Ägg. Något av det mest näringsrika du kan äta och alltid en pålitlig byggsten till din frukost, mellanmål, lunch, middag. Extra älskvärda i påsktider och som går att variera i det oändliga. Koka, stek, pochera, gör äggröra och omeletter är några av de mest välkända sätten att äta ägg på, men det finns betydligt fler.
Snabba och smarta grundidéer
Använd en valfri pizzabotten, som exempelvis en kalljäst pizzadeg från dagen innan. Ytterligare snabba alternativ är att köpa en färdig deg i matbutiken, använda dig av knäckebröd eller tortillabröd. Bred på tomatsås, valfria grönsaker, ägg, riven ost, kryddor och baka av i ugnen.
Ibland vill du kanske ha en mer matig frukost eller en lättare lunch? Slå ihop allt de goda som en klassisk äggröra eller kokta ägg, fullkornstortilla eller tunnbröd, dina favoritgrönsaker och kanske lite keso, kalkon, skinka eller salami i en härlig burrito.
Fyllningar, kombinationer och enkla steg
Två favoriter i ett - ägg och avokado! Dela en avokado på mitten. Kläck ett litet ägg i varje halva. Toppa med salt och peppar. Du kan även prova att tillsätta chiliflakes för lite hetta eller varför inte ost för krämighet och smak.
Läs även: Variationer av baconris
Skär tomaterna i halvor och gröp ur tomatköttet.
Lägg på bacon och kläck sedan ett ägg i varje. Ett hett tips till söndagsbrunchen för dig som har tröttnat på ägg och bacon i klassisk stil.
Använd en ugnssäker form, knäck i ett eller två ägg beroende på hur stor form du använder. Här kan du låta fantasin flöda vilt, lägg i: fetaost, soltorkade tomater, skinka, kalkon, oliver, svamp, grönsaker, vitlök med mera och hitta din favoritkombination.
Rullar, wraps och burritos
Fyll sedan med dina favorittillbehör. En klassisk rulle med ost och skinka? Bladspenat och valnötter, eller varför inte en matigare variant med köttfärsås?
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Gör en frukostwrap med detta tortilla hack! Skär ett snitt till mitten av ett tortillabröd och toppa med spenat, äggröra, stekt bacon och riven ost i varsin kvart av brödet. Sen är det bara att vika ihop och steka.
Internationella och inspirerande recept
-
Spansk tortilla
Tortilla de patatas är en klassisk spansk omelett med potatis, ägg och lök. Servera gärna potatisomeletten till tapas skuren i småbitar, eller tillsammans med en sallad som huvudrätt.
-
Bakad potatis "egg tonnato" - med tonfisk och löskokt ägg
Bakad potatis är en enkel vardagsmiddag som här serveras med krämig tonfiskröra och löskokt ägg. Röran gör du enkelt på tonfisk, citron, majonnäs och kapris. Både mättande och smakrikt.
-
Torta pasqualina med spenat och ägg
Njut av den italienska pajen torta pasqualina, där filodeg fylls med en spenatblandning och hela kokta ägg. De hela äggen symboliserar pånyttfödelse och pajen serveras i Italien vid påsk.
-
Fransk örtomelett med chèvre och vinägerhonung
En klassisk fransk omelett - här med örter, chèvre och vinägerhonung - kan se enkel ut och är otroligt god när man lyckas få till det krämiga inre. Vispa ihop äggen och stek tills omeletten har satt sig i botten innan du viker ihop den.
-
Friterat ägg med thaidressing och örter
Friterat ägg, thaidressing med färska örter och salta jordnötter är en perfekt kombination av krämigt, syrligt, fräscht och krispigt! Att fritera ägg är enklare än du tror, och här serverar vi dem med en asiatisk dressing gjord på koriander, lime, citrongräs och chili.
-
Scotch Eggs
Engelska Scotch eggs är ägg som täcks med färs och paneras innan de friteras gyllene. Detta klassiska pubsnacks smaksätts med salvia och muskotnöt och är godast att servera som de är, gärna med engelsk senap.
-
Laxtartar med sojagravad äggula
En vacker laxtartar med sojagravad äggula serveras här med en enkel sojadressing, krispiga rädisor, körvel, krasse och pepprig pepparrot. De sojagravade äggulorna gör du dagen innan servering.
-
Rice bowl med kryddstekt ägg
En matig rice bowl med kryddstekt ägg är en perfekt vardagsmiddag!
Snabba kvälls- och brunchidéer
Två favoriter i ett - ägg och avokado! Toppa med salt och peppar. Ett hett tips till söndagsbrunchen för dig som har tröttnat på ägg och bacon i klassisk stil.
Gör mig en tjänst och köp ekologiska ägg. Perfekt förrätt till påsk! Med klassisk burgardressing och coleslaw. Gjorda på grillen! Enkelt och jävligt gott!
Varför ägg används så flitigt i bakning och matlagning
Varför används ägg så flitigt i bakning och matlagning? Den höga proteinhalten i ägg gör att råvaran även fungerar bra som bindemedel. När ägg värms upp koagulerar proteinet och gör att bakverk, såser och rätter som biffar, patéer etcetera hålls ihop.
Vanliga frågor om ägg
- Hur lång tid tar det att koka ett ägg? Ett ägg kan ta mellan 6 och 10 minuter att koka. Det viktigaste är att låta vattnet koka upp innan du lägger ner äggen, så att du kan hålla koll på hur länge de kokat. Koka ägg längre om de ska tärnas eller skivas och koka dem kortare om du vill att äggulan är rinnig, som passar perfekt på smörgåsar.
- Hur mycket protein innehåller ett ägg? Ett vanligt ägg innehåller cirka 7 g protein.
- Är ägg en mejeriprodukt? Nej, ägg är inte en mejeriprodukt. De innehåller inte mjölk.
- Kan vegetarianer äta ägg? Ja, vegetarianer kan äta ägg. Men eftersom ägg är en produkt från djurriket äter veganer inte ägg.
- Hur förvarar jag ägg? Förvara ägg i den kartong eller förpackning de kom i för att skydda dem från att absorbera smaker och lukter från andra matvaror. Du kan även se bäst före datumet lättare om du har kvar förpackningen. Tvättade ägg ska förvaras under 20ºC, vilket i många fall betyder att de bör vara i kylskåpet. Om du köper dina ägg från en bondgård som inte tvättar äggen kan de dock ligga framme i rumstemperatur.
- Hur ska man förvara ägg? Ägg kan förvaras i rumstemperatur, men förvaras med fördel i kylskåpet, cirka 6-8 °C, för längre hållbarhet.
- Hur länge håller ägg? Angivet bäst före-datum på äggens förpackningar avser förvaring i rumstemperatur. Om råa ägg förvaras i kylskåpet kan de hålla i flera veckor efter passerat utgångsdatum.
- Är äggen gamla? Känner du dig osäker på om äggen du har hemma är gamla? Om de luktar och ser ut som de ska, går de utmärkt att äta.
- Är ägg nyttigt? Definitivt! Källa: Livsmedelsverket
- Varför är vissa ägg bruna och andra vita? Den enklare förklaringen är att vita hönor för det mesta värper vita ägg och bruna hönor för det mesta värper bruna ägg. Smak och innehåll påverkas dock inte av äggskalets färg.
- Hur vet man om ägget är kokt eller rått? Har du ägg i kylen som du inte vet om de är råa eller kokta? Testa att snurra äggen på en plan yta. Om de snurrar jämnt och fort är äggen kokta, snurrar de långsamt och ojämnt är de råa.
Fler receptidéer och tillbehör
Snabb couscous bowl med ägg och avokado: Kokt couscous tillsammans med stekt ägg, avokado och sriracha är en vinnande kombo. Örter sätter smak och gör måltiden komplett.
Krispig vegansk råraka - perfekt till bubblet! Dadelbollar som smakar morotskaka - perfekta som mellanmål. Krispigt, lent och syrligt - allt i en tugga.
Tabell: snabba äggidéer att testa
| Rätt | Huvudingrediens | Serveringsförslag |
|---|---|---|
| Pizzaugnsbakad äggpizza | Pizzadeg, tomatsås, ägg | Riven ost, grönsaker, kryddor |
| Avokado med ägg | Avokado, ägg | Salt, peppar, chiliflakes |
| Frukostwrap | Tortilla, äggröra, bacon | Spenat, riven ost |
| Spansk tortilla | Potatis, ägg, lök | Tapas eller sallad |
Önskar du fler äggande tips? Det finns oändligt många varianter att utforska - från enkla vardagsrätter till festliga påskfavoriter och internationella klassiker.
