När temperaturen sjunker och vintern gör sig påmind blir drycker som både värmer och skapar stämning extra uppskattade. Varm choklad är en favorit bland både stora och små, men för de vuxna kan den med fördel uppgraderas till en lyxigare variant med whiskey. Att lägga alkohol till varm choklad är en tradition som kan spåras tillbaka till 1600- och 1700-talet i Europa, där alkohol ofta tillsattes i varma drycker för att ge värme och smak.
Whisky Hot Chocolate är en sofistikerad tolkning av denna klassiker, där fyllig varm choklad möter den fruktiga komplexiteten hos en skotsk single malt whisky, till exempel Tamnavulin Port Wine Cask, som har slutlagrats på portvinsfat. Resultatet är en värmande cocktail med rik, fyllig och lagom vuxen smak, som passar lika bra i vintermörkret som efter en dag i skidbacken.
Ingredienser du behöver
- 5 cl Tamnavulin Port Wine Cask whisky
- 10-12 cl varm choklad
- Lättvispad grädde
- Alternativt kan du använda andra lagrade spritsorter såsom brandy eller rom
Gör så här - Varm choklad med whiskey och grädde
- Värm mjölk i en kastrull tills den är het men inte kokar.
- Lägg choklad (eller kakaopulver) i ett värmetåligt glas.
- Häll på den varma mjölken och låt stå i två minuter så chokladen smälter ordentligt.
- Rör om och tillsätt whiskyn.
- Skikta försiktigt lättvispad grädde över en sked nära ytan på drycken för att göra en fin gräddtopp.
Därmed har du en elegant och värmande dryck som höjer mysstämningen under årets kallaste månader.
Olika varianter av varm choklad att prova
Varm choklad kan göras på både kakao och choklad. För en krämigare och fylligare kopp rekommenderas att använda riktig choklad, gärna smält i micron medan mjölken värms. Det finns även olika typer av kakaopulver; vanligt brunt kakao är mest känt, medan svart kakao är bearbetat genom alkalisering för att ta bort syra och få en intensiv, nästan svart färg och mjukare smak. Rött kakaopulver är också alkaliskt behandlat och har en något annorlunda syra- och smakprofil.
Läs även: Variationer av varm korv
Vill du göra din varma choklad extra lyxig kan du toppa med små söta minimarshmallows som smälter av värmen från drycken eller en klick nyvispad grädde. Använd gärna en mjökskummare för bästa vispade grädde eller mjölkskum.
Whiskey Wonka - en chokladdrink med apelsinsmak
För den som vill ha en spännande variation på varm choklad med whiskey finns receptet på Whiskey Wonka, en chokladdrink som smakar mer choklad och apelsin än whiskey. Den är inspirerad av romerska bågar och passar perfekt när du vill ha en dessertdrink eller ett värmande inslag efter en kylig dag.
Ingredienser Whiskey Wonka
- 4 cl irländsk whiskey
- 3 cl Kahlúa eller annan kaffelikör
- 2 cl Cointreau
- 1,5 dl mjölk
- 2 tsk kakao (minst)
- 2 tsk socker (minst)
Så gör du Whiskey Wonka
- Häll whiskey, Kahlúa och Cointreau i ett värmetåligt glas.
- Koka upp mjölk. Tillsätt socker och kakao efter behag - gärna i lika delar för en stark chokladsmak.
- Vispa ordentligt tills sockret löst sig.
- Häll chokladen över spriten och rör om.
- Servera gärna med ett sugrör och eventuellt en klick vispad grädde.
Historien bakom varm choklad och dess alkoholhaltiga varianter
Varm choklad har sina rötter i antika Mesoamerika, där azteker och mayafolk drack en form av bitter chokladdryck. Den spanske conquistadoren Hernán Cortés introducerade drycken till Europa 1519. Drycken ändrades successivt, och över hundra år senare introducerade en brittisk forskare mjölk i kakaodrycken för att göra den mildare och mer attraktiv för europeiska smaklökar.
Under 1900-talet blev färdiga chokladdryckspulver vanliga eftersom varm choklad ökade i popularitet som en vardagsdryck i många hem. Att kombinera varm choklad med lagrad sprit såsom whiskey, brandy eller rom är en vuxen variant som tillför både värme och smakdjup.
Läs även: Användning och fördelar med portionspåsar för varm choklad
Tips för att lyckas med din varma choklad med whiskey
- Använd ett tjockt värmetåligt glas för att drycken ska hålla värmen.
- Skikta grädden försiktigt med en sked för att få den fina gräddtoppen på drycken.
- Välj en lagrad och smakrik whiskey för bästa kombination med chokladen.
- Använd naturlig choklad med hög kakaohalt för en fylligare smakupplevelse.
- Variera med tillsatser som minimarshmallows eller finrivna chokladspån.
Med dessa ingredienser och metoder får du den perfekta varma chokladen med whiskey - en klassisk, elegant och värmande dryck för vinterkvällarna.
Läs även: Upptäck hemligheterna bakom perfekt varm choklad
