Tareq Taylor väcker liv i tv-klassikern ”Här är ditt kylskåp” på Max och Kanal 5 och gästar allt från OS-medaljörer till rocklegendarer. Precis som i originalversionen lagas maten i programmet på de få ingredienser som redan finns i kylskåpet. Men Tareq Taylor ställs också inför andra utmaningar än de rent kulinariska.
Konceptet: rädda din kyl och laga något gott
Inspireras av TV-programmet Här är ditt kylskåp och ta vara på kylens rester! Här får du ett enkelt, flexibelt “rädda-din-kyl”-recept: restgryta med kyckling och grönsaker. Börja med en bas som gryta eller paj. Kombinera rester av protein, grönsaker och ev. grädde eller buljong. Vad gör man med rester? Frys in i portionslådor.
Restgryta med kyckling och grönsaker - steg för steg
Ev. Skala och skär morötter, lök och eventuella rester som potatis eller broccoli i jämnstora bitar för att allt ska tillagas jämnt. Kontrollera att inget verkar gammalt. Om bitarna är ojämna, skär till dem nu. Hetta upp smör eller olja i kastrullen. Fräs lök och morötter tills de blir blankt genomskinliga. Kontrollera att de inte bränns. Om de börjar få färg, sänk värmen.
Lägg i kycklingbitar och tomatpuré. Rör om så allt blandas. Kontrollera att inget fastnar i botten. Om det gör det, tillsätt en skvätt buljong. Häll på buljong. Lägg ner rester som potatis, ärtor eller broccoli. Sjud på låg värme tills grönsakerna är mjuka och smakerna har gått ihop. Om det blir för torrt, tillsätt lite mer buljong. Rör i matgrädde. Krydda med salt, peppar och paprikapulver. Smaka av och justera kryddor. Om såsen blir för tunn, låt småputtra utan lock en minut. Kontrollera att kycklingen är genomvarm (minst +70 °C enligt Livsmedelsverket). Servera genast med ris, bröd eller som den är.
Läs även: Inspiration och recept från Tareq Taylors Lyckomaten
Tips för variation och hållbarhet
- Börja med en bas som gryta eller paj för att lätt kombinera olika rester.
- Kombinera rester av protein, grönsaker och ev. grädde eller buljong för krämighet.
- Frys in i portionslådor för att minska matsvinnet.
- Kontrollera att inget verkar gammalt innan du använder rester.
Kända gäster och kylskåpsinblickar i nya säsongen
När Tareq Taylor väcker liv i tv‑klassikern ”Här är ditt kylskåp” på Max och Kanal 5 gästar han allt från OS-medaljörer till rocklegendarer. Komikern Clara Henry, artisten Tone Sekelius och ”Här är ditt kylskåp”-veteranen Dr Alban finns också med i serien som får premiär 28 oktober. Även arkitekten Gerth Wingård, programledaren Sofia Wistam, tv-profilen David Lindgren, skådespelerskan Carina Lidbom, komikern Alfred Svensson, programledaren Agneta Sjödin, tv-profilen Filip Lamprecht och skådespelaren Peter Magnusson får visa upp sina kylskåp.
OS-medaljören Sarah Sjöström gästar den nya upplagan av "Här är ditt kylskåp", med Tareq Taylor som programledare och kock. ”Här är ditt kylskåp” sändes första gången 1992, i SVT, även då var Dr Alban gäst. ”Jag har fått spela in en låt i ett av avsnitten, det var verkligen svårt men otroligt kul. Sen var det såklart väldigt spännande att få komma hem till Dr Alban - jag var såklart nervös över att han 32 år senare fortfarande bara skulle ha lättmjölk, tomatpuré och Slotts senap i kylen”, säger Taylor i ett pressmeddelande.
Exempel: Lotta Engberg och Mikael Sandströms kylskåp
Uppkoket på det gamla beprövade tv-receptet ”Här är ditt kylskåp” puttrar vidare och på veckans kändismeny finns återigen en göteborgare. Den här gången är det Lotta Engberg, den abdikerade allsångsdrottningen från Liseberg, som får besök hemma i Mölnlycke-villan av kocken Tareq Taylor. Uppdraget är att laga en trerätters middag på det som finns i kylskåpet. Men innan knivarna ska upp ur lådorna bjuds det husesyn. Tareq och tittarna får kika in i vinkällaren under trappan och i parets relaxavdelning med pool, palmer och massagemöbel. Visningen går vidare in i husets privata biograf med sex platser. - Det är mycket njutning i vårt hus, konstaterar Lotta Engberg.
Väl inne i köket spinner Tareq Taylor som en katt över parets gasspis och blir bara mer och mer peppad för varje låda och skåp han vittjar. Framme vid kylskåpsdörren stämmer han först av läget. - Finns det några guilty pleasures här inne? Något ni tycker är lite pinsamt?- Det finns massor av onyttiga grejer, men det skäms vi inte det minsta för, skrattar Lotta Engberg.
Läs även: förändra din kost med hälsosamma recept baserade på bönor
Innehållet i Lotta och Mikaels kylskåp
Tareq Taylor dyker med näsan före in i parets kylskåp. - Här finns det grejer! Sidfläsk! Jag älskar sidfläsk! Vad mer? Jo.
- Kalkonklubba (Mikaels nattamat påpekar Lotta).
- Blåmögelost.
- Kycklinglårfilé.
- Gårdagens carbonara.
- After Eight (som Lotta har nallat av).
- Pistagekräm (”amazing” enligt Tareq).
- Oliver.
- Lottas pappas rårörda lingon.
- Ägg - massvis av ägg.
- Dansk Vesterhavsost.
- Kantareller.
Vad lagade Tareq av dessa ingredienser?
Så hur hanterar Tareq Taylor detta överflöd av möjligheter? Jo, han använder sig av Carbonara-resterna för att göra croquetter som blir till med hjälp av lite extra ost och serveras med blomkålskräm och kantareller. Med tillgång till genuint rimmat sidfläsk, massor av ägg och egenhändigt rårörda lingon blir det självklart äkta äggakaka till varmrätt. - Så har man lite Skåne på plats också. Det är så jävla gött, myser Tareq Taylor. Dessert blir semifreddo smaksatt med pistagekräm och valnötter.
Matlagning tillsammans och personliga historier
Maten lagas med gemensamma krafter och Lotta Engberg får tillfälle att berätta om vad hon faktiskt egentligen ville bli som ung. - När vi hade gått tre år på musiklinjen skulle ju alla söka Musikhögskolan. Men jag tänkte strunta i det och bli polis i stället. Men när studievägledaren fick nys om Lottas planer knuffade han henne mer eller mindre handgripligen vidare in på musikens väg. Och på den banan är det. Fast hon gillar att laga mat också. Inte minst ihop med Tareq Taylor. - Att stå bredvid Tareq och laga mat är... wow liksom... han har så enormt mycket kunskap, säger hon. Maten avnjuts tillsammans. Parets hund får också en tallrik.
Praktiska frågor och var hittar man recepten?
Var hittar man recepten från “Här är ditt kylskåp”? Vill du laga fler snabblagade och hållbara rätter? Spana in Snabba vardagsrecept för familjen där du hittar fler tips. Kan man äta mat som stått i kylen i 4 dagar? Hur lagar man mat av det man har hemma? Kontrollera alltid att inget verkar gammalt och följ rekommendationer om uppvärmning och förvaring.
| Fråga | Svar/tips |
|---|---|
| Kan man äta mat som stått i kylen i 4 dagar? | Kontrollera att inget verkar gammalt och värm till minst +70 °C för köttprodukter enligt Livsmedelsverket. |
| Hur räddar jag kylens rester? | Börja med en bas som gryta eller paj och kombinera protein, grönsaker och buljong eller grädde. |
| Vad göra med rester? | Frys in i portionslådor eller gör snabba rätter som croquetter, gratänger eller soppor. |
Under en paus ute på altanen passar Tareq Taylor på att summera sina intryck. - Jag blir så glad när jag träffar människor som öppet vågar visa hur förälskade de är. Det är så fint att se.
Läs även: guide för reparation av trasigt kylskåp
