En äppelkaka som kommer förgylla höstens alla fikastunder. Svenska syrliga äpplen blandas med socker och kanel och bakas i en kaksmet och vips har du en nygräddad saftig äppelkaka som serveras med en enkel hemkokt salt kolasås. Magiskt gott tillsammans med en kula vaniljglass!
Ingredienser och förberedelser
- 8 portioner
- Äppelkaka
- 150 g smör, rumsvarmt
- 2,5 dl strösocker
- 2 ägg
- 3 dl vetemjöl
- 1 msk vaniljsocker
- 1 tsk bakpulver
- 2-3 äpplen
- 2 msk strösocker
- 1 msk malen kanel
- 2 tsk malen kardemumma, nymalen
- Salt kolasås
- 1,5 dl strösocker
- 0,5 dl ljus sirap
- 50 g smör
- 2 dl vispgrädde
- 1 tsk flingsalt
- Till servering
- vaniljglass
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smörj och bröda en form på ca 22 cm i diameter.
- Vispa smör och socker fluffigt, tillsätt ett ägg i taget.
- Blanda de torra ingredienserna och vispa ner dessa i smeten.
- Skala och skär äpplen i bitar och vänd ner i smeten tillsammans med kanel och kardemumma.
- Häll smeten i formen och fördela jämnt.
- Grädda i mitten av ugnen tills kakan är gyllenbrun och igenomstekt, cirka 35-40 minuter.
- Under tiden gör salt kolasås: smält smör i en kastrull, tillsätt socker och sirap och låt sjuda tills sockret löst sig. Häll i grädden och låt såsen bubbla mjukt. Ta av från värmen och rör i flingsalt.
- Servera den nygräddade äppelkakan varm med salt kolasås över och en skopa vaniljglass.
- Tips: toppa gärna med lite extra kanelsockerkorn för extra krisp.
Denna äppelkaka kombinerar den syrliga smaken från svenska äpplen med söta toner och en kryddig karaktär från kanel och kardemumma. Kakan blir extra saftig tack vare kesella som tillför fukt och ett mjukt inre.
Variationsförslag och tips
- Byt ut kesellan mot naturell färskost för en lättare konsistens men behållen fukt.
- Testa att ersätta en del av mjölet med mandelmjöl för en nötigare smak.
- Servera med karamelliserade äppelskivor vid sidan om för extra äppeldoft.
| Del av receptet | Väglag och tid |
|---|---|
| Kaka | 175°C, 35-40 min |
| Kolasås | Koka 5-7 min tills den tjocknar |
Läs även: Baka äppelkaka med maräng
Läs även: så bakar du äppelkakan från tävlingen
Läs även: tips för att lyckas med äppelkakan
