Hemlagade fiskpinnar är så mycket godare än de köpta fiskpinnarna som ni hittar i mataffären. Men hur gör man fiskpinnar? Jag använder ett paket fryst torsk och låter torsken tina lite för att sedan skära upp fisken i bitar. Det ska se hemgjort ut och inte perfekt. För mig handlar inte matlagning om perfektion. Det ska vara kul och gott och synas att det ligger kärlek i maten.
Varför välja hemlagade fiskpinnar till barn?
Fisk är något som många tycker är lite svårt att laga. Kanske inte för att det är krångligt men för att det kan vara klurigt att komma på nya idéer. Enligt Livsmedelsverket är det en god idé att äta fisk så mycket som 2-3 gånger i veckan. I fisk finns det till exempel D‑vitamin, jod och selen, som det kan vara svårt att få tillräckligt av. Feta fiskar som sill, makrill och lax är rika på omega‑3‑fetter som kan minska risken för hjärt‑ och kärlsjukdom. Dessa omega‑3‑fetter är även viktiga för hjärnans utveckling och funktion, enligt Livsmedelsverket.
Grundrecept: Hemmagjorda fiskpinnar (3 portioner, ca 20 minuter)
Hemmagjorda fiskpinnar3 portioner - Tid 20 minuter
Ingredienser
Läs även: recept på växtbaserade fiskpinnar
- 400 g torskfilé
- 1 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- 2 ägg
- 2 dl ströbröd
Gör så här
- Skär tinad eller färsk torskfilé i avlånga bitar. Ungefär i storlek som köpta fiskpinnar.
- Vänd bitarna i vetemjöl blandat med salt.
- Vispa med en gaffel upp äggen. Häll ströbröd på ett fat.
- Doppa filébitarna i ägg. Rulla sedan i ströbröd.
- Smörstek fiskpinnarna gyllenbrunt ca 2 min/sida. Strax under medelvärme.
- Dela största fiskpinnen i mitten för att se att de är klara. Servera med tex. potatismos, ketchup, skolans fisksås och gurka och riven morot. Citronklyfta.
Alternativ panering och variationer
Börja med att skära fisken i portionsbitar. Blanda mjöl och salt på en tallrik, vispa sedan ägget i en djup tallrik och häll panko på en annan tallrik. Doppa fiskbitarna först i mjölet, sedan i ägget och sist i tallriken med panko. Stek fisken i medelvärme tills den är klar. Testa även att panera rödspätta.
Fiskpinnar är godast hemmagjorda, och så värst mycket jobb är det inte heller. Receptet räcker till 12-13 fiskpinnar. Kolla också att ströbrödet inte innehåller något barnet inte tål. Havrekli är ett alternativ till ströbröd. Dessutom är det ett bra sätt att få in fibrer i maten utan att det riktigt märks.
Recept med havrekli (4 portioner)
- 400 g vit fisk i fryst block
- 2 dl havrekli (eller ströbröd)
- 0,5 dl vetemjöl
- 1 äggvita
- peppar, salt
- flytande margarin, till stekning
Gör så här
Läs även: Fiskpinnar med pasta och fräsch gremolata
- Lägg mjöl och havrekli/ströbröd på varsina flata tallrikar. Vispa upp ägget i en annan tallrik.
- Skär det halvtinade fiskblocket i 12-13 fiskpinnsliknande bitar. Salta och peppra fisken.
- Doppa, panera och stek som i huvudreceptet.
Fiskpinnar med ljummen potatissallad och kaprissås
Ingredienser Fiskpinnar
- 600 g vit fiskfilé
- 1 dl vetemjöl
- finrivet skal av 1 citron
- 2 ägg
- 1 dl ströbröd
- 1 tsk salt
- 1 krm peppar
- 2 msk olivolja
Ljummen sallad
- 600 g delikatesspotatis
- 400 g morötter
- 200 g frysta sockerärtor
- 1 rödlök
- 1 msk äppelcidervinäger
- 1 dl grovt skuren dill
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 1/2 krm peppar
Gör så här
- Fiskpinnar: Skär fisken i portionsbitar. Blanda mjöl, citronskal, salt och peppar på en tallrik. Vispa upp äggen och häll ut det och ströbrödet på varsin tallrik. Vänd fisken i mjölblandningen, sedan i uppvispat ägg och sist i ströbröd. Låt stå.
- Ljummen sallad: Koka potatisen mjuk med skalet på i lättsaltat vatten ca 20 minuter. Skala och skär morötterna i mindre bitar. Låt koka med de sista 5 minuterna. Låt de frysta sockerärterna koka med de sista 2 minuterna.
- Skala, halvera och skär rödlöken i tunna skivor. Rör ihop en vinägrett av olja, äppelcidervinäger, salt och peppar. Häll av potatis, morötter och sockerärter. Låt ånga av. Blanda med vinägrett, lök och dill.
- Stek fisken i olja i en stekpanna några minuter på varje sida tills den är klar. Servera med potatissallad och Kaprissås.
Tips för lyckade fiskpinnar
- Låt torsken halvtina om ni använder ett fryst torskblock.
- Skär fisken i bitar. Och vänd dem i det saltade mjölet.
- Vänd sedan i uppvispat ägg. Använd t.ex. två gafflar.
- Sist täcker ni fiskpinnarna med ströbröd.
- Smörstek tills fin färg. Några minuter på båda sidorna.
- Dela på den största fiskpinnen för att se att fisken är genomstekt.
- Spana även in vårt godaste recept på kall och syrlig dillsås, som passar perfekt till fiskpinnar.
Serveringsförslag och tillbehör barn älskar
Servera fiskpinnarna med tex. potatismos, ketchup, skolans fisksås och gurka, gröna ärtor och riven morot. Citronklyfta fungerar också fint. Älskar barnen där hemma fiskpinnar? Då måste du testa att panera hemmagjorda fiskpinnar. Vi lovar, det är så mycket godare.
Säkerhet och näringsaspekter
Dela största fiskpinnen i mitten för att se att de är klara. Enligt Livsmedelsverket är fisk bra att äta flera gånger i veckan. I fisk finns D‑vitamin, jod och selen samt omega‑3‑fetter som är viktiga för hjärnans utveckling och funktion.
Läs även: Bästa sättet att tillaga fiskpinnar
Vanliga frågor om recept och app
- Är KiddoKitchen appen gratis? Ja, appen är helt gratis och går att ladda ner på både iOS och Android.
- Tar ni fram era recept själva? Vi har tagit fram ca 90 % själva och 10 % med hjälp av en konsult. Samtliga recept är validerade av vår barndietist.
- Måste jag skapa konto för att få tillgång till appen? Nej, det går fint att registrera dig som gäst. Vissa funktioner kräver dock konto.
Scrolla ner för att läsa hela receptet. Först visar jag med beskrivande bilder hur enkelt ni gör fiskpinnarna. Blanda mjöl och salt. Häll upp ströbröd och vispa upp äggen med en gaffel.
