Denna rätt påminner rätt så mycket om en såsig Carbonara. En god pastarätt passar nästan till alla tillfällen, varje dag! Pasta med bacon- och ostsås är en riktig klassiker.
Det här barnvänliga konceptet gör vardagen lite smidigare. Har du kräsna barn som helst äter pasta till varje måltid? Här kommer en rätt som hela familjen kan njuta av och där alla själva bestämmer vilka tillbehör de vill ha.
Grundrecept: Pasta i krämig ostsås med bacon
ReceptPasta i krämig ostsås med baconBygg din egen - ät tillsammans. Kanske inte världens nyttigaste men så vansinnigt god att det inte spelar något roll.
- Allergener:GlutenVeteMjölkÄggSenapSojaKan innehålla spår av allergener
- TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.
- Tillsätt broccoli till kastrullen med pastavatten.
- Stek majs i 4-5 min, eller tills lätt brynt.
- Stek bacon i 4-5 min, eller tills gyllene.
Koka upp rikligt med vatten till pastan som kokas någon halvminut kortare än vad som står på paketet. Slå upp den färdiga pastan i ett durkslag och låt den rinna av.
Läs även: Variationer av baconris
Sätt tillbaka kastrullen på spisen och fräsbaconbitarna med olivolja någon minut. Slå tillbaka pastan och rör ner riven ost, grädde och smula i buljontärningen. Låt allt koka upp, men inte mer. Smaka av med salt, om det ens behövs, och svartpeppar. Fördela pastan på tallrikar och krydda med extra svartpeppar.
Detaljerad ostsås steg för steg
Smält smöret och häll i hälften av grädd/mjölkblandningen i en kastrull, och låt sjuda upp mät sedan upp hälften av mjölet och rör ut med lite mjölk så att det inte klumpar sig, blanda ner detta i såsen under omrörning. Sedan blandar du ut resten av mjölet med lite mjölk, och blandar i det också medan såsen sjuder. Använd så mycket mjöl tills ostsåsen blir krämig. Riv ner lite muskotnöt. Salta och peppra och vänd ner lite chilisås, och låt sjuda ett par minuter.
Strimla bacon och riv osten.
Variant 1: Pasta med ost- och baconsås (med blomkål, paprika och persilja)
Start ReceptPasta med ost- och baconsåsBetyg 4 av 5.28 personer har röstat Under 45 min11 ingredienser Medel. Tillsammans med kokt blomkål och pasta avnjuts rätten ihop med söta paprikasticks, och persiljegarnering. Smaklig måltid!
Läs även: Recept på krämig pasta med avokado och bacon
Ingredienser (4 port)
- pasta (gärna pappardelle)
- 1/2 blomkål (1/2 motsvarar ca 400 g)
- 2 förp klippt bacon (à 140 g)
- 2 1/2 dl matlagningsgrädde
- 1 1/2 dl mjölk
- 1 msk majsstärkelse
- 1 dl riven ost
- salt
- peppar
- 2 röda paprikor
- 1/2 ask färsk persilja (à 20 g)
Gör så här
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
- Ansa och skär blomkålen i bitar och koka den med pastan när det återstår ca 5 minuter av koktiden.
- Stek baconet i en stekpanna, ta upp och lägg det på en tallrik med hushållspapper för att rinna av.
- Blanda grädde, mjölk och majsstärkelse i en kastrull. Koka upp under omrörning. Rör i osten. Smaka av med salt och peppar.
- Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar.
- Hacka persiljan och vänd ner den och baconet i såsen.
- Servera pasta med paprika och sås.
Variant 2: Pasta med bacon- och ostsås (med skinka, lök och tomatsallad)
Start ReceptPasta med bacon- och ostsåsBetyg 3.9 av 5.18 personer har röstat Under 30 min11 ingredienser Medel. Eftersom allt i denna rätt är färdigskuret när den ska ätas tycker vi du borde ta tillfället i akt att äta den med sked. Då fångar du upp den goda såsen och får en perfekt komponerad tugga varje gång.
Ingredienser (4 port)
- pasta (gärna fusilli fiberpasta)
- 140 g bacon
- 1 gul lök
- 1 tsk olja
- 180 g strimlad rökt skinka
- 4 dl mjölk
- 1/2 msk majsstärkelse
- peppar
- 1 dl riven prästost
- 1/2 ask plommontomater (à 500 g)
- 1/2 påse salladslök (à 125 g)
Gör så här
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
- Skär baconet i bitar. Skala och hacka eller skiva löken.
- Stek den och baconet i oljan i en stekpanna några minuter.
- Tillsätt skinkan.
- Blanda mjölken och majsstärkelsen och rör ner i stekpannan. Krydda med peppar och låt koka någon minut.
- Rör i osten och låt den smälta.
- Skär tomaterna i bitar. Ansa och skiva salladslöken tunt. Blanda tomaterna och löken.
- Servera pastan med såsen och tomatsalladen.
Tips för bästa textur och smak
- Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.
- Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp.
- Koka pastan någon halvminut kortare än vad som står på paketet.
- Stek bacon i 4-5 min, eller tills gyllene.
- Stek majs i 4-5 min, eller tills lätt brynt.
- Servera såsen med nykokta pasta, gärna Tagliatelle som tar upp såsen fint med sina långa band.
Lättare val och WW Points
När min dotter fortfarande åt kött så var detta en av hennes favoriträtter. Som du säkert ser så är receptet gammalt och inte riktigt det magraste för oss ViktVäktare. Men om man anpassar det lite och byter ut till 4 % matlagningsgrädde, kycklingbacon och till 12 % riven ost så får rätten mindre points.
WW Points (tidigare program): med 10% laktosfri grädde och 12 % ost så blir det 15 points och med 4 % matgrädde och 12 % ost så är det 11 points per portion.
Så varför inte festa till det denna fredag och gör en god pastarätt.
Energi, näring och klimatguide
| Recept | Energi (kCal) | Fett (g) | Salt (g) | Kolhydrater (g) | Protein (g) | Klimat (kg CO2e/portion) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Pasta med ost- och baconsås (blomkål/paprika) | 672 | 36 | 2.69 | 60 | 26 | 1,40 - 2,40 |
| Pasta med bacon- och ostsås (skinka/lök) | 557 | 22 | 3 | 59 | 28 | 0,5 - 1,40 |
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan - utan att för den skull minska på matglädjen.
Läs även: Laga Bacon- och Lökomlett
Servering och upplägg
Fördela pastan på tallrikar och krydda med extra svartpeppar. Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar. Hacka persiljan och vänd ner den och baconet i såsen. Servera pastan med såsen och tomatsalladen.
Här kommer ett litet tidsinställt inlägg. Vi är på väg till Kalmar för att träffa min systerdotter Fanny (och hennes katter) Nomi vaknade extra tidigt idag bara för att hon visste att vi skulle träffa dessa två busiga kattungar. Detta med olika sorters djur är det bästa hon vet…. Sen blir det en tur på stan och kanske ett besök på IKEA innan vi åker hem. ev.
