Bröd med grahamsmjöl: utförliga recept, jäsningstips och bakmetoder för saftiga, nyttiga limpor och frallor

Ett ljuvligt gott bröd som inte behöver knådas och jäser bara en gång direkt i långpannan eller i plåten. Ett grahamsbröd som detta är helt perfekt! Med en gyllen, lite halvhård skorpa och supersaftig inuti är detta bara fantastiskt gott.

När man snabbt vill ha nybakat bröd till frukost så är dessa bröd helt perfekta. De är allra godaste när de är nygräddade! Här i familjen försöker vi alltid att ha gemensam frukost på helgerna, även fast vi inte alltid lyckas.. Då vi är riktiga brödälskare så är något som alltid måste finnas på bordet, ett riktigt gott och saftigt bröd.

Lätt långpannebröd med grahamsmjöl (en jäsning)

LÄTT ATT BAKA Perfekt när man vill att det ska gå fort att baka! Perfekt när man vill att det ska vara enkelt att baka!

Degen jäser i en timme (lite längre än vanligt) eftersom det bara är en jäsning. Degen jäser i en timme (lite längre än vanligt) eftersom det bara är en jäsning.

Läs även: Smakrik perfektion: Vedugnsbakat bröd

Ingredienser

• 25 g jäst
• Vatten (fingervarmt)
• Grahamsmjöl
• Salt
• Rapsolja
• Vetemjöl

Gör så här

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och rör om ordentligt.
2. Tillsätt grahamsmjölet, rör om och låt det stå i ca 5 minuter och svälla.
3. Tillsätt salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget och rör om med en slev till en lätt kladdig deg.
4. Stjälp ut degen i en långpanna, ca 35 x 30 cm (eller plåt), klädd med bakplåtspapper.
5. Låt degen jäsa i rumstemperatur under en handduk i ca 1 timme.
6. Grädda brödet i 15-18 minuter mitt i ugnen.

Rör ihop degen snabbt och den behöver inte jäsa - stjälp ut den i en långpanna och låt den jäsa en gång. Njut av nybakat bröd med smör och ett gott pålägg.

Grahamslimpor med havre - saftigt frukostbröd

Ett ljuvligt gott och bra frukostbröd! Med en gyllen, lite halvhård skorpa och supersaftig inuti är detta bara fantastiskt gott.

Förberedelse och jäsning

Förberedelse och jäsning1timme 30minuter.

Ingredienser

• 50 gram jäst
• 6 dl fingervarmt vatten
• 2 msk honung
• 2 msk olivolja
• 2-3 tsk salt
• 100 gram havregryn
• 700 gram vetemjöl
• 150 gram grahamsmjöl

Gör så här

1. Rör ut jästen i vattnet och tillsätt honung, olivolja, salt, havregryn och grahamsmjöl. Kör allt i en bakmaskin.
2. Tillsätt vetemjölet och knåda tills du har en jämn och fin deg som släpper kanterna.
3. Låt degen jäsa i 1 timme under en bakduk.
4. Häll upp degen på ett mjölat bakbord och dela degen i 2 lika stora delar.
5. Forma dom till två avlånga bröd och lägg dom på en bakpappersklädd plåt.
6. Pudra lite vetemjöl över bröden och skär sen några djupa snitt i brödet.
7. Låt sen bröden jäsa under bakduk i ytterligare en halvtimme.
8. Värm upp ugnen till 250 grader och baka brödet i mitten av ugnen i 5 minuter.

Servera det gärna lite småvarmt så smöret smälter.. Hur gott är det inte med nybakat?

Läs även: Mjölmixer för glutenfritt bröd

Grahamsfrallor - fluffiga, nygräddade bröd

Idag vill jag bjuda er på härligt goda och fluffiga grahamsbröd som du bara måste baka. Jag har använt grovt grahamsmjöl som gör bröden såå goda.

Gör så här

1. Smula jästen i en bunke och tillsätt ljummet vatten ,rör om tills jästen lösts upp.
2. Tillsätt sedan olja, ägg och grahamsmjöl.
3. Rör om och tillsätt salt och honung, rör om.
4. Tillsätt sedan vetemjöl och knåda degen gärna 7 minuter i maskin, har du ingen maskin så får du muskler på köpet;)
5. Tillsätt inte för mycket mjöl det ska gå att peta på degen med mjölade fingrar utan att den klibbar men du kan alltid tillsätta mer vid utbakat om det blev för lite. För mycket mjöl ger torra bröd.
6. Låt degen jäsa i bakbunken ca 30-45 minuter tills degen jäst upp och blivit ungefär dubbet så stor.
7. Lägg upp degen på ett mjölat bakbord, forma degen till en lång limpa och skär i lagom stora bitar, mina bröd brukar väga ca 80-100g beroende på hur stora jag vill ha de.
8. Jag brukar inte knåda degen utan bara forma den knådas ju lite under formningen. Det gör bröden extra fluffiga tycker jag.
9. Använde mjölade händer och forma till runda bröd, doppa toppen i grovt grahamsmjöl och lägg på en plåt en bit från varandra.
10. Låt bröden jäsa ca 25-30 minuter under bakduk och sätt sedan in i ugnen på 225 grader ca 8-12 minuter men håll koll på bröden, de ska få fin färg både ovanpå och i botten.
11. Låt bröden svalna och njut av nybakat.

Fullkornsbröd på grahamsmjöl - kompakt och robust

Fullkornsbröd på grahamsmjöl6 ingredienser Ett kompakt, lite tungt grovt bröd som smakar fullkorn. Det passar fint både till smörgås och som tillbehör till en rustik soppa eller gryta. Gott också till sill, rökt fisk och stark ost. Håller bra eftersom det är saftigt, men går även utmäskt att frysa.

Ingredienser

• 25 g jäst
• 1 msk strösocker
• 1 msk grovt salt
• 1 l vatten
• 22 dl grahamsmjöl
• Smör, till formarna

Gör så här

1. Smörj 2 st 1 1/2-litersformar och värm ugnen till 200°.
2. Värm vattnet till 37° (fingertoppsvärme).
3. Smula jästen i en bunke, blanda ner sockret och 1 1/2 dl av vattnet.
4. Rör om så att jästen löser sig och låt blandningen stå i 10 minuter.
5. Blanda i mjöl och salt.
6. Häll sedan i resten av det ljumma vattnet lite i taget.
7. Arbeta degen (som är ganska lös) med en trägaffel i minst 5 minuter.
8. Fördela degen i formarna och låt jäsa på dragfri plats i ca 20 minuter.
9. Grädda på näst nedersta falsen i ca 40 minuter.
10. Pröva med sticka, som ska vara torr när man drar ut den om brödet är färdigt. Är du osäker så stjälp brödet försiktigt ur formen och knacka. Låter det ihåligt är brödet färdigt.

Grahamsbullar - lättbakat med mjölk

Grahamsbullar Bröd med graham är så gott. De här bröden är enkla att baka också vilket är ett stort plus. Vi har mer och mer börjat baka vårt egna bröd. Mestadels för det är kul och sen för att hembakat bröd är det godaste brödet.

I det här brödreceptet använder vi oss av grovmalt grahamsmjöl som bidrar till att brödet får fullkorn och grövre konsistens. Gott och lättbakat bröd med grahamsmjöl.

Gör så här

1. Smula jästen ner i en bunke.
2. Värm mjölken till fingervarmt (37 grader).
3. Häll lite av mjölken över jästen och rör tills jästen lösts upp.
4. Häll ner resten av mjölken.
5. Tillsätt olivolja och grahamsmjöl. Rör runt.
6. Tillsätt salt och lite vetemjöl i taget.
7. Knåda degen till en smidig deg med starka. glutentrådar, gärna med hjälp av köksassistent.
8. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 minuter.
9. Dela degen i 10 bitar och rulla till runda bullar.
10. Lägg bröden på en bakplåt med bakpkåtsapper.
11. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
12. Sätt ugnen på 250 grader.
13. Pensla bröden med vatten och toppa bröden med grahamsmjöl.
14. Grädda bröden mitt i ugnen i ca 10-12 minuter.
15. Låt svalna på galler.

Grahamsbröd som brödkakor - minimalt jobb, maximalt resultat

Hej kompisar ♥ Här kommer recept på ett mycket lättbakat bröd med grahamsmjöl i degen. Med grahamsmjöl är det enkelt att baka ett nyttigt och gott grahamsbröd (vääääldigt gott!! det kan jag lova) Minimal arbetsinsats och stort resultat. Få ingredienser och världens godaste bröd, det kan ju inte bli bättre 😀

Läs även: Max hamburgare: Är det glutenfria brödet värt det?

Recept

• 6 dl vatten
• 0,5 dl rapsolja
• 25 g jäst
• 1 msk strösocker
• 2 tsk salt
• 7 dl grahamsmjöl
• ca 7 dl vetemjöl

Gör så här

1. Värm vatten och rapsolja till fingervarmt (37°) Lös upp jästen med blandningen.
2. Rör ner strösocker och salt.
3. Arbeta in grahamsmjöl och vetemjöl.
4. Låt degen jäsa i bunken under bakduk i 30 min.
5. Tag upp 1/4 av degen med mjölad hand. Forma degen till en brödkaka. Upprepa tills du har 4 brödkakor. Nagga.
6. Låt grahamsbrödet jäsa på ugnsplåtar under bakduk i 30 min.
7. Grädda mitt i ugnen 250° i ca 10 min.

Underbart bröd med grahamsmjöl. Testa att baka detta brödet ♥ Nomnom…

Flätat grahamsbröd - dekorativt och luftigt

Ett luftigt och gott flätbröd med grahamsmjöl och vetekli. Välj fritt mellan olika frön att ha på brödet.

Gör så här

1. Blanda allting och knåda ordentligt tills du får en smidig deg. Tillsätt eventuellt mer mjöl om degen är för kladdig.
2. Häll ut degen på mjölad bord och dela den i 3 delar.
3. Rulla till lika långa bitar och mjöla varje lite så de inte fastnar i varandra när du flätar dem.
4. Du kan välja att göra en stor brödlimpa eller 2 små.
5. Värm ugnen till 225°.
6. Pensla brödet med ägg och strö på önskade frön.
7. Ta in i mitten av ugnen, sänk värmen till 200 ° och grädda i ca 35-40 min.

Grundmoment för jästdeg: översikt i steg

1. 2. Smula ner jästen i en degskål. 3. Klicka i matfettet och tillsätt övriga ingredienser men spar 1 dl av vetemjölet till utbakningen. Arbeta degen kraftigt (ta eventuellt mer mjöl) tills den känns smidig. 4. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 40 minuter. 5. Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Dela degen i ca 15 delar och rulla dem till runda bullar. Lägg dem på plåtar, smorda eller med bakplåtspapper. Låt dem jäsa 30-40 minuter. Värm ugnen till 225 °C (varmluft 200 °C). 6. Pensla bullarna med vatten och strö över önskad garnering.

Kalljäsning och smarta genvägar

Tips kalljäsning: Gör degen på kvällen och låt den jäsa under plastfolié i kylen över natten. Många vill baka billigt bröd nu och därför tänker jag att vi minskar på mängden jäst i brödet och ökar jäsningstiden istället. Det går jättebra!

När man snabbt vill ha nybakat bröd till frukost så är dessa bröd helt perfekta. De är allra godaste när de är nygräddade!

Fler vägar till inspiration

Tips! I min bok Lindas matbröd hittar du 50 av mina favorit-bröd-recept! En suverän bok och alla recept har steg-för-stegbilder!

Här finns fler goda, enkla brödrecept att baka - klicka här!

Snabb jämförelse av metoder och gräddning

Serveringstips och brödglädje

Njut av nybakat bröd med smör och ett gott pålägg. Gott också till sill, rökt fisk och stark ost.

När man snabbt vill ha nybakat bröd till frukost så är dessa bröd helt perfekta. De är allra godaste när de är nygräddade!

Populära inlägg:

• guide för diskmaskinsmatlagning
• så lagar du god soppa på frysta grönsaker
• recept på pasta med portabello
• Praktiska tips för den perfekta vin- och matkombinationen
• Broccoli- och ädelostpaj: Enkel och god