Rostad majs blir till en underbar salsa tillsammans med chili och lime. Fräscht, enkelt och smakrikt. Ett recept från: Buffé nr 2, 2022.
Rostad majssallad med lime och jalapeño (tillbehör för 4 personer)
Slå av vattnet från majsen. Ha ner majsen i en stekpanna och stek till den börjar bli torr. Klicka i smör och stek majsen till den börjar skrumpna en aning och få lite färg. Hacka jalapeños och blanda med den stekta majsen. Smaka av med pressad lime, salt och peppar.
Ingredienser
- 2 små burkar majs (à 198 g) eller 4 dl tinade frysta majskorn
- 0,5 dl hackade, inlagda jalapeños eller 1-2 finhackade färska chilifrukter
- 1 msk rapsolja eller smör till stekning
- 1/2 tsk salt
- 2 tsk finrivet limeskal eller färskpressad limejuice efter smak
- ev. färsk koriander för topping
Stekt majs med fetaost, jalapeño och lime - rostade majskorn
Lägg den frysta majsen på en bakplåtspappersklädd plåt och rosta i mitten av ugnen 15-20 minuter tills den fått färg. Rör om då och då. Ta ut och låt svalna. Koka ärtorna 30 sekunder i saltat vatten. Skölj genast i kallt vatten och låt rinna av. Skiva salladslök och jalapeño tunt. Skala och finhacka vitlöken och smula fetaosten.
Rör ihop majonnäs med limejuice, koriander och chiliflakes. Blanda ner majs, ärtor, salladslök, jalapeño, vitlök och fetaost. Smaka av med salt.
Läs även: Smakrikt Kycklinggryta Recept
Ingredienser (ungefärlig)
- 400 g frysta majskorn
- 100 g frysta gröna ärtor
- 3 salladslökar
- 1 jalapeño
- 2 vitlöksklyftor
- 150 g fetaost
- 1/2 dl majonnäs (Hellmann's rekommenderas)
- 1/2 dl färskpressad limejuice
- 1 1/2 dl hackad koriander
- 1/2 tsk chiliflakes, salt
Smörstekta majskolvar med tryffelmajonnäs och parmesan
Den här rätten är både snabb att laga och snabb att älska! Smörstekta majskolvar med tryffelmajonnäs och parmesanost slår det mesta till förrätt eller som tillbehör till middagen.
Gör så här
- Dela majskolvarna i mindre bitar.
- Lägg smöret i pannan och låt det ligga tills det blir gyllene. Då lägger du ner majsen och steker i cirka 5 minuter och vänder runt ordentligt. Salta och peppra.
- Droppa tryffeloljan i majonnäsen och ringla den sedan över majsen.
- Rör i parmesanost och toppa med färsk koriander.
Enkel rostad majs i ugn (snabb variant)
Blanda tinade, frysta majskorn med olja och salt i en ugnsform. Rosta i mitten av ugnen ca 15 minuter eller tills de får färg. Rör då och då. Blanda med chili och limeskal. Till servering: Toppa ev med lite koriander.
Praktiska tips och variationer
- Stek majsen i en rejäl klick smör i ca 5 minuter. Tillsätt flingsalt tills önskad smak. Smaka smaka…
- Stek majsen i stekpanna eller grilla majs i aluminiumfolie på grillen.
- Smör är allra godast att steka i för smakens skull. Väljer man att använda ett vegetabiliskt matfett blir salladen både vegansk och laktosfri. Ett laktosfritt smör duger förstås också gott för det senare alternativet.
- För att göra salladen krämig kan man röra i lite crème fraiche.
- Vill man ha lite piff kan man addera hackade örter som dill, persilja eller timjan. Jag älskar ju också libbsticka.
- Mina favoriter att servera detta tillbehör till är förstås grillat, till burgarna, fredagens tacos eller till en härlig långkokt högrevsgryta.
Serveringsförslag
Rostad majs blir så galet gott. Servera som tillbehör till grillat, tacos eller till favoritmaten. Mina barn älskar rostad majs till tacos så jag gjorde dubbel sats av detta receptet denna gången.
Att tänka på
- Det krävs förstås att man tål lite hetta i maten, men beroende på preferenser kan man justera mängden jalapeños.
- Att göra denna sallad är enkelt. Man börjar helt enkelt med att rosta majsen i en stekpanna tills den börjar torka till. Då har man i en klick smör och steker tills majsen börjar skrumpna ihop och få yta.
| Recept | Tid | Portioner | Huvudsmaker |
|---|---|---|---|
| Rostad majssallad med lime och jalapeño | 15-20 min | 4 | Syra, hetta, sötma |
| Majssallad med fetaost | 20-25 min | 4 | Krämig, syrlig, salt |
| Smörstekta majskolvar med tryffelmajonnäs | under 15 min | 3-4 | Smörigt, umami, tryffel |
Välkommen att följa på Instagram. Där kan ni träffa många matvänner. Filmer till recepten ser ni på YouTube. Prenumerera gärna på kanalen ♥
Läs även: Gott Recept: Stekt Svartkål
Läs även: Näringsinformation leverkorv
