Alltså den här smörgåstårtan!!! Du bara måste testa den. Hur god som helst. Den här varma smörgåstårtan är en riktig höjdare på kalaset. Gästerna brukar älska den och fyllningen blir snabbt ett diskussionsämne kring matbordet. En mustig köttfärsröra som blir perfekt i tårtan som du tillagar snabbt och lätt i ugnen. Den passar bra att servera på buffébordet, till nyår, till studentfirande och till fredagsmys. Och till goda matlådor. Det blir 4 rejäla portioner av den varma smörgåstårtan. Den är lätt att laga och lätt att tycka om. Ett säkert kort på middagsbjudningen som jag brukar säga.
Ingredienser (exempelvariant från receptsamlingen)
Detta är en varm smörgåstårta med tre lager. Lager 1 består av en god köttfärsröra. Lager 2 innehåller en räkröra och lager 3 som ligger överst på smörgåstårtan innehåller en äggröra med purjolök och kokt ägg.
| Ingrediens | Mängd / anmärkning |
|---|---|
| Champinjoner | 3 dl (skivade) |
| Köttfärs | 500 g (eller 500 g i annan variant) |
| Tomatpuré | 0,5 dl |
| Torkad dragon | 0,5 msk |
| Vetemjöl | 1 msk |
| Vispgrädde | 3 dl |
| Formbröd / hönökaka | 4-6 bröd beroende på variant |
| Räkost | 200 g |
| Avrunna räkor | 170 g |
| Hackad dill | 1 dl |
| Kokta ägg | 3-4 st |
| Purjolök | 10 cm |
| Äggvitor | 4 st (vispas till skum) |
| Majonnäs | 4 msk |
| Bacon (valfritt) | 2 paket (140 g/st) i alternativt recept |
| Krossade tomater (alternativ variant) | 400 g |
| Färskost & crème fraiche (alternativ) | 200 g färskost + 2 dl crème fraiche |
| Tomatpuré (alternativ) | 0,5 dl |
| Ost (riven / skivor) | Efter tycke för fyllning och topp |
Gör så här - grundsteg
GÖR SÅ HÄR: Börja med köttfärssåsen. Fräs köttfärsen. I med hackad lök, köttbuljongtärningar, tomatpuré, svartpeppar och vatten. Låt puttra under lock i ca 1 timme.
Tillaga köttfärsen enligt receptet. Smörstek skivade champinjoner. Tillsätt köttfärs. Stek färsen smulig. Tillsätt tomatpuré och dragon. Salta och peppra efter tycke. Rör ner vetemjöl. Häll på grädde. Låt köttfärsen tjockna på svag värme. Bred ut färsen på 4 bröd.
Läs även: Variationer av varm korv
Lägg två av bröden på bakplåtspapper så det blir en rund kaka. Bred oströran på bröden och klicka över köttfärssås. På med ytterligare två bröd. Gör samma sak så allt tar slut.
Fyllning lager 2 - räkröra
Lager 2 - Rör ihop räkost, räkor och dill. Jag använder avrunna räkor i lag. Använd valfria räkor. Lägg 4 bröd över färsen. Täck med räkröra.
Fyllning lager 3 - äggröra
Lager 3 - Hacka kokta ägg. Tvätta och strimla purjolök. Vispa ihop äggvitorna till ett fast skum. Vänd ner hackat kokt ägg och strimlad purjolök. Vänd ner majonäs, ägg och purjolök. Hacka ägget grovt och vänd ihop röran till lager 3. Täck med äggröran över bröden. Ut till kanten så det täcker ordentligt över hela smörgåstårtan.
Topping och gräddning
På med skivade tomater och pizzakrydda. Toppa med ostskivor. På översta lagret lägger du skivad tomat under osten. Skiva tomat och strö på riven ost som topping. Gratinera i 225 grader i ca 15-20 minuter. Tillaga smörgåstårtan mitt i ugnen 200° i ca 20 minuter. Ställ in tårtan i ugnen tills fin färg. Det tar ca 20 minuter. När osten har fått fin färg är den färdig.
Läs även: Användning och fördelar med portionspåsar för varm choklad
Servering och förvaring
Servera den varma smörgåstårtan nylagad direkt från ugnen. Med tex. skivad tomat och gurka. Eller värm upp rester av smörgåstårtan i micro. Perfekt till matlåda och som bjudmat. Det blir 4 rejäla portioner av den varma smörgåstårtan. Smörgåstårtan passar även bra till matlåda. Låt smörgåstårtan vila lite innan servering.
Vilket är bästa sättet att förvara smörgåstårtan? Det går bra att förvara rester av smörgåstårtan i en lufttät burk i kylskåpet. Eller på en tallrik med plast över. Värm sedan resterna i micro eller på låg värme i ugnen. Hur länge håller resterna? Smörgåstårtan är god både nylagad och som rester. Förvara i kylskåpet i 2-3 dagar.
Tips och varianter
- Ev. receptet på smörgåstårtan hittade jag hos Smaskelismaskens.
- En smakexplosion som jag sa första gången jag smakade på den 😀 Ni bara måste testa!
- Detta är en varm smörgåstårta med tre lager.
- Smaskigt smakskigt. Vitlökssås är gott till köttfärssmörgåstårta och ni kan gärna öka antalet vitlöksklyftor lite i såsen så ni får mycket vitlökssmak.
- Vill ni inte servera grönsallad till smörgåstårtan så är det lika gott med vitkålssallad.
- Passa på att använda ostskalkar när ni gör smörgåstårtan, det är gott med ost både inne i smörgåstårtan och som topping. Mängd efter tycke.
- Jag hade ett paket köttfärs och 2 förpackningar bacon i frysen och creme fraiche och färskost brukar jag alltid ha hemma och krossade tomater finns också alltid i skafferiet.
- Varm smörgåstårta är ju så gott, jag har tipsat om denna smörgåstårtan innan och idag vill jag tipsa er om en variant med köttfärs som är minst lika god.
Lycka till med den goda smörgåstårtan. Skriv gärna i en kommentarer vad ni tycker om receptet.
Läs även: Upptäck hemligheterna bakom perfekt varm choklad
