Här kommer tips på en av de godaste salladerna jag vet! Jag älskar att komma tillbaka till min högproteina lågkolhydratkost med fasta. Men jag älskar lika mycket att kunna njuta av det jag känner för på semester och resor. Bästa av två världar ju.
Varför denna sallad?
Det finns nästan inget som överträffar en riktigt god sallad. Den är mångsidig och hälsosam och går att variera i oändlighet med olika ingredienser och dressingar. En sallad kan vara en lätt måltid på en varm sommardag eller en matig rätt på vintern. Den kan vara sidekick eller huvudnummer och passar både till lunch och till middag. Med en hemmagjord dressing fixar du den godaste salladen.
Min favoritvariant - matig grillsallad med green goddess-dressing
Den här matiga salladen gjorde jag härom veckan och hela familjen älskade den. Jag skrev inte ner måtten eller någonting men tänker att jag kan berätta om beståndsdelarna. Först gjorde jag en variant på en green godess-dressing. Jag mixade en mogen avokado med lite lätt creme fraiche, olivolja, citronzest från en citron och en hel del citronsaft. Plus rejält med färsk persilja och en vitlöksklyfta, lite chili och en skvätt honung. Mixade till en grön och rinnig konsistens.
Ingredienser (ungefär)
- 1 mogen avokado
- Lite lätt crème fraîche
- Olivolja
- Citronzest och citronsaft
- Färsk persilja
- 1 vitlöksklyfta
- Lite chili och en skvätt honung
- Kycklinginnanlår (marinerade i BBQ)
- Majskolvar (grillade)
- Gemelli- eller annan pasta (kokt)
- Rostade kikärtor (olivolja, chiliflingor, salt)
- Tomater, gurka, paprika
- Peccorino eller annan hård ost
Gör så här
- Gör dressingen: mixa avokado, créme fraîche, olivolja, citronzest, citronsaft, persilja, vitlök, chili och honung till en rinnig konsistens.
- Marinera kycklinginnanlår i lite BBQ och grilla tills genomstekt. Låt svalna och riv isär i mindre bitar.
- Grilla majskolvar hårt och skär loss kärnorna.
- Koka pastan (t.ex. gemelli) i lättsaltat vatten, låt rinna av.
- Rosta kikärtor i ugn eller stekpanna med olivolja, chiliflingor och salt tills de blir krispiga.
- Hacka tomater, gurka och paprika.
- I botten på ett stort fat: lägg pastan, ovanpå grönsakerna, sedan kycklingen och majskärnorna. Toppa med dressing, rostade kikärtor och riv över pecorino. Servera genast.
Salladen var då lite halvljummen sådär, och det tycker jag är godast! Min familj blev som vilddjur vid matbordet. Så roligt när även den yngsta äter med god aptit! Gjorde en stor sallad för jag hoppades på många matlådor. Men det fanns knappt något kvar att äta efter denna måltid.
Läs även: Inspiration för din nästa kaka
Alternativa och inspirerande varianter
Vill du prova något nytt? Här hittar du spännande sallader inspirerade av kök från olika delar av världen. Vad sägs om en italiensk panzanella eller en peruansk solteritosallad. Gott på mezebuffén blir den krispiga turkiska salladen med hummus, den libanesiska brödsalladen eller en marockansk sallad och en klassisk tabbouleh. Föredrar du det asiatiska köket, så kan vi tipsa om våra goda asiatiska sallader.
- Grekisk sallad - servera med grillad kycklingfilé eller souvlaki.
- Caesarsallad med kyckling och bacon - krispig romansallad och parmesan med en pikant dressing.
- Pastasallad med kyckling - smakrik och snabblagad med basilikapesto.
- Couscoussallad - färgstark och smakrik, servera med halloumi.
- Sallad niçoise - tonfisk, potatis och färska örter.
- Asiatisk biffsallad - koriander, salladslök och het chilimarinad.
- Vietnamesisk glasnudelsallad med räkor - lime, rörsocker och fisksås i dressingen.
- Halloumisallad med citron- och gurkröra - tärna och stek halloumi, servera ljummen.
Tips för en ännu bättre sallad
- Huvudsaken är att du har dina favoritingredienser med. Jag är helt klart FÖR frukt i mat. Därför kan jag ha både melon och jordgubbar i min sallad, om jag råkar ha det hemma.
- Snåla inte på gurka och tomat, det brukar gå åt mer av de grönsakerna än av salladsbladen.
- Det salta ska möta det söta i dressingen. Huvudsaken är att det finns salta element (läs: ost!) i din sallad. Förutom ost kan du tillsätta oliver, inlagda kronärtskockor eller ostfyllda chilifrukter.
- En god, matig sallad är snabbmat för mig och går lätt att variera efter säsong.
- Gör en hemmagjord vinaigrette eller prova mammas dressing: sötstark senap, honung, olivolja, färska örter, salt och peppar.
- För matiga sallader: lägg till protein som kyckling, lufttorkad skinka, korv, lax eller räkor, ägg, bönor eller linser.
- Rostade grönsaker ger djup smak - rosta med olja, honung och kryddor.
Receptidé: sommarsallad med fetaost och melon
Sommarsalladen går att variera hur mycket som helst, det är dressingen som spelar huvudrollen! Förberedelser 10 minuter. Total tid 10 minuter.
| Ingrediens | Mängd (exempel) |
|---|---|
| Tärnad melon | 2 dl |
| Fetaost | 0,5 paket i små bitar |
| Gurka | 0,5, tärnad |
| Edamamebönor | 1 dl |
| Basilikablad | 2 msk |
| Dressing: citron, olja, senap, salt, peppar, socker | se recept |
Blanda frukt och grönsaker i en skål. Blanda alla ingredienser till dressingen och vispa ordentligt tills den tjocknat och "gått ihop". Blanda sallad och dressing ordentligt. Servera genast, gärna med en bit bröd.
Praktiska råd
- Kan man frysa sallad? Nej man kan inte frysa bladsallad, den blir tyvärr inte så bra när man tinar upp den.
- Gör veckosallad: en laddning med riven vitkål och morötter håller sig fräscht hela veckan med kokt lag.
- Rosta kikärtor enklast i ugnen för att undvika sprätt i stekpannan.
- Få ut kärnorna ur granatäpplet genom att dela frukten och banka på skalet försiktigt med en träslev.
En sallad kan vara enkel eller avancerad, varm eller kall, men med rätt dressing och balans mellan sött, salt och syrligt blir det nästan alltid världens godaste sallad.
Läs även: Recepttips: Från köttbullar till ingefärsshot
Läs även: Recept: Världens godaste högrevsgryta – steg för steg
