Vulkanpizzan, med oxfilé, skinka, salami, bacon, färska grönsaker, pommes frites, vitlöksdressing och bearnaisesås, ”spreds som en löpeld på nätet”, skrev Aftonbladet vid tillfället. Förra veckan spreds nyheten om "Vulkan pizza" från pizzerian Nya Gul & Blå i Piteå. Det började i Piteå. Nu sprids den maxade vulkanpizzan över hela landet.
Uppkomst och bakgrund
Det handlar om pizzan "Vulkan" som fått en del uppmärksamhet i pressen sedan den 2015 uppfanns av pizzabagaren Kifa Algaf. Bakgrunden till skapelsen var enligt pizzerian att minska stressen i kassan. - Det är många som vill ha olika ingredienser. Och jag tänkte att jag måste få ett slut på stressen i kassan och att det blir kö. Så en dag satte jag mig, ritade en blomma och tänkte på olika smaker som skulle kunna vara med, sa hon till Aftonbladet i förra veckan.
Ingredienser och varianter
På pizzan ligger det en hel del göttigheter, bland annat ost, skinka, salami, bacon, oxfilé, sallad, bearnaisesås och pommes frites. Rätten innehåller bland annat skinka, bacon, oxfilé, pommes frites, bearnaisesås och vitlöksdressing. Tomatsås och riven cheddarost i hela. I mitten en kålsallad med rödkål, grönkål och finstrimlade morötter. Lite strimlad rödlök och fefferoni. Skivad tomat och gurka och så lite friterade pommes.
Olika utseenden och upplägg
Det verkar finnas många varianter av vulkanpizzan - från mer platta versioner till varianten med tydligt uppvikta kanter som i originalet från Piteå. Gör en ring med tomatsås och riven ost. Skär tre snitt i centrumdelen. Grädda som vanligt men förvänta dig lite teknik för att få en rund form om du bara använder pizzaspade.
Läs även: Sjöbos bästa pizza
Spridning och popularitet
Intresset för monsterpizzan blev stort. Minst ett tjugotal pizzerior över hela landet har de senaste dagarna lagt upp bilder på egna varianter av vulkanpizzan på sociala medier. Minst ett tjugotal pizzerior runt om i Sverige lade upp egna varianter på sociala medier. En av dem var Åsakas Pizzeria utanför Trollhättan. - Det var en vän som läst om pizzan på någon sajt. Hon frågade mig om jag kunde göra en likadan, sa Ahmet Korkmaz till Göteborgsposten. Flera pizzerior erbjuder den annorlunda rätten.
Reception och kritik
När matsajten Taste Atlas nyligen publicerade sin lista över världens 100 äckligaste maträtter placerades “Pizza Vulkanen” överst. TasteAtlas har släppt en topplista över vad man anser är världens sämsta maträtter och den toppas av en pizza från pizzerian Nya Gul & Blå i Piteå. Trots den tidiga succén har ryktet förändrats.
När Aftonbladets reporter testade originalet 2015 fick pizzan höga omdömen. Utseendet fick högsta betyg och smaken bedömdes till ”4 av 5 plus”. Så bra är Vulkanpizzan. Efter att ha tryckt i mig en hel ”Vulkan Pizza” var det mer ”pizzakoma” än någon skön mättnadskänsla. Prisvärdhet 120 kronor kan tyckas mycket för en pizza. Men mycket mat för pengarna? Jo, jag tackar. Bilden ljuger inte. Framför allt pommesen, som är placerade i mitten på pizzan där det inte finns någon deg, håller högsta klass. Samma sak gäller vitlöks- dressingen. Innehåller det mesta och det smakar bra, men var är kebaben?
Replikation och lokala varianter i Sverige
Populariteten gjorde att pizzan snabbt kopierades. En av dem var Åsakas Pizzeria utanför Trollhättan. Jag övade lite och sedan gjorde jag det, säger Ahmet Korkmaz, som arbetar på pizzerian, till GP. Det blev två versioner. Samt den mer ”avancerade” versionen. Åtminstone när det kommer till att försöka förklara innehållet.
Läs även: Guide till perfekt pizzasås
Deg och beredning
Degen är en traditionell deg som sattes kvällen innan, jäste på bänken i bunken rumstemperatur över natten. Åkte in i kylen tidig morgon och togs sedan fram ca 3h innan utbak. 2h innan utbak bollades dem. * 2 gram färskjäst (något mer än jag brukar. Baka ut degen.
Vulkanpizzan i kontext av svenska udda pizzor
Andra pizzor vi minns: Forshaga/Örebro: ”Pizzaget tin” innehåller tomat, ost, köttfärssås, spaghetti, vitlöksyoghurt och lök, halvinbakat. Åhus: ”Plankpizza” toppas med oxfilé och gratinerat potatismos. Arvidsjaur: Julpizza med saffranssås, prinskorv, ägg, majonnäs, potatismos, kalkon, kallrökt lax, köttbullar, julskinka, senap, ansjovis, räkor, äppelmos, brunsås, rödbetssallad och lingon. Umeå: Rödingpizza med röding, kantareller, hollandaisesås, hackat ägg och lök.
Smakpreferenser och kultur
Det är många som vill ha olika ingredienser. Och jag tänkte att jag måste få ett slut på stressen i kassan. Denna lite udda pizza var ju riktigt trevlig. ”Uppfanns” väl för några år sedan på Gul&Blå pizzeria.
| Ingrediens | Förekommer på Vulkanpizzan |
|---|---|
| Oxfilé | Ja |
| Skinka | Ja |
| Salami | Ja |
| Bacon | Ja |
| Pommes frites | Ja |
| Bearnaisesås | Ja |
| Vitlöksdressing | Ja |
| Sallad/kål | Ja |
Minst ett tjugotal pizzerior runt om i Sverige lade upp egna varianter på sociala medier. En av dem var Åsakas Pizzeria utanför Trollhättan. Det var en vän som läst om pizzan på någon sajt. Hon frågade mig om jag kunde göra en likadan, sa Ahmet Korkmaz till Göteborgsposten.
Läs även: Lyxiga pizzatillbehör
