En enkel och trygg rätt som passar till vardags och blir ännu godare när smakerna får tid att utvecklas. Det här är ett recept många återkommer till - bäst när falukorven får ordentligt med färg och senapssåsen står och småputtrar så smaken blir mjuk, fyllig och lagom rund.
Ingredienser
- 400 g falukorv (18 % fett)
- 0,5 msk smör (till stekning)
- 600 g potatis (tillbehör, kokt)
- 250 g gröna ärter
Pepparrotssås
- 2 msk pepparrot - riven
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 3 dl mjölk
- 1 msk senap
- 0,5 tsk salt
- 2 msk pepparrot (att smaka av med)
Alternativ senapssås (enkelt recept)
- 5 dl mjölk (3%)
- 50 g smör
- 2 msk vetemjöl
- 1/2 tsk salt
- 1 krm vit- eller svartpeppar
- 4-5 msk skånsk senap eller annan valfri senap
Näringsvärde per portion (cirka)
| Energi | Fett | Protein | Kolhydrater |
|---|---|---|---|
| 500 kcal | 28 g | 21 g | 40 g |
Gör så här
- Pepparrotssås: Skala och finriv pepparroten.
- Smält smöret i en kastrull. Vispa i mjölet. Fräs under omrörning 1 minut.
- Späd med mjölken, lite i taget, under vispning. Låt koka ca 3 min.
- Smaka av med 2 msk pepparrot, senap och salt.
- Skiva korven och stek den 2 min på varje sida i smör i en stekpanna med släpplätt beläggning.
- Servera korven med sås, kokt potatis, extra riven pepparrot och gröna ärter.
Tips och variationer
- Senapssås passar att servera till falukorv, blomkål, potatis och även fisk.
- Absolut. Skånsk senap ger rund sötma, medan dijon ger mer sting.
- Den får stå och småputtra - smaken blir mjuk, fyllig och lagom rund.
- Den blir nästan ännu godare med potatismos.
- Vill göra middagen extra enkel: skiva korven och lägga den i ett tunt lager i korgen eller i pannan och vända korvbitarna halvvägs.
- Bäst när den får ordentligt med färg - pannan för att få fram rätt karaktär.
- Går bra att använda persilja som garnityr och reducera såsen ned till önskad konsistens och smak.
- Bra i matlåda - behåller sin smak och struktur.
Serveringsförslag
- Servera med extra riven pepparrot för kraftfull smak.
- Gröna ärter ger en fin färgkontrast och friskhet mot den mjuka korven.
- En sådan rätt som jag alltid återkommer till - senapssåsen gör att det här känns som trygg mat.
Anmärkningar
Betyg på varianter i källmaterialet: (Betyg: 3,8 · 536 röster). Ett annat betyg som nämns för senapssåsrecept är 4.7 av 5 (53 personer har röstat).
Läs även: Smakrikt Kycklinggryta Recept
Läs även: Gott Recept: Stekt Svartkål
Läs även: Näringsinformation leverkorv
