Bakad potatis med skinkröra fick bli vår fredagsmiddag och för mig är det en riktigt helg och mysmåltid. Varje lördag brukade mina föräldrar nämligen alltid ha bakpotatis och det är något man blivit uppväxt med.
Översikt
Det är både en billig och god middag och för oss studenter är det, det bästa man kan höra när det kommer till mat. Bakad potatis i mikron är en snabb, god och mättande lunch.
Ingredienser (2 portioner)
- 2 bakpotatisar (tänk på att ta jämnstora)
- 2 dl creme fraiche
- 1 ½ msk curry (ta mer för starkare smak)
- ca 50 g rökt skinka eller kalkon
- ½ dl frysta gröna ärtor
- 1 krm cayennpeppar
- 1 krm paprikapulver
- salt, svart - och vitpeppar
- ½ liten rödlök
Instruktioner för ugnsbakad potatis
- Sätt ugnen på 225º och stick små hål runt hela bakpotatisen, låt de vara inne i ca 1h tills de har blivit mjuka inuti.
- Under tiden de är i ugnen så kan man börja med att koka de gröna ärtorna efter anvisning och låta de svalna.
- Hacka sedan skinkan och rödlöken i strimlor och blanda i creme fraichen.
- Smaksätt det sedan med curry, cayennpeppar, paprikapulver, salt och peppar.
- Blanda i ärtorna och ställ i kylen tills servering.
- Servera tillsammans med majs, isbergssallad, gurka och paprika.
Variant: Bakad potatis i mikron (snabb)
Skär ett par jack i potatisen och baka på full effekt i mikron ca 6-8 minuter. Denna är fylld med chilikryddad skinka, lök, cottage cheese och majs.
- Cottage cheese, naturell 1,5% 1 dl
- Chilipeppar ¼ st, röd/röda
Strimla skinka, hacka rödlök och chili.
Läs även: Så lyckas du med bakad potatis och goda röror
Varm skinkröra att fylla potatisen med
En god röra till bakad potatis med rökt skinka, paprika, schalottenlök och liten en gnutta vitlök. En alldeles förträffligt passande rätt till små sjuklingar då då röran dessutom kan serveras med pasta som en skinksås, bara att välja!
- Skär och hacka skinka och paprika i små bitar.
- Finhacka schalottenlök och vitlök.
- Hetta upp en stekpanna med lite smör. Fräs på alltihopa så det får fin färg och lök och paprika mjuknar.
- Rör ner en matsked grönsaksfond och en burk creme fraiche.
- Smaka av med salt och peppar och låt röran stå på låg värme va 10 min och puttra ihop så konsistensen tjocknar något.
Alternativt recept för 4 potatisar
- 4 bakpotatisar
- 2 röda paprikor
- 12 svarta oliver utan kärnor
- 200 g rökt skinka
- 4 dl minifraiche
- italiensk salladskrydda, salt, svartpeppar
- Sätt ugnen på 225°C. Beräkna 1 potatis per person.
- Skölj bakpotatisen och stick några hål i den med en provsticka. Baka mitt i ugnen på galler i 50-60 minuter. Låt vila en kort stund.
- Skär ett kryss i varje potatis med en liten vass kniv. Tryck ihop potatisen så att den öppnar sig. Använd gärna en handduk så bränner du inte fingrarna.
- Skölj, kärna ur och skär paprikan i små tärningar. Hacka oliverna grovt. Strimla skinkan.
- Blanda det skurna med minifraichen. Smaka av med salladskrydda, salt och peppar.
- Fördela röran i bakpotatisarna.
Tips och vanliga frågor
- Antagligen en dum fråga, men när du säger ca 8-10 minuter i mikron, stoppar du in en potatis åt gången i mikron i 8-10 minuter eller kör båda samtidigt i 8-10 minuter? Bara så att jag vet vad jag kan förvänta mig på ett ungefär...
- Skär ett par jack i potatisen innan mikrovågsugnen så får ångan plats att slippa ut och potatisen blir jämnare bakad.
- Är jag den ende som ser att det inte var GULLBRITT som skrev översittarkommentaren? Det var Susanne som gjorde det.
- Hoppas inte att din dag blev helt förstörd nu när du inte kunde se krysset på bakpotatisen.
Serveringsförslag
Servera tillsammans med majs, isbergssallad, gurka och paprika. Den här röran är varm, vilket jag själv faktiskt föredrar till bakpotatis.
Feedback från köket
Detta recept uppdaterat med nya bilder och tydligare beskrivning så nu är inte den här diskussionen aktuell längre eftersom den gällde den förra bilden som var väldigt dålig tycker jag också.
Läs även: Vegetariska fyllningar till bakad potatis
Läs även: Recept: Indisk gryta
