Stekt kanelbulle med glass och brynt kolasås är en enkel men lyxig dessert som ger nytt liv åt bullar som blivit lite torra. Servera med vaniljglass och säsongens bär för bästa effekt.
Vad du behöver
- 4-6 kanel- eller kardemummabullar (ca 4-6 bullar)
- ca 5 dl vaniljglass (1 stor kula per person)
- 200 g jordgubbar eller andra bär
- Smör till stekning
Kolasås (brynt smörkolasås) - ingredienser
- 200 g smör
- 2 dl strösocker
- 2 dl vispgrädde
- 1 kvist färsk rosmarin (valfritt)
- 0,5 citron, finrivet skal
- flingsalt
Gör så här - steg för steg
- Skär bullarna i mindre bitar. (Helen berättade att hon tog 1/2 kanelbulle per portion. Det var perfekt.)
- Stek bullarna i smör i en stekpanna på medelvärme. Perfekt om du har lite bullar över som blivit torra - de blir så goda smörstekta.
- Lägg de stekta bullarna i botten på en djup tallrik eller skål.
- Toppa med vaniljglass.
- Dela jordgubbarna (behåll gärna det gröna så blir det extra snyggt) och lägg dem runt eller ovanpå glassen.
Brynt smörkolasås - så gör du
Bryn smöret i en kastrull under vispning, när det doftar nötigt och fått en ljus brun färg är det färdigbrynt. När det bubblat klart och fått en nötig karaktär ska det enbart tillsättas strösocker och låtas koka ihop. Rör hela tiden.
Häll på grädden och låt koka ihop till en tjockare konsistens (107-110 grader). Lägg i rosmarinkvisten och låt stå och dra en stund. Avsluta med en nypa flingsalt och citronskal.
Alternativ och variationer
- Du kan använda kardemummabullar istället för kanelbullar - båda fungerar utmärkt.
- Om du vill ha extra crunch kan du toppa med ätbara blommor eller strössel.
- Vill du göra en snabbare variant: lägg frysta kanelbullar eller bullar som blivit lite torra i ett våffeljärn med lite smör - våffla och servera med glass och kolasås eller färska bär.
Tips och tricks
- Akta så det brynta smöret inte bränns - det ska dofta nötigt och skumma lätt på toppen.
- Om du vill förbereda såsen i förväg: bryn smöret och koka ihop kolasåsen, låt den svalna och värm lätt innan servering.
- För variation: provade recept använder även kondenserad mjölk och vispad grädde för hemgjord kanelbulleglass - vispa upp grädden, tillsätt kondenserad mjölk och vanilj, vispa tills allt gått samman och vänd ner kanelbullarna i smeten innan frysning.
- Skopa upp kanelbulleglassen i skålar och toppa med den brynta smörvaniljsåsen.
Servering
Skopa upp kanelbulleglassen i skålar och toppa med den brynta smörvaniljsåsen, jordgubbar och eventuellt en nypa flingsalt. Denna dessert är perfekt till middagar när du vill imponera utan att lägga timmar i köket.
Läs även: Smakrikt Kycklinggryta Recept
Snabba anteckningar från köket
- Det spelar ingen som helst roll om du använder kardemummalängd eller bullar - resultatet blir otroligt gott.
- Den godaste kolasåsen görs genom att bryna smöret först, tillsätta socker och sedan grädde.
- Servera med jordgubbar eller andra bär för fräsch syra som bryter av sötman.
| Portioner | Bullar | Glass | Kolasås |
|---|---|---|---|
| 4-6 | 4-6 bullar | ca 5 dl vaniljglass | 200 g smör, 2 dl socker, 2 dl grädde |
Du måste testa denna! Stekt kanelbulle med brynt kolasås och jordgubbar och glass blev så glad över att de hade på sig mina klänningar ur kollektionen med Cellbes! Smaklig spis!
Läs även: Gott Recept: Stekt Svartkål
Läs även: Näringsinformation leverkorv
