Alaska Pollock, även känd som stillahavsbleka eller alaskasej, är en mångsidig och prisvärd fisk som passar utmärkt i en mängd olika rätter. Denna artikel utforskar ett nyttigt och enkelt recept på Alaska Pollock med en krämig äggsås, perfekt för både vardagsmiddagar och matlådor. Vi kommer att gå igenom ingredienser, tillagningsmetoder, näringsvärde och klimataspekter, samt ge tips och variationer för att anpassa receptet efter dina preferenser.
Introduktion till Alaska Pollock
Alaska Pollock är en torskfisk som fiskas i norra Stilla havet och nordöstra Atlanten. Den är känd för sitt milda smak och fasta, vita kött, vilket gör den till ett populärt val för fiskpinnar, fiskgratänger och andra fiskrätter. Alaska Pollock är ofta ett mer ekonomiskt alternativ än andra torskfiskar, och den är dessutom ett hållbart val om den är MSC-märkt (Marine Stewardship Council).
Recept: Stekt Alaska Pollock med Äggsås
Detta recept kombinerar stekt Alaska Pollock med en enkel och krämig äggsås, serverad med kokt potatis och grönsaker för en komplett och näringsrik måltid.
Ingredienser (4 portioner):
- 600 g Alaska Pollock-filéer (fryst eller färsk)
- 900 g potatis
- 4 ägg
- 2 dl smetana (eller crème fraîche för en lättare variant)
- 1/2 msk smör
- 250 g broccoli eller fryst grönmix
- Salt och peppar efter smak
Tillagning:
- Förbered äggsåsen: Koka upp vatten i en kastrull. Lägg försiktigt ner äggen och sjud i 9 minuter. Spola äggen kalla i kallt vatten, skala och hacka dem. Blanda det hackade ägget med smetana (eller crème fraîche), salt och peppar. Ställ åt sidan.
- Koka potatis och grönsaker: Skala potatisen och koka den i saltat vatten tills den är mjuk. Ansa och skär broccolin i bitar och koka i saltat vatten i ca 4 minuter, eller använd fryst grönmix och koka den tillsammans med potatisen de sista 2 minuterna.
- Stek fisken: Smält smöret i en stekpanna på medelhög värme. Krydda Alaska Pollock-filéerna med salt och peppar. Stek fisken i ca 3 minuter per sida, tills den är genomstekt och har en fin gyllenbrun färg.
- Servering: Servera den stekta Alaska Pollocken med kokt potatis, grönsaker och en generös klick äggsås.
Variationer och Tips
- Kryddning: Experimentera med olika kryddor för att variera smaken på fisken. Paprikapulver, vitlökspulver, citronsaft eller örter som dill och persilja passar bra till Alaska Pollock.
- Grönsaker: Byt ut broccolin eller grönmixen mot andra grönsaker efter säsong och smak. Morötter, sparris, gröna bönor eller blomkål är alla bra alternativ.
- Såsen: För en lättare variant av äggsåsen kan du använda crème fraîche istället för smetana. Du kan också tillsätta lite hackad dill eller persilja för extra smak.
- Ugnsbakad fisk: Om du föredrar att baka fisken i ugnen, lägg filéerna i en ugnsfast form, krydda med salt, peppar och eventuella andra kryddor. Häll över lite smält smör eller olivolja och baka i ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter, eller tills fisken är genomstekt.
- Serveringstips: Servera med en klick smör på potatisen och en citronklyfta till fisken.
Alaska Pollock i Ugn - Ett Enkelt Alternativ
Att tillaga Alaska Pollock i ugn är ett bekvämt och enkelt sätt att få en hälsosam måltid.
Läs även: Variationer av baconris
Ingredienser:
- 600 g Alaska Pollock-filéer
- 1 morot, skivad
- 1 purjolök, skivad
- 2 dl crème fraîche
- 2 msk chilisås
- 1 msk tomatpuré
- 1 msk hackad dill
- Salt och peppar efter smak
Tillagning:
- Värm ugnen till 200 grader.
- Blanda crème fraîche, chilisås, tomatpuré, dill, salt och peppar i en bunke.
- Lägg fisken i botten på en ugnsfast form.
- Skiva morot och purjolök och lägg ovanpå fisken.
- Toppa med såsen.
- Grädda i ugnen i ca 40 minuter.
Servera med kokt potatis eller mos och en sallad.
Klimatsmart Matlagning med Alaska Pollock
Alaska Pollock kan vara ett klimatsmart val, särskilt om den är MSC-märkt. MSC-märkningen innebär att fisken kommer från ett hållbart fiske som tar hänsyn till miljön och fiskbestånden. Att välja MSC-märkt fisk är ett sätt att minska din klimatpåverkan och bidra till en mer hållbar livsmedelsproduktion.
Tänk även på att välja lokala och säsongsbetonade grönsaker för att ytterligare minska din klimatpåverkan.
Näringsvärde och Hälsofördelar
Alaska Pollock är en mager fisk som är rik på protein, vitaminer och mineraler. Den innehåller bland annat:
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
- Protein: Viktigt för att bygga och reparera kroppens vävnader.
- Vitamin D: Viktigt för benhälsan och immunförsvaret.
- Vitamin B12: Viktigt för nervsystemet och blodbildningen.
- Selen: En antioxidant som skyddar kroppens celler mot skador.
- Omega-3 fettsyror: Bra för hjärthälsan och hjärnfunktionen.
Genom att inkludera Alaska Pollock i din kost kan du bidra till en hälsosam och balanserad livsstil.
Alaska Pollock för Matlådan
Alaska Pollock är ett utmärkt val för matlådan, eftersom den är både prisvärd, lätt att tillaga och håller sig bra i kylen. Resterna från middagen kan enkelt packas ner i en matlåda och ätas kalla eller värmas upp i mikrovågsugnen.
För att göra en komplett matlåda kan du kombinera Alaska Pollock med kokt potatis, ris eller quinoa, samt en sallad eller kokta grönsaker.
Kalorisnålt Alternativ
För den som vill hålla koll på kalorierna är Alaska Pollock ett bra val, eftersom den är en mager fisk. Genom att använda magra mejeriprodukter i såsen och välja kokt potatis istället för exempelvis pommes frites kan du ytterligare minska kaloriinnehållet i måltiden.
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
