Recept på varm sallad med kyckling

En varm sallad med kyckling kan vara både matig och smakrik - perfekt som vardagsmiddag eller festligare bjudrätt. Nedan finns flera varianter och tekniker samlade: från snabb varm kycklingsallad med fetaost till ljummen grekisk sallad och en bulgurbaserad med ugnsrostade kikärtor. Välj den variant som passar din tid och smak.

Snabb varm kycklingsallad med fetaost

Sallad med en härlig mix av krämigt, syrligt och sött!

Ingredienser (4 portioner)

• 1 färdiggrillad kyckling
• 2 potatisar, kalla kokta
• 0,5 mango
• 1 avokado
• 2 tomater
• 0,5 purjolök
• 50 g fetaost
• 10 blandade oliver
• 2 soltorkade tomater
• 3 skivor vitt bröd
• 1 msk smör
• 1 förp rädisgroddar (el liknande)
• 0,25 gurka

Dressing

• 1 dl olivolja
• 2 klyftor vitlök, finhackade
• 1 limefrukt
• 2 msk balsamvinäger
• salt
• svartpeppar

Gör så här

1. Rensa kycklingen och skär ner i mindre bitar.
2. Skala och skär frukt och grönsaker i bitar.
3. Dela fetaosten.
4. Kantskär och tärna brödskivorna och stek dem gyllenbruna i smör.
5. Blanda ihop ingredienserna till dressingen.
6. Värm kycklingbitarna i ugnen.
7. Lägg upp allt på ett stort fat och ringla över dressingen.

Kyckling med ljummen grekisk sallad (snabb variant)

En klassisk grekisk sallad med oliver, paprika, fetaost och rödlök kommer här, i kombination med oreganodoftande kyckling och kokt ris. Smaklig spis!

Ingredienser

• 4 kycklingfiléer (4 filéer motsvarar ca 650 g)
• 1/2 msk olja
• 1 tsk torkad oregano
• salt, peppar
• 2 dl matyoghurt
• 1 vitlöksklyfta
• 250 g tomatmix
• 1 grön paprika
• 1 rödlök
• 150 g fetaost
• 1 tsk honung
• 2 msk balsamvinäger
• 1 msk olivolja
• 1 msk tomatpuré
• 1 förp kalamonoliver (à 240 g)
• 65 g mâchesallad

Gör så här

1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
2. Stek kycklingen i oljan i en stekpanna ca 8 minuter, eller tills den har en innertemperatur på 72°C, vänd då och då. Krydda med oregano, salt och peppar.
3. Pressa vitlöken i yoghurten och smaka av med salt och peppar.
4. Skär tomaterna i halvor. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och skär löken i tunna skivor. Smula fetaosten grovt.
5. Blanda honung, vinäger, olivolja och tomatpuré i en kastrull och värm. Rör i tomaterna och paprikan. Ta av kastrullen från värmen och vänd ner osten och oliverna.
6. Servera kycklingen med ljummen grekisk sallad, yoghurt, ris och sallad.

Varm kycklingsallad med ugnsrostade kikärtor och bulgur

En spännande rätt med massor av olika smaker i perfekt harmoni. Bulgur får extra smak av att kokas med kycklingbuljong. Kikärtorna bakas med paprika, tomat och vitlök, och blandas sen med bulgur och spenat.

Läs även: Variationer av varm korv

Allergener

Vete, Gluten, Mjölk, Selleri. Kan innehålla spår av allergener.

Ingredienser (ur originaltexten)

• Bulgur
• Spenat
• Gräddfil
• Kikärtor
• Paprika
• Tomat
• Vitlök
• Kyckling
• Rödlök
• Persilja

Näringsvärden (exempel från texten)

Gör så här

1. Sätt ugnen på 240°C/220°C varmluft.
2. Koka upp en medelstor kastrull med vatten. Tillsätt bulgur och kycklingbuljong till det kokande vattnet och koka i 9-10 min eller tills 'al dente'. Häll av vattnet och lägg tillbaka bulgur i kastrullen.
3. Tärna paprika och tomat i 3 cm stora bitar. Häll av kikärtor. Placera kikärtor, paprika och tomat i en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en generös skvätt olivolja, en nypa salt och peppar. Tillsätt även oskalad vitlöksklyftan. Rosta i ugnen i 15 min.
4. Skär rödlök i 1 cm breda klyftor. Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Fräs rödlök i 5-6 min. Tillsätt vatten, socker och en nypa salt, och blanda väl. Koka i 3-5 min eller tills karamelliserad.
5. Krydda kyckling med en nypa salt. Hetta upp en skvätt olivolja i stekpannan på medelhög värme. Stek kyckling i 5-6 min under omrörning, tills gyllene och genomstekt. VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
6. Skölj spenat. Finhacka persilja (spara några blad till garnering). Blanda färdigrostade grönsaker med spenat och bulgur i en skål. Tillsätt olivolja, salt och krydda med peppar.
7. Kläm ut vitlök från skalet och mosa i en liten skål. Rör i persilja, gräddfil, salt och peppar.
8. Servera bulgur och kyckling i skålar. Toppa med rödlök och servera med persiljedressing.

Lyxig sallad med kyckling, lufttorkad skinka, fetaost och mozzarella

Detta är verkligen en riktig festsallad och passar perfekt att bjuda på under sommaren. Det fina är ju att den inte behöver serveras varm vilket gör den utmärkt att laga i förväg.

Ingredienser

• 2 kycklingfiléer
• salt, peppar, persillade
• 1/2 gurka
• 1 st salladshuvud
• 3 tomater
• 1 röd lök
• 200 g fetaost
• 150 g mozzarella
• 200 g serranoskinka (eller prosciutto)
• 1 dl svarta oliver
• 10 milda chilifrukter på burk
• 2 msk färsk, klippt bladpersilja

Vinägrett och vitlökssås

• Vinägrett: 2 msk olivolja, 2 msk äppelcidervinäger, salt, peppar, persillade
• Vitlökssås: 0,5 dl creme fraiche 30%, 1 vitlöksklyfta, 1/2 dl vatten, salt, peppar, lökpulver

Gör så här

1. Genomgrilla eller stek kycklingen. Låt svalna och skär sedan till munsbitar.
2. Skiva gurka, sallad, tomat och lök. Skär fetaost i centimeterstora bitar och skiva mozarellan. Dela serranoskinkan till tunnare remsor.
3. Fördela ut allt på en stor tallrik. Toppa salladen med ett gäng inlagda chilifrukter, svarta oliver och klippt bladpersilja.
4. Rör ihop vinägretten och vitlökssåsen i två skålar. Ringla ut vinägrett och vitlöksdressing över salladen och servera med grekiskt eller italienskt lantbröd.

Tips och variationer

• Du kan förstås byta ut kycklingen mot det du har hemma - det blir en korsning mellan rotfruktspytt och sallad.
• Man kan förstås göra allt i förväg och grilla på kycklingen innan det är dags att äta så får man den lite ljummen, vilket också är trevligt.
• Servera förslagsvis med ett gott rosévin i fruktig stil.
• Lägg en bädd grön sallad på tallriken och ett par skedar av den varma kycklingsalladen på toppen.

Gillar du receptet? Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan.

Läs även: Användning och fördelar med portionspåsar för varm choklad

Läs även: Upptäck hemligheterna bakom perfekt varm choklad

Populära inlägg:

• Färsk sparris tillagning
• fläskfilé med krämig kantarellsås
• Recept på friterade räkor i tacos
• så gör du fluffiga amerikanska pannkakor
• Varför omelett är bra efter träning