En enkel men smakrik middag för två kan byggas kring klassiska smaker från Medelhavet och några lätta tillbehör som är enkla att dela. Nedan följer ett urval av rätter och idéer sammansatta från beprövade förslag - från aptitretare och pizzaliknande pinsa till huvudrätter och dessert - allt anpassat för två personer eller att dela som småplock.
Aptitretare och småplock
Världens godaste, enklaste och snabbaste aptitretare och drinktilltugg! När tiden är knapp men feststämningen är på topp och bubbelflaskan redan är uppkorkad då passar dessa snittar som bäst.
- Små snackspett med stor personlighet! Här möts fetaost, gurka och oliver i en frisk citrondressing, tillsammans med chilihet salami, oliver och en krämig pestodressing.
- Prosciutto di Parma med tryffelolja och parmesan är en härlig kombination och smaken av tryffel ger den lilla extra känslan av lyx.
- Crostini med citronricotta och räkor är en frisk och fräsch smakkombination och prova gärna våra krispiga gurksnittar med mascarpone, rökt lax och gräslök.
- Citron och buffelmozzarella är en oslagbar kombination, lägg till krispig friterad kapris och lena skivor av zucchini så är succén ett faktum.
Pinsa, pizza och blanda-till-delning
Pinsa eller pizza fritta och andra pizzainspirerade rätter är perfekta för att dela. De kan ätas på klassiskt pizzavis men är även en härlig rätt att bjuda på innan middagen då alla gäster samlas i köket med god dryck i glasen.
- En somrig pinsa med räkor, rom och krämig mascarponedressing smaksatt med citron, vitlök och dill. Dela den på två eller njut av den i sin helhet när du är riktigt sugen.
- Den här pinsan bjuder på en perfekt kombination av svenska julsmaker och italienska delikatesser, vågar vi påstå.
- Mini Pinsa passar perfekt som lunch eller som ett matigare mellanmål. Tomatsåsen som är kryddad med chili livar upp den krämiga burratan och den mustiga skinkan som toppar denna Mini Pinsa.
- Prova att toppa din pinsa med krispig salsiccia, tunt skivad potatis och smakrik örtolja. Potatis är kanske inte den vanligaste pinsatoppingen men faktum är att det är väldigt vanligt i Italien.
Huvudrätter - enkla, smakrika och lätta att dela
Välj en huvudrätt som känns både tillfredsställande och enkel att tillaga för två personer. Här finns både vegetariska alternativ och rätter med fisk eller kyckling.
Läs även: Enkel och smakrik räkpasta
- Kombinationen tomat, olivolja, vitlök och chili är svårslagen. En het pasta med tomatsås, klassisk och enkel men så god.
- Pasta med skaldjur, kan det bli mer romantiskt? Här i en smakrik rätt med zucchini, tomat, citron och basilika.
- En härligt krämig risotto med frisk smak av citron och frasiga friterade kronärtskockor.
- Vem längtar inte efter en krämig italiensk kycklinggratäng? Såsen får perfekt krämig konsistens och smakerna från vitlök, örter och tomat är så koncentrerade att alla som äter gratängen älskar den, gammal som ung. Bara laga den!
- Salsiccia ger sälta och smak till pastan.
Vegetariska och småsidor
- Krispiga halloumi fries i airfryer serverade med en frisk mynta- och yoghurtdipp. Världens enklaste rätt med klassiska smaker från medelhavet.
- Pistage- eller hasselnötscreme på krispig pinsabotten som dessertvariant: upptäck ett nytt, ljuvligt sätt att njuta av pinsa - som dessert.
- Parmesan- och kikärtsbräck är ett enkelt och smakrikt tilltugg. Kikärtorna rostas i ugnen tills de blir gyllene och får en nötig smak, som tillsammans med smält ost och oregano skapar krispiga snittar.
- Friterad kronärtskocka med mynta, pecorino och citronaioli är en utsökt rätt där kombinationen av mjukheten i kronärtskocka och krispigheten från friteringen gör varje tugga till en smakupplevelse i sig.
Desserter att dela
Spara plats för något sött som rundar av middagen - gärna något som är enkelt att dela mellan två.
- Pistagetiramisu är en ljuvlig variant av den italienska dessertklassikern tiramisu. Här har vi adderat pistagekräm som ger en härligt nötig smak, medan Amaretto bidrar med sin karaktäristiska sötma och arom.
- Tiramisu med apelsin är en frisk variant på den klassiska italienska desserten. Den här efterrätten är både len, söt och frisk på samma gång.
- En helt oemotståndlig dessertpizza! Nötcremen smälter en aning och tillsammans med söta jordgubbar och kryddig basilika blir pizzan närmast oemotståndlig. Ett tips är att även strössla över rostade och hackade hasselnötter för härligt krisp!
- Det här är en fräsch och pigg dessert med frisk mascarponekräm, rabarber som pocheras i prosecco och knapriga mandelskorpor.
Praktiska tips för matlagningen till två
- Det här receptet är beräknat för en pizza men ofta är det lagom att dela den på två personer.
- Läs igenom hela instruktionsavsnittet innan du börjar, då blir det lättare att planera receptet tidsmässigt.
- Ett bra recept för dig som tycker att själva matlagningen är underhållande och gärna lägger ner extra tid och kraft på själva hantverket i köket.
- Det ska vara enkelt att umgås. Den här charkbrickan kan du servera då tiden är knapp och du vill lägga allt fokus på sällskapet men ändå inte tulla på smakerna.
Förslag på trerättersmeny för två
- Förrätt: Crostini med citronricotta och räkor eller prosciutto di Parma med tryffelolja och parmesan.
- Huvudrätt: Pasta med skaldjur, zucchini, tomat, citron och basilika eller krämig kycklinggratäng serverad med bröd.
- Dessert: Pistagetiramisu eller tiramisu med apelsin.
Serveringsidéer och dryck
Skär upp pinsa och pizza i bitar och servera tillsammans med en lätt grön sallad eller krispiga kronärtskockor. Prosciutto och buffelmozzarella passar fint till ett glas bubbel eller ett friskt vitt vin, medan en mustigare pasta kan ackompanjeras av ett medelfylligt rött vin.
Enkel tabell - förslag på rätter och uppskattad tillagningstid
| Rätt | Typ | Tid |
|---|---|---|
| Crostini med citronricotta och räkor | Aptitretare | 10-15 min |
| Pasta med skaldjur, citron och basilika | Huvudrätt | 25-30 min |
| Krispiga halloumi fries med mynta-yoghurtdipp | Tillbehör | 15-20 min |
| Pistagetiramisu | Dessert | 15-20 min + kylning |
Med dessa idéer och rätter kan du komponera en god middag för två som känns både lyxig och lättlagad, med smaker hämtade från Italien och Medelhavet. Blanda småplock, pinsa och en värmande huvudrätt efter smak - och spara alltid plats för dessert.
Läs även: Recept för gravida
Läs även: Lyckad påskmiddag
