Crabstickpasta är en krämig pasta med smak av krabba från Surimisticks. God både till vardags som till helgmiddag. Billigt och ändå rätt likt en lyxigare pasta med exempelvis räkor och krabba.
Om ingredienserna och variationer
Surimisticks görs av fisk och innehåller endast smaken av krabba och säljs därför ej under namnet "crabsticks" utan surimisticks. Byt surimisticks mot 2 burkar krabbkött för en lyxig krabbpasta eller laga denna krabbpasta med sparris. Använd då lagen från burkarna istället för vatten till såsen. Vill du ha en ännu krämigare pastasås så kan du byta en del av vattnet mot mer grädde.
Ingredienser (förslag)
- 1 pkt frysta crabsticks (à ca 120 g)
- 2 port pasta (à ca 140 g)
- 1 msk smör eller margarin
- 1 1/2 dl vatten
- 1 dl crème fraiche
- 1/2 fiskbuljongtärning
- 1/2 burk sparris (à ca 190 g) - valfritt
- salt, svartpeppar
- lite hackad dill eller gräslök
- vitlök, lök enligt smak
- 1 dl grädde (om du vill ha mer krämighet)
- riven ost
- 1 msk ljus maizenaredning eller motsvarande redning
- citron efter smak
Steg-för-steg: Klassisk crabstickspasta
- Tina crabsticksen och skär dem i bitar.
- Koka pastan i rikligt med vatten. Koka pastan och spara 1 dl av pastavattnet till såsen innan du häller av den.
- Fräs lök och vitlök i smör några minuter utan att ta färg. Stek vitlöksklyftorna i 2 msk olivolja. Löken ska inte ta färg, men lukta gott.
- Tillsätt vatten och fiskbuljongtärning samt koka ihop några minuter. Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt vatten och crème fraiche och rör ut buljongtärningen i det. Låt småkoka en kort stund.
- Tillsätt grädde, gräslök, citron, salt och peppar samt koka ihop såsen några minuter. Tillsätt crabsticks och koka upp. Tillsätt sparrisen om du använder burkvarianten.
- Tillsätt pastavatten till såsen och red såsen med ljus maizenaredning. Tillsätt lite riven ost och rör om.
- Blanda såsen med pastan och servera pastan med en grönsallad, gurka och tomat samt lite riven ost på toppen.
Alternativ smakvariation med morot och curry
Stek finhackad vitlök i olivolja och tillsätt grovrivna morötter och curry efter ett par minuter. När de fräst ett par minuter till, tillsätt sedan grädde, vatten, vitt vin, ketchup, buljongtärningen och timjan. Låt koka i ca 10 minuter. Rör i kokt pasta, förslagsvis farfalle eller en bandspagetti. Blanda i hackade crabsticks, rör om och servera.
Tips för bästa resultat
- Byt surimisticks mot 2 burkar krabbkött för en lyxig krabbpasta.
- Använd lagen från burkarna istället för vatten till såsen om du använder konserverat krabbkött.
- Spara lite pastavatten för att få såsen att binda bättre till pastan.
- Vill du ha en ännu krämigare sås, byt en del av vattnet mot mer grädde.
- Gott med blandad grönsallad, gurka och halverade cocktailtomater till.
Recept - snabbvariant
Tillsätt vatten och fiskbuljongtärning samt koka ihop några minuter. Tillsätt grädde, gräslök, citron, salt och peppar samt koka ihop såsen några minuter. Blanda såsen med pastan och tillsätt lite riven ost. Servera såsen med den nykokta pastan.
Läs även: Krabbröra med crabsticks – enkelt recept
| Moment | Tid / anmärkning |
|---|---|
| Tina & skära crabsticks | 5-10 min |
| Koka pasta | 8-12 min beroende på sort |
| Fräsa lök/vitlök | några minuter utan färg |
| Koka ihop sås | 5-10 min |
| Blanda och servera | 2-3 min |
Om mig
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma.
Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta
Läs även: Recept: Krämig Pasta med Räkor
