Soppa är gott, men vill man äta det någon annanstans än vid köksbordet kan det plötsligt bli ett dilemma. Hur ska man kunna ta med sig och äta soppa på ett smidigt sätt?
Praktiska förpackningsval
Termosflaskor är bra att ha till mycket. Med hjälp av deras värmande egenskaper, kan man använda smarta termosflaskor till både varma och kalla drycker. Slät soppa i thermos passar också bra istället för “Varma Koppen”. Soppa kan du också transportera i plastflaska, om den är mixad eller puread, annars finns det bra matthermosar att köpa. Det finns nämligen fler sätt att transportera soppor på än via termosflaskor.
En smart matlåda för soppa gör det enkelt att ta med sig varm lunch till jobbet eller skolan. Den läckagesäkra locket gör att du kan packa ner den i väskan utan oro. Brabantia Make & Take Soup Mug rymmer 0,6 liter soppa i huvudbehållaren och har ett transparent fack på toppen med plats för 180 ml tillbehör. Det praktiska handtaget gör muggen bekväm att hålla i, både när du bär den och när du äter. Värm direkt i mikron - behållaren tål både mikrovågsugn och frys, så du kan förbereda soppor i förväg och värma dem direkt i muggen. När du är klar går alla delar i diskmaskinen.
Läs även: Guide till soppa för många portioner
Ikea har glasburkar som jag ofta använder som soppförvaring. Häll het soppa en en vanlig glasburk med skruvlock i metall. Låt burken svalna uppånervänd så att det blir undertryck och locket buktar lite inåt. Undertryck blir det även om burken står på rätt köl, men jag kan tänka mig att locket blir mer uppvärmt och fler bakterier dödade ifall den står uppochner. Är det dåligt med bra matlådor så har jag använt tomma diskade glasburkar tex från rödbetor och använt mig av. Går att lämna i återvinning/kasta om man inte vill ta hem.
Jag har både matlådor i plast och några i glas med snäpplock. Båda sorterna är täta. Har vanliga matlådor men de funkar mest för mer fastare mat. Om du bara vill ha med smörgåsar så gör gärna som Danska Smörrebröd, det vill säga lite bröd och mycket pålägg. Vill du ta med dig smörgåsar, så lägg dessa i en lämplig plastburk med lock då de håller sig fräschare på det sättet än om du har dem i plastpåse.
Enkla provisoriska lösningar
Det finns mängder av pulversoppor att köpa i butiken för dig som inte har något emot en pulversoppa då och då. I så fall kan man ta med sig varmt vatten i en termos som man sedan blandar ut pulversoppan med. På senare tid säljs även färdiga soppor på burk som kan värmas upp, vilket kan vara ett lite godare och smidigare alternativ till att köpa pulversoppa eller att göra soppan själv.
Ett smart sätt att transportera slät soppa är i små plastflaskor som det till exempel varit mineralvatten i. Har du en matigare soppa är det en tät plastburk som gäller. Men tejpa gärna fast locket och lägg burken i en plastpåse. Det är inte kul att få soppan i väskan eller portföljen. Ta med tillbehören i små burkar av plast eller barnmatsburkar. Ett annat bra tips är att spara burkar som det varit crème fraiche i och använda till krutonger, smulad ost eller vad det nu är du vill toppa din soppa med.
Läs även: Recept: Thailändsk kycklingsoppa
Frysa och förbereda i portioner
Om möjlighet finns, kan man även frysa soppan så att den helt enkelt blir en fast massa. Jag fryser in soppan och tar med den fryst till jobbet. Jag kokar alltid en rejäl sats av mina drömgoda soppor och stoppar sen in i lagom stora portioner i frysen. Många soppor går utmärkt att frysa in. Storkoka och fyll frysen! Det sparar både tid och pengar i vardagen.
Fryser in sopporna i portioner i såna platta påsar med ziplock. Jag fick just syn på min vattenflaska och insåg att den säkert går utmärkt att frakta soppa i. Häll het soppa en en vanlig glasburk med skruvlock i metall. Låt burken svalna uppånervänd så att det blir undertryck och locket buktar lite inåt.
Värma och förvara säkert
Det är inte kul att få soppan i väskan eller portföljen. För säkerhet skull rekommenderar jag att du tar en plastpåse runt matlådan trots att locket sägs vara tättslutande, det är så förargligt om sås eller dressing rinner ut i väskan. I glasslåda ska man inte hälla i den förrän den svalnat och inte heller värma upp den i (jox i plasten kan avges). Den läckagesäkra locket gör att du kan packa ner den i väskan utan oro.
Vilken soppa passar bäst att ta med?
Slät soppa passar ofta bäst att ta med sig, eftersom de är enklare att hälla i en termos eller burk. Mina favoritsoppor kan inte anklagas för att vara bantarmat. Riktig grädde eller krämig cremefraiche ska det vara i. Som du ser är alla mina favoritsoppor släta soppor. Men vill man det går utmärkt att piffa upp dem med nån god topping.
Här kommer tre härliga varianter med goda tillbehör. Sopptillbehör, använd gärna rester: Krutonger av grova bitar dagsgammalt bröd hastigt stekt i Olivolja och flingsalt, Riven ost, Feta, ädelost eller stekt halloumi i smulor, Rostade frön och nötter, Mixade örter i olivolja, Rivet skal av ekologisk citron, apelsin, Knaperstekt bacon, Salamichips eller parmachips torkade i ugnen ca 15 minuter, Räkor, Grillad eller stekt kyckling.
Läs även: Värmande soppa med fänkål
Praktiska recept och exempel som funkar i matlådan
Krämig potatis- och purjolökssoppa är en riktig höjdarsoppa. Smaksätt gärna soppan med stekt bacon och persilja och servera gärna med bröd. Broccolisoppa är ofta förknippat med grädde och crème fraiche men faktum är att om du serverar med några smulor krämig ädelost på toppen behövs inte det extra fettet. Morotssoppa med ingefära och citron - en varm vintersoppa som värmer av het chili, ingefära och mustig kanel. Kycklingsoppa med morötter, purjolök och potatis är mättande, snabblagad och värmande.
Här är tre konkreta recept att förbereda och ta med i matlådan: Morotssoppa med hetta (4 portioner) - hetta upp oljan i en stor gryta och fräs schalottenlök, vitlök, ingefära och chili snabbt utan att det tar färg. Skala morötterna och skär i slantar. Låt det bryna med någon minut utan att det bränns. Häll på buljong och lägg i kanelstången. Låt det sjuda utan lock cirka 15 minuter eller tills morötterna är mjuka. Tag upp kanelstången och mixa soppan slät och häll tillbaka soppan i grytan. Pressa apelsinen och tillsätt saften. Låt det få ett uppkok och smaka av med salt och peppar. Späd med vatten om soppan blir för tjock. Servera som den är eller med räkor och koriander.
Borstj (10-12 portioner) - detta är ett recept för många personer, perfekt för helglunch med ett gott bröd till. Får du något över är det bara att ta med i en burk med lite crème fraiche eller gräddfil på sidan om. Broccolisoppa (4 portioner) - skär broccolin i mindre bitar. Skiva även stjälken. Dela purjon på längden och skölj ur eventuell sand. Strimla den tvärsöver i ringar. Skala och hacka vitlöken. Hetta upp smöret i en stor gryta och fräs först purjo och vitlök mjukt utan att det tar färg. Lägg i broccolin och låt det fräsa med en stund. Häll i vinet och den mindre mängden buljong. Mixa slätt och smaka av med socker, salt och peppar. Servera med lite smulad ädelost eller alla tillbehören tillsammans.
Planering och ekonomiska fördelar
Ta med matlåda till jobbet! Egen matlåda är oftast såväl godare som mer ekonomisk än lunchrestaurangernas mat. På många arbetsplatser finns det mikrovågsugn och vad passar då bättre än att göra egen matlåda som du tar med till jobbet. Ytterligare en fördel med att ta med matlåda är att det är du som bestämmer hur hälsosam och nyttig den ska vara samt att du spar pengar. Jag vågar påstå att du också presterar bättre på jobbet om du tar med dig egna matlådor och mellanmål och du har på det viset full kontroll över vad du äter.
Soppa är en rätt som kan vara både superlyxig och extremt enkel. Den passar både en tisdagkväll och på finrestaurang. När man gör soppa kan man ta vara på allt som finns i kylen eller frysen (nästan). Två skålar med potatis- och purjolökssoppa toppade med krispig bacon och serverade med ett gott bröd. Soppa är också en trevlig middag för många. Att ta med sig soppa till jobbet är också ett begåvat val för plånbok och kropp.
Smarta smak- och fyllnadstips
Använd en buljong eller fond som är god i sig själv, då blir det en god soppa utan att man måste vara expert på att laga mat. Ha i resterna rätt ner i soppan. Det kan vara en portion överbliven köttfärsås, gryta eller en halv burk tomatsås, en skvätt grädde vispad eller flytande spelar ingen roll. Skär en halloumiost i kuber och låt koka med i 5 minuter på slutet. Hur gott som helst i kryddiga tomatbaserade soppor! Smaka av soppan under hela koktiden. Mer salt? Då kan man ha i mer salt, buljong, soya, fisksås eller kanske soltorkade tomater. Mer syra? Använd vinäger, citron eller skvätt vin. Mer smak? kryddor, tomater, grädde, örter, vitlök och chilipasta kan vara det du söker.
Packa tillbehören separat
Det separata facket på toppen håller krutonger, nötter eller andra tillbehör fräscha och krispiga tills det är dags att äta. Ta med tillbehören i små burkar av plast eller barnmatsburkar. Ett annat bra tips är att spara burkar som det varit crème fraiche i och använda till krutonger, smulad ost eller vad det nu är du vill toppa din soppa med.
Soppa blir också så mycket mer en hel måltid om du serverar ett gott bröd, gärna hembakt och en god lagrad ost eller en god röra. Färsk frukt är en bra avslutning och jag lovar att du kommer att vara mätt länge.
Snabba checklista innan du går
- Fyll termos eller matlåda medan soppan är varm för bättre värmehållning.
- Låt inte glass- eller plastlådor värmas i micropåse innan soppan svalnat.
- Plocka med en extra plastpåse för att säkra mot läckage.
- Separera krutonger och andra torra tillbehör till serveringstid.
- Frys in i portionspåsar för snabb och praktisk transport från frysen till jobbet.
