I Sverige sägs sushi ha serverats för första gången 1973 på en restaurang i Stockholm, men det var inte förrän långt senare som den japanska delikatessen slog igenom på riktigt bland svenskarna. Numera är sushi en favoriträtt bland många som är sugna på något snabbt och enkelt - men ändå spännande och gott.
Översikt över utbudet i Vasastan
Oavsett om du föredrar att käka din sushi på en kvarterskrog eller på en finare restaurang i Vasastan så finns det en uppsjö av ställen att välja mellan. Variation är därför ett bra ord för att beskriva sushin här - inget besök är det andra likt.
Restauranger och stilar
- Hattori - Sushikockarna på Hattori levererar både traditionell och kreativ sushi. Restaurangens strävan är att följa sushins grundrecept som innebär att all fisk ska vara så färsk som möjligt - de många olika fisksorterna skärs därför upp först efter din beställning.
- Minako - På Minako står "omakase" i fokus, vilket betyder ”jag lämnar det åt dig”. Du lämnar alltså över ditt beslut i kockens händer.
- Sushi Sho - Strax efter Sushi Shos öppning på Upplandsgatan 2014, blev restaurangen den första i sitt slag att få en stjärna i Guide Michelin.
- Itamae / Odengatan - På Odengatan hittar du denna pärla, tidigare Itamae Izakaya, som sommartid har en uppskattad uteservering. Här jobbar kockarna efter konceptet nytänk och finess, med riktigt färsk fisk.
- MGL / Odenplan - MGL finns på flera platser i Stockholm, så även på Odenplan. Den lagom kitschiga restaurangen är inredd med akvarium och ett körsbärsträd i plast, och det är förstås också möjligt att hämta sushin som takeaway.
- Råa smaker - Raw - Är du sugen på riktigt bra sushi? På Raw möter Japan Europa. Här samsas sushi och sashimi med varmrätter från grillen - både kött och skaldjur. Som namnet antyder är det mesta råtillagat och serveras i olika spännande utföranden.
- Malle - Malle är en riktig favorit för boendet i området kring Vanadisplan.
- Sushi med extra smak - Nära Sankt Eriksplan hittar du detta omtyckta sushiställe som varit väldigt omtalat de senaste åren. Här är det sushi extra allt som gäller, med chilimajonnäs, rostad lök och annat gott.
Vad man kan förvänta sig
Sushikockarna på Hattori levererar både traditionell och kreativ sushi. Restaurangens strävan är att följa sushins grundrecept som innebär att all fisk ska vara så färsk som möjligt - de många olika fisksorterna skärs därför upp först efter din beställning.
På Minako står "omakase" i fokus, vilket betyder ”jag lämnar det åt dig”. Du lämnar alltså över ditt beslut i kockens händer. Variation är därför ett bra ord för att beskriva sushin här - inget besök är det andra likt.
Läs även: Händelser och tjänster i Kallhäll
På Odengatan hittar du denna pärla, tidigare Itamae Izakaya, som sommartid har en uppskattad uteservering. Här jobbar kockarna efter konceptet nytänk och finess, med riktigt färsk fisk.
Service, takeaway och atmosfär
MGL finns på flera platser i Stockholm, så även på Odenplan. Den lagom kitschiga restaurangen är inredd med akvarium och ett körsbärsträd i plast, och det är förstås också möjligt att hämta sushin som takeaway.
Strax efter Sushi Shos öppning på Upplandsgatan 2014, blev restaurangen den första i sitt slag att få en stjärna i Guide Michelin. Är du sugen på riktigt bra sushi? På Raw möter Japan Europa.
Tips för att välja rätt
- Bestäm om du vill ha traditionell eller kreativ sushi - Hattori och Sushi Sho lutar mer åt traditionellt hantverk, medan Raw och MGL erbjuder mer experimentella inslag.
- Vill du bli överraskad? Välj omakase på Minako och låt kocken bestämma.
- Tänk på atmosfären - MGL har en lekfull, kitschig inredning och takeaway-alternativ, medan andra ställen satsar på uteservering och sommarkänsla.
- Spara utrymme för varmrätter om du gillar kombinationer - på Raw samsas sushi och sashimi med varmrätter från grillen.
Praktisk sammanställning
| Restaurang | Stil | Särskilda drag |
|---|---|---|
| Hattori | Traditionell & kreativ | Färsk fisk skuren efter beställning |
| Minako | Omakase | Kocken bestämmer, varierande meny |
| Sushi Sho | Fine dining | Guide Michelin-stjärna |
| Itamae / Odengatan | Nytänk & finess | Uteservering sommartid, riktigt färsk fisk |
| MGL | Modern, kitschig | Akvarium, körsbärsträd, takeaway |
| Raw | Japan möter Europa | Sushi, sashimi och grillrätter |
| Malle | Kvartersfavorit | Populär kring Vanadisplan |
Är du sugen på riktigt bra sushi? På Raw möter Japan Europa. Här samsas sushi och sashimi med varmrätter från grillen - både kött och skaldjur.
Läs även: Utsökt sushi i Älvsjö
Läs även: Recension: Thai Wok & Sushi
