Tomaterna får mycket mer smak när de är tillagade. Balsamvinägern ger ett extra djup. Låt gärna tomaterna sitta kvar på sin kvist, det ser fint ut.
Beskrivning
Stekta tomater är ett gott tillbehör till oxfilé. Ugnsrostade körsbärstomater på kvist är ett lika gott som vackert tillbehör till såväl fågel, fisk som kött. Olivolja och balsamvinäger ger dem en touch av medelhav.
Ingredienser
- 500 g körsbärstomater - på kvist
- 2 msk olivolja
- 3 msk balsamvinäger
- 1 tsk flingsalt
- 0,5 tsk nymald svartpeppar
Alternativt recept från Buffé
- 400 g körsbärstomater på kvist
- 2 msk olivolja
- 1 msk balsamvinäger
- salt
- peppar
Gör så här - Stekta tomater
- Stek tomaterna hastigt på båda sidor i olja i en stekpanna.
- Häll över vinägern och låt det fräsa till.
- Krydda med salt och peppar.
Gör så här - Ugnsrostade tomater (alternativ)
- Lägg körsbärstomater på kvist i en ugnssäker form.
- Ringla över olivolja och balsamvinäger.
- Salta och peppra.
- Rosta i ugnen 15-20 minuter, tills tomaterna mjuknat.
- Låt svalna och förvara i kylen. Ta fram i god tid före servering.
Tips och variationer
- Använd gärna körsbärstomater på kvist. Lägg tomaterna på en plåt eller i en ugnsfast form och ringla över olivolja och balsamvinäger.
- Vill du lyxa till tomaterna så kan du ta fina ekologiska mogna tomater som körsbärstomater; fin kallpressad olivolja, svensk honung, nymalen svartpeppar, flingsalt, färsk basilika samt finare balsamvinäger.
- Balsamvinäger finns i olika prisklasser och den jag brukar använda kostar runt 100 kr för en liten flaska från Modena i Italien men du kan också ta dyrare varianter märkta Tradizionale, DOC och D.O.P.
- Låt gärna tomaterna sitta kvar på sin kvist, det ser fint ut.
Serveringsförslag
Stekta tomater är ett gott tillbehör till oxfilé. Ugnsrostade körsbärstomater på kvist är ett lika gott som vackert tillbehör till såväl fågel, fisk som kött. Gott till det mesta och lätt att laga. Enkelt att dubblera till många.
Övrig information
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre. På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy.
Läs även: Honungsstekta Äpplen
| Förberedelse | Tid | Svårighetsgrad |
|---|---|---|
| Steka eller rosta | Under 30 min | Enkel |
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma.
Läs även: Guide: Hållbarhet stekta kantareller
Läs även: Enkel äppeldessert
