Bakad potatis känns ju alltid lite extra lyxigt tycker jag. Billigt, enkelt och jättegott! Jag älskar att toppa med goda veganska röror, och gärna någon med mycket smak!
Bas: Så bakar du potatisen perfekt
Sätt ugnen på 200 grader. Picka potatisarna. Lägg Baka potatisarna i ugnen ca 1 timme.
Sätt ugnen på 225 C och stick några hål i bakpotatisarna med en gaffel. Baka potatisen i ca 1-1 1/2 timme i mitten av ugnen beroende på hur stora potatisarna är.
Lägg potatisarna på en plåt och sätt in i ugnen ca 40 minuter.
Läs även: Så lyckas du med bakad potatis och goda röror
Serveringsmoment
Gör ett kryss i potatisarna och öppna upp dem. Toppa med röran och garnera med citronklyfta.
Fyllning 1: Krämig tångromsröra med äpple och avokado
Bakad potatis med himmelskt god och krämig röra gjord på hemslagen majonnäs, dill, tångrom, avokado och krispigt äpple.
Vispa ihop äggulor med hälften av dijonsenapen. Vispa ner rapsoljan i en tunn stråle under fortsatt vispning så att det binder till en majonnäs. Smaka av med salt och lite citronsaft.
Tärna rödlök, gurka och äpple väldigt fint. Tärna avokadon i lite mindre bitar. Hacka dillen.
Läs även: Recept: Indisk gryta
Blanda ihop ca hälften av majonnäsen med crème fraiche, tångrom, rödlök, gurka, och äpple. Tillsätt mer majonnäs om det behövs. Den majonnäs som ev blir över kan förvaras i kylen och användas vid ett senare tillfälle.
Vänd ned dijonsenap, dill och salt och peppar. Smaka av med salt och peppar.
Vänd till sist ned avokadon.
Ingredienser till tångromsröran
- 4 bakpotatisar
- 2 äggulor
- 2 dl rapsolja
- 4 tsk dijonsenap
- 1 citron
- 2 msk crème fraîche
- 1 burk tångrom
- 1 rödlök
- 0,5 gurka
- 1 äpple (litet)
- 1 kruka dill
- 1 avokado
- salt
- peppar
Fyllning 2: Kikärtsröra med fräscha grönsaker
Mosa kikärtorna med en gaffel.
Tillsätt resten av ingredienserna i kikärtsröran och blanda väl.
Läs även: Mustiga grytor: En djupdykning
Hacka grönkålen och hyvla rödkålen. Tillsätt olivolja äppelcidervinäger, salt och peppar och krama in i salladen.
Skala granatäpplet och ta ut fruktkärnorna (gör detta i en skål med vatten för att undvika stänk).
Hacka tomat och gurka.
Servera den bakade potatisen med röran på toppen, grönsakerna och granatäpple som tillbehör.
Fyllning 3: Krämig majsröra med coleslaw
Den här mumsiga bakpotatisen äts med en krämig majsröra gjord på bland annat majs, havrebaserad fraiche och gräslök. Servera det hela med krispig coleslaw och häll upp något gott i glasen!
Majsröra: Häll av majsen och stek den i oljan i en stekpanna. Pressa i vitlöken. Låt majsen svalna och blanda sedan med fraichen. Hacka gräslöken och vänd ner. Smaka av med salt och peppar.
Coleslaw: Blanda kål- och morotsmixen i en bunke med majonnäs och fraiche och smaka eventuellt av med salt och peppar. Skär salladen i bitar och halvera tomaterna. Servera potatisen med de olika rörorna, salladen och tomaterna.
Ingredienser till majsröra och coleslaw
- 1 förp ugns- och bakpotatis (à 1,2 kg)
- 1 förp majskorn (à 340 g)
- 1/2 msk rapsolja
- 1 vitlöksklyfta
- 1 1/2 dl havrebaserad fraiche med paprika & chili
- 1/2 förp färsk gräslök (à 20 g)
- salt
- peppar
- 1/2 förp kål- och morotsmix (à 250 g)
- 1/2 dl majonnäs
- 1/2 dl havrebaserad fraiche med paprika & chili
- 1 förp hjärtsallad (à 200 g)
- 350 g färgmixade småtomater
Steg-för-steg: Samla allt till en komplett tallrik
- Sätt ugnen på 200-225 grader beroende på tid och ugn. Stick några hål i bakpotatisarna med en gaffel.
- Baka potatisen i ca 40-90 minuter beroende på storlek.
- Förbered valfri röra: vispa majonnäs och blanda tångromsröra; mosa kikärtor med smaksättare; stek majs och blanda majsröra.
- Gör ett kryss i potatisarna, öppna upp och toppa generöst.
- Komplettera med sallad, tomater, gurka och granatäpple för frisk textur.
Näringsblick och klimatnot
Receptet är ett klimartsmart val. Nyckelhålsmärkt. Under 45 min. 13 ingredienser. Medel.
Energi2309 KJ / 551 kCal. Fett24 g. Salt0.5 g. Kolhydrater66 g. Protein11 g.
Klimatguide Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan - utan att för den skull minska på matglädjen.
Köksproffsens tips och hållbarhet
Se Siri Barje laga receptet.
Se Siri Barje laga receptet.
Glöm inte att matsortera skal från ägg och lök samt rester från citron, avokado och äpple för en mer hållbar matlagning, och njut av din bakade potatis.
Snabbguide: Ugnstid och textur
| Ugnstemperatur | Tid | Potatisstorlek |
|---|---|---|
| 200 °C | ca 60 min | medel |
| 225 °C | 60-90 min | stor |
| Hög värme (varmluft) | ca 40 min | mindre/pack |
Servera potatisen med de olika rörorna, salladen och tomaterna.
