Cosmopolitan sallad är en fräsch och lättlagad sallad som fungerar lika bra som ensamrätt, tillbehör eller som del i en buffé. Den här artikeln samlar flera varianter och tips på hur du lagar en smakrik cosmopolitansallad, varierar ingredienser, gör enkla dressingar och kompletterar med nötiga frön eller protein som kycklingfilé i ugn.
Vad är en cosmopolitansallad?
Oftast tar vi bara romansallad eller cosmopolitansallad, men på sommaren odlar jag rucola och då är det trevligt att bryta av texturen med två sorters sallad. Man kan så klart ta vilken sallad man vill; huvudsallad, isbergssallad, machésallad eller babyspenat. Eller varför inte en påse salladsmix?
Basingredienser i en klassisk cosmopolitansallad
- Sallad (romansallad eller cosmopolitansallad)
- Gurka
- Tomat
- Rödlök
- Eventuellt rucola för mer textur
Enkel sallad att servera till middagen
Det här är mer eller mindre vår standardsallad som vi ofta svänger ihop till middagen - ofta i sista minuten, när vi kommit på att vi behöver en sallad till maten. Det fina med denna är just hur enkel den är och att den innehåller klassiska salladsingredienser som man ofta har hemma.
Recept - Cosmpolitansallad som tillbehör (4 personer)
| Ingrediens | Mängd / kommentar |
|---|---|
| Babytomater eller vanliga tomater | 250 g (ca) |
| Gurka | 15 cm, skivad och stavad |
| Romansallad eller cosmopolitansallad | 1/2 huvud |
| Rucola | 30 g (ca 1/2 påse), valfritt |
| Rödlök | 1 liten, finhackad |
| Pumpakärnor eller solrosfrön | 0,5 dl, rostade |
| Olivolja / balsamvinäger | Efter smak |
| Salt | Efter smak |
Gör så här
- Kvarta tomaterna. Skiva gurkan i centimetertjocka skivor och skär skivorna i stavar. Grovhacka sallad och rucola. Finhacka rödlöken. Blanda allt.
- Värm upp en kastrull. Häll i olja och lägg i pumpafröna. Rosta under omrörning tills de fått yta och börjar knäppa. Salta ett varv och blanda ner fröna i salladen.
- Ringla gärna över lite balsamvinäger och varför inte en skvätt extra virgin olivolja.
Variationer: frön, lök och dressing
Fröna kan man också variera som man vill. Dessa adderar en nötig och fin smak och en knaprig textur. Jag tycker att de mörka pumpakärnorna är godast, men man kan även ta solrosfrön som man rostar. Likväl kan man också byta rödlöken mot en annan lök om man vill det. Eller så klart ta bort den helt om man inte vill ha någon lök.
Läs även: Snabblagade recept med sjögräsnudlar
Komplettera men en god vinägrett eller dressing. Jag brukar bara servera salladen med en skvätt balsamvinäger eller äppelcidervinäger. På sommaren blir det istället en skvätt rosébalsamvinäger.
Som huvudrätt: servera med kycklingfilé i ugn
Denna kycklingfilé i ugn går hem hos både stora och små, en riktig familjefavorit! Gratinera kycklingfilé i ugn med en krämig sås på grädde, chilisås och basilika. Servera kycklingen med ris och sallad och toppa gärna med några basilikablad.
Kycklingfilé i ugn - ingredienser
- 4 kycklingfiléer
- 1 tsk olja, salt, peppar
- 2 1/2 dl matlagningsgrädde
- 2 msk chilisås
- 1 tsk dijonsenap
- 1/2 kruka basilika (eller ca 2 msk fryst basilika)
- 4 port ris eller kokt potatis
- 1/2 cosmopolitansallad
- 2 tomater
Gör så här
- Bryn kycklingfiléerna i oljan i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar. Lägg filéerna i en ugnssäker form.
- Koka upp grädden med chilisås och senap. Grovhacka basilikan och rör ner den i såsen. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över kycklingfiléerna.
- Tillaga kycklingen i cirka 20 minuter mitt i ugnen tills filéernas innertemperatur är 72°C.
- Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Strimla salladen och skär tomaterna i klyftor. Blanda gärna med en vinägrett. Servera kycklingen med ris och sallad.
Alternativ dressing: krämig mascarpone-dressing (inspirerad av grekisk sommarsallad)
En krämig dressing lyfter salladen till festligare nivå. Mixa ihop följande ingredienser för en fyllig och smakrik dressing:
- 1,5 dl mascarpone
- 3 msk majonnäs
- 1-2 klyftor vitlök, pressade
- 1-2 sardellfiléer i olja (valfritt)
- 0,5 citron, saften
- 2 tsk olivolja
- 1 tsk dijonsenap
- Salt och peppar
Mixa ihop alla ingredienser till såsen. Smaka av med salt och peppar. Denna dressing passar fint om du vill göra en mer matig sallad med fetaost och oliver.
Läs även: Näringsvärde i Kycklingkebab Sallad
Serveringstips och kombinationer
- Toppa salladen med fetaost i tärningar, oliver, oregano och mynta för en mer medelhavsinspirerad variant.
- För ett snabbare vardagsalternativ ringla endast olivolja och en skvätt balsamvinäger.
- Lägg gärna upp salladen inbjudande på ett stort fat och bjud med dressingen vid sidan om.
- Vill du ha mer protein: servera med kycklingfilé i ugn eller lägg till bönor/linser.
Närings- och klimatperspektiv
Att komplettera med mer växtbaserade ingredienser som grönsaker och frön minskar klimatpåverkan. Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan - utan att för den skull minska på matglädjen.
Näringsexempel (mindre rätt)
Exempel på energivärde från en kombination med kyckling, ris och sallad: Energi ca 2036 KJ / 487 kCal, Fett 13 g, Salt 2.32 g, Kolhydrater 54 g, Protein 36 g.
Fler idéer och variationer
- Lägg till frukt, t.ex. vattenmelon, för en fräsch twist som i en grekisk sommarsallad med vattenmelon.
- Byt pumpakärnor mot rostade solrosfrön för annan smak och textur.
- Använd olika salladstyper för att variera textur: machésallad, babyspenat eller en färdig salladsmix fungerar också utmärkt.
Gillar du receptet? Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan.
Läs även: Bulgur för Alla Tillfällen
