En god och nyttig efterrätt. Välj en söt och mogen melon. Honungsmelon, nätmelon eller annan melon blir gott. Snabbt kan du trolla fram en underbar efterrätt bestående av sommarens söta jordgubbar, galia melon och nektarin. Det var precis vad jag gjorde ikväll och det blev fantastiskt gott.
Om mig och receptens kvalitet
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma.
Melonsallad i citrussirap
Ingredienser
- 1/2 cantaloupemelon
- 1 citron
- 1 dl socker
- 1 dl vatten
- 1 vaniljstång
- 1 kruka mynta
Gör så här
Läs även: Recept: Nobeldesserten
- Skala och skär melonen i klyftor och dela på hälften.
- Riv eller strimla det yttersta skalet från citronen.
- Koka upp socker, vatten, citronskal och urskrapad vaniljstång.
- Lägg i melonen och låt sjuda i ca 2 minuter.
- Dra av från värmen och låt svalna. Ta upp melonen ur lagen.
- Strimla myntan och vänd ner i melonen vid servering.
Till servering: Servera melonen med glass, kaksmulor och gärna lite extra mynta. Gör det lite trevligare och servera salladen i höga coctailglas. Om du vill ha lite mera fruktsallad per portion så bör du använda skålar eller större glas.
Mascarponekräm och fruktsallad - semisöt dessert
Här kommer ett perfekt tipspå en lätt "semisöt" dessert med melon eller valfri frukt toppat med en mjuk kräm av mascarpone.
Mascarponekräm
- Vispa ihop äggulor och mascarpone med ett par droppar citron och citronzest.
- Vispa äggvitorna fluffiga med elvisp.
- Tillsätt vaniljpulver och strösockret lite i taget och fortsätt vispa tills smeten är fast och blank.
- Vänd ner den vispade äggvitan i äggsmeten och rör ihop.
- Skeda ner smeten i en sprits- eller plastpåse.
Fruk- och bärblandningen
Läs även: Inspiration för vit choklad-desserter
- Skär melonen i kuber.
- Skölj bären, ansa och dela dem i lagom bitar om det behövs.
- Häll ner all frukt och bär i en bunke och riv ner zesten från citronen (fungerar med lime eller apelsin också) över.
- Klipp ner myntabladen.
- Lägg upp frukten i skålar och spritsa mascarponekrämen över.
Enkelt recept med mixade meloner och limegrädde
Mixa dina favoritmeloner med mynta och njut med limegrädde. En välkommen avslutning på en stadig middag. Det som blir över kan du äta som mellanmål dagen efter.
Ingredienser (Wolfgang Kleinschmidt)
- 500 g melon - blandade sorter t.ex. vattenmelon, Galia och Cantaloup
- 1 knippa mynta
- 1 dl vispgrädde
- 1 lime - finrivet skal och saften
Gör så här
- Skala och skär melonerna i bitar.
- Hacka myntan.
- Blanda med melonbitarna, pressa över lime.
- Vispa grädden och vänd ner limeskal.
- Servera melonsalladen i skålar, toppa med limegrädde.
Smakkombinationer och serveringstips
- Keson blir också mycket god att smaksätta med några korn saffran. Passar då till advent och julbord.
- Först hade jag tänkt att lägga en klick grädde på men kände att det skulle bli alltför mäktigt. Istället så strödde jag på flarn av mörk choklad och det gjorde susen.
- Jordgubbar och choklad är perfekta tillsammans.
- Men en sak är i alla fall säkert och det är att man måste absolut passa på och njuta av alla goda söta jordgubbar som finns nu.
Tips för bästa resultat
- Välj en söt och mogen melon för maximal smak.
- Strö på färska örter som mynta för fräschör.
- Använd citruszest (citron, lime eller apelsin) för att lyfta fruktens smak.
- Servera i glas eller skålar beroende på portionstorlek och tillfälle.
| Recept | Huvudingredienser | Serveringstips |
|---|---|---|
| Melon i citrussirap | Cantaloupe, citron, vanilj, mynta | Glass, kaksmulor, extra mynta |
| Mascarponekräm med frukt | Mascarpone, ägg, melon, bär, citronzest | Spritsad kräm i glas |
| Mixade meloner med limegrädde | Vattenmelon, Galia, cantaloup, lime, grädde | Skålar, limegrädde, mynta |
Läs även: Upptäck thailändska efterrätter
