Här finner du en samling enkla, snabba och smakrika efterrätter med bär som passar både till vardag, fika och fest. Många av recepten är no bake eller kräver bara några få moment - perfekta när du vill skapa något gott utan krångel.
Snabba och fräscha bärdesserter
En paj eller kaka fylld med fräscha, syrliga bär är perfekt för eftermiddagsfikan. Baka med sommarens bär och bjud på något hembakat till kalaset. En lättlagad och god efterrätt du kan variera med vad du har hemma eller gillar mest.
Glass är alltid rätt till efterrätt! Använd antingen färdigköpt vaniljglass eller gör en krämig hemgjord variant som du snabbt och enkelt gör utan glassmaskin. Varför köpa glass om du kan göra den helt själv? Använd Glykossirap som ger glassen en krämig och mjuk konsistens.
Krämig, lättgjord hallonglass
Recept: Krämig, lättgjord hallonglass - klicka här! Gör din egen glass i sommar! Använd antingen färdigköpt vaniljglass eller gör en krämig hemgjord variant som du snabbt och enkelt gör utan glassmaskin.
Läs även: Recept: Nobeldesserten
No bake och glasdesserter
Bjud på cheesecake i glas till efterrätt, det blir gott och är snabbt och enkelt att göra till många. No bake såklart! Den här varianten gör vi med en enkel hallonkompott. Kombinationen av len färskostkräm, söta hallon och krispiga digestive är en klassiker av en anledning. Förbered i fina små glas som du enkelt tar fram när det är dags.
Lemon posset är en krämig efterrätt med perfekt balans mellan syra och sötma som är både löjligt enkel och löjligt god! Du vispar ihop den på några minuter, sen behöver den stå till sig minst 4 timmar i kylen. Perfekt att snabbt svänga ihop innan gästerna kommer!
Cheesecake i glas
Bjud på cheesecake i glas till efterrätt, det blir gott och är snabbt och enkelt att göra till många. No bake såklart! Den här varianten gör vi med en enkel hallonkompott. Kombinationen av len färskostkräm, söta hallon och krispiga digestive är en klassiker av en anledning.
Pajer och smulpajer med bär
En klassisk smula är alltid uppskattat att bjuda på. Pajsmulor och bär i kombination med vaniljsås är oslagbart. Välj själv mellan hallon, blåbär och jordgubbar i pajen. Tips! Det är väldigt gott och härligt knaprigt att smula hackad sötmandel på pajdegen innan gräddning!
Läs även: Upptäck thailändska efterrätter
Här hittar du fler goda, lättbakade pajrecept - klicka här! Hallongrottor är en av de absolut populäraste småkakorna och att göra en läcker paj av kakorna är mycket uppskattat och kul att bjuda på.
Rabarber- och jordgubbspaj
Gör en somrig rabarber- och jordgubbspaj till efterrätt. Servera gärna rabarberpajen med vaniljsås, gräddglass eller lättvispad grädde.
Portionsdesserter och serveringstips
Skeda i samt varva som med färska bär. Du kan också laga med frysta valfria bär. Tina dem och rör ihop dem till rårörda bär. Välj knapriga kex som Digestive, hob nobs, Savoiardi-kex, Ballerina eller kakor som chokladkakor, kolakakor, finska pinnar eller havrekakor blir gott. Maränger blir också gott.
Vidare passar vispad grädde smaksätt med lite vaniljsocker eller lite vanligt socker, espressokaffe, kaffepulver, chokladpulver eller likör som tia maria, apelsin, kahlua eller liknande. Istället för vispad grädde eller vaniljvisp kan du ta delikatessyoghurt med vaniljsmak eller vaniljglass. Eller frysa en enkel parfait och laga denna variant.
Swiss - världens enklaste och godaste efterrätt
Solvarma jordgubbar, sötsega maränger och så en rejäl klick citronsmakande grädde på toppen. Den här desserten snor du ihop på tio minuter och alla kommer att be om mer. Gott och enkelt, precis som vi vill ha det på sommaren.
Läs även: Guide till Frasiga Efterrätter
| Ingredienser (2 portioner) | Mängd |
|---|---|
| Jordgubbar | 1 l |
| Vispgrädde | 2 dl |
| Vaniljsocker | 1 tsk |
| Lemon curd | 2 msk |
| Maräng | Efter smak |
Skiva jordgubbarna och lägg generösa högar på assietter eller i dessertskålar. Smula över en näve maränger över varje jordgubbshög. Vispa grädden fluffig tillsammans med vaniljsockret. Rör runt i lemon curden så den blir rumsvarm och mjuk innan du lägger den i grädden. Bäst är hemgjord lemon curd som inte är så hård. Skeda i lemon curd och vispa snabbt ihop det till en kräm.
Varma desserter och grillade frukter
Glace au four är en klassisk, lyxig nyårsdessert som både barn och vuxna gillar. En snabbfixad och enkel dessert är ofta den bästa desserten! Oavsett om du vill bjuda på en enkel dessert eller en lite mer avancerad - dessa efterrätter svänger du ihop på nolltid.
Gino på grillen - varm fruktsallad som toppas med smält vit choklad och glass, godare blir det inte. Grillad persika med pistagehonung och vaniljglass - avsluta middagen med en enkel och smarrig dessert med smak av sommar. Grilla persika tills den fått färg och mjuknat, ringla över pistagehonung och toppa med en klick vaniljglass.
Chokladfondant med bär
Chokladfondant serverad med hallon och vaniljglass. Vår godaste chokladfondant är som en perfekt liten chokladvulkan, full med rinnig choklad. Det är en klassisk chokladfondant på kakao som du kan förbereda dagen innan och grädda precis innan servering.
Traditionella favoriter med bär
Eton mess varvas grädde, jordgubbar och maränger, den brittiska varianten av Sveriges marängsviss kan man säga. Här får en klassisk Eton mess även syrlig smak av lime. En somrig, snabb och festlig dessert som passar fint att servera i portionsglas!
Jordgubbar med krossade drömmar och punschgrädde - söta jordgubbar som serveras med krispigt smul av drömmar och fluffig vispgrädde smaksatt med punsch. Persiko- och blåbärssallad med mandelsmulor och gräddfilskräm - en fräsch fruktsallad på blåbär och persika smaksatt med mynta. Servera med en sötsyrlig kräm på gräddfil, grädde, florsocker och lime. Toppa med krossade mandelskorpor för härligt krisp!
Tips för variation och förberedelser
- Du kan också laga med frysta valfria bär. Tina dem och rör ihop dem till rårörda bär.
- Förbered desserter i glas eller portionsformar för enkel servering vid gäster.
- Smaksätt grädde med vaniljsocker, kaffe eller likör för vuxnare varianter.
- Strö över hackad sötmandel eller krossade kakor för extra crunch.
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma.
