och nyttigt. Knäcksnittar med räkor och aioli.
Bakning och pajer med räkor
Med smaksatt färskost lagar ni enkelt den godaste räkpajen. En lättlagad och imponerande rätt som passar bra både till vardag och fest. En smakrik fyllning med räkor som imponerar på gästerna. Så krämigt och gott!
Mamma har ett så bra recept på en cheesecake med räkor. Jag har fått receptet och nu vill jag dela det med er ♥ Mammas topprecept - Räkcheesecake. Wow alltså! Smakrika och magiskt goda toast med räkyllning. Detta är perfekta mackorn till fredagsmys och festliga tillfällen. Som jag brukar säga, godare än godaste gott!
Läs även: läckra recept på kalla soppor
Varma mackor med räkor - Räktoast: under mina dryga 13 år som matbloggare är detta ett av de recepten som jag är mest nöjd med. En ljuvlig paj med räkor. Ett av bloggens bästa recept - Krämig räkpaj. Jag har uppdaterat en favorit från receptarkivet.
Praktiska tips för vardagsmatlagning
Fynda i kyl och frys och inspireras till kvällens vardagsmiddag. Saknar du matinspiration och tid? Vi har samlat enkla recept på goda middagar i vardagen. Här tipsar vi om smarriga alternativ till den klassiska hamburgaren. Gott och klimatsmart!
Det är vad jag vill tipsa er om idag. Hoppas att ni gillar! Vilket är bästa receptet med räkor? Vad är min favorit att laga med skaldjur? Jag har många favoriter på recept med få och enkla ingredienser. Lättlagad och god mat är det som jag gillar bäst. Kan jag inspirera er till att testa recepten skulle jag bli jätteglad. Jag har valt ut 6 recept med räkor som jag lagar ofta i mitt kök. Mina receptfavoriter ur min lilla receptsamling. Min kokbok på nätet.
Snabböversikt: 9 enkla räkrecept
| Rätt | Beskrivning |
|---|---|
| Räkpasta | Krämig pasta med räkor och grädde, snabbt och enkelt. |
| Räksoppa | Världens godaste räksoppa, toppad med aioli. |
| Toast Skagen | Klassisk rätt med räkor i fokus. |
| Bao buns | Fluffiga buns fyllda med räkor och chilmajonnäs. |
| Ceviche | Romantisk, fräsch förrätt med räkor. |
| Räkcurry | Snabb thaigryta med kokosmjölk och curry. |
| Sushi (enkel) | Basmatiris med avokado, räkor och sesamfrön. |
| Saffransrisotto | Färdig risotto som värms och blandas med räkor. |
| Räkpaj | Smakrik paj med färskost och räkor, passar fest och vardag. |
Ljummen sommarkväll, goda vänner och en stor skål räkor. Svårare än så behöver det inte vara. Men ibland vill man ändå göra lite mer med de små godingarna. Här är 9 härliga räkrecept. Jo, kräftor i all ära, men räkor känns ändå lite smidigare och hör hela sommaren till. En skål räkor, lite majjo och ett gott vitlöksbröd har räddat mången sommarkock i värmen.
