Bounty är en av de mest älskade chokladbitarna med saftig kokosfyllning täckt av mjölkchoklad. I denna artikel går vi igenom vad en klassisk Bounty innehåller, näringsvärden, allergiinformation samt hur du enkelt kan göra hemmagjord Bounty med några få ingredienser och praktiska tips för bäst resultat.
Vad finns i en kommersiell Bounty? - Innehållsförteckning
Den kommersiella Bounty innehållsförteckning lyder typiskt:
- socker
- kokosflingor
- glukossirap
- kakaosmör
- kakaomassa
- skummjölkspulver av vassle (mjölk)
- emulgeringsmedel (sojalecitin, E471)
- mjölkfett
- fuktighetsbevarande medel (glycerol)
- palmfett
- salt
- vaniljextrakt
Det finns även flerspråkiga varianter av ingredienslistan som anger att kokosflingor utgör cirka 21 % av produkten och att mjölkchokladen innehåller minst 14 % torrsubstans av mjölk. Emulgeringsmedel och glycerol används för att få rätt konsistens och hållbarhet.
Näringsvärden - vad du hittar i 100 g
| Näringsämne | Mängd per 100 g |
|---|---|
| Energimängd | 2036 kJ / 487 kcal |
| Fett | 26 g |
| varav mättat fett | 21 g |
| Kolhydrater | 60 g |
| varav sockerarter | 48 g |
| Protein | 3,8 g |
| Salt | 0,26 g |
Allergiinformation och förvaring
Allergiinformationen för en vanlig Bounty anger:
Läs även: Bounty mörk choklad: produktinformation och detaljer
- Mjölk
- Sojabönor (sojalecitin)
Förvaring: Förvaras torrt och svalt. Förpackad Bounty har lång hållbarhet såvida ingen äter upp den.
Hemgjord Bounty - ingredienser och grundrecept
Hemgjord Bounty är enkel att göra och blir enligt många recept mycket godare och krämigare än köpevarianten. Grundreceptet kan göras med bara fyra ingredienser:
- 0,5 förp sötad kondenserad mjölk (ca 200 g)
- 125-6 dl kokosflingor (i olika recept anges mängder runt 125 g eller 6 dl kokosflingor)
- eventuellt 1 tsk vaniljsocker
- 100-200 g choklad (mjölkchoklad, mörk eller vit beroende på smak)
Exempel på enkel arbetsgång:
- Mät upp kokosflingorna i en skål och häll över burken med kondenserad mjölk. Rör ihop till en smet.
- Låt smeten stå i kylen i ca 15 minuter (eller längre) för att få rätt konsistens.
- Skopa upp lite kokossmet och rulla till avlånga små bitar eller 20 jämnstora bollar som du lägger på en plåt med bakplåtspapper.
- Ställ plåten i frysen medan du smälter chokladen över vattenbad.
- Smält chokladen och doppa bountybitarna däri med hjälp av två gafflar eller en gaffel i varje hand. Lägg över på en annan plåt med bakplåtspapper och låt stelna.
- Förvara bountyn i kylen i en burk med lock.
Praktiska tips för lyckad hemmagjord Bounty
- Blockchoklad funkar, men många tycker att 70-procentig mörk choklad är lättare att jobba med.
- Om det blir kladdigt när du formar bollarna kan du ha ett fat med ett par matskedar neutral olja vid sidan av att doppa händerna i så går rullandet lättare.
- Ställ ut plåten utomhus om det är kallt, eller stoppa in den i frysen för att snabba på stelningen.
- Använd två gafflar för att doppa och låt chokladen rinna av ordentligt innan du lägger bitarna att stelna.
- Pressa till bitarna lite innan doppning så lossnar inte kokos lika lätt.
- Har chokladen stelnat i skålen efter många dopp? Värm försiktigt i mikron eller över vattenbad, men undvik att få vatten i chokladen eftersom den då kan bli grynig.
- Om smeten inte stelnar kan det bero på att den inte kokat tillräckligt länge, att margarin använts istället för smör, eller att den helt enkelt behöver stå längre i kylen.
- Om chokladen blir kladdig på ytan beror det oftast på rumstemperaturen; bountybitarna känns fräschare och mindre kladdiga när de är kalla.
Vanliga problem och lösningar
- Problem: Smeten stelnar inte - Möjliga orsaker: inte kokat tillräckligt, fel fettkälla (margarin istället för smör), eller otillräcklig kyltid. Låt stå längre i kylen eller koka smeten något mer nästa gång.
- Problem: Chokladen blir grynig efter upprepad uppvärmning - Lösning: smält chokladen försiktigt över vattenbad och undvik att få vatten i chokladen. Värm kort i mikron i intervaller och rör emellan.
- Problem: Kokosflingor lossnar ur chokladöverdraget - Tips: tryck ihop smeten lite mer innan doppning och låt bitarna vila i frysen så blir ytan fastare vid doppning.
Varianter och dekoration
Det går lätt att variera hemmagjord Bounty:
Läs även: Populär kladdkaka utan socker
- Dela smeten och doppa hälften i vit choklad och hälften i mörk eller mjölkchoklad.
- Strö över riven kokos innan chokladen stelnat helt för extra textur.
- Toppa med hackade nötter som jordnötter eller valnötter för kontrast.
- Vill du ha en salt brytning kan lite flingsalt på toppen ge en fin smakbalans.
Smak och servering
Hemgjord Bounty beskrivs ofta som sagolikt krämig och smakar enligt många bättre än köpevarianten. De håller sig bra i kylen och kan stå framme några timmar vid servering, men är godast när de är kalla och inte får kladdig yta.
Sammanfattande rekommendationer
- Kontrollera alltid innehållsförteckningen på förpackningen om du köper färdig Bounty, särskilt vid allergier (mjölk, soja).
- För hemmagjord variant rekommenderas kondenserad mjölk och kokosflingor som bas samt noggrann kylning innan doppning.
- Använd rätt teknik vid smältning av choklad och doppa med verktyg som minskar spill för ett professionellt utseende.
Oavsett om du köper Bounty eller gör dem hemma är det en älskad kombination av söt kokos och len choklad - många anser att hemmagjorda bountys är så goda att de får beröm som ”konditorvarning” och blir en riktig favorit vid fikabordet eller som julgodis.
Läs även: Djupdykning i Arvid Nordquist Chokladkaffe
