Denne baconpasta är en enkel och snabb rätt som passar perfekt när du vill ha något riktigt gott på bordet utan att spendera timmar i köket. Baconpasta är en klassisk vardagsfavorit som aldrig går fel. Med knaperstekt bacon, grädde och parmesan skapar du en fyllig sås som gifter sig perfekt med spaghettin. Servera gärna med en fräsch sallad och ett glas vitt vin eller mineralvatten för att lyfta smakerna.
Ingredienser (4 portioner)
- 4 port spaghetti
- 2 förp bacon (à 140 g)
- 4 ägg
- 1 dl vispgrädde
- 2 dl riven parmesan
- 1/2 tsk salt
- 2 krm nymalen svartpeppar
Extra variant med grönsaker
- 1 gul lök
- 2 röda paprikor
- 2 dl mjölk
- 1 tsk oregano
- 1 1/2 tsk majsstärkelse
- salt och peppar
Gör så här - klassisk baconcarbonarainspirerad metod
- Koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen. Koka upp rikligt med vatten till pastan som kokas någon halvminut kortare än vad som står på paketet.
- Strimla baconet och riv osten. Klipp bacon i ca 2 cm stora bitar.
- Stek baconbitarna knapriga i en stekpanna. Stek baconet i en torr stekpanna.
- Vispa ihop ägg (både äggvita och -gula), grädde, parmesanost, salt och svartpeppar i en bunke.
- Häll av pastan och häll tillbaka den i kastrullen, vänd ner äggblandningen och det stekta baconet. Rör runt på svag värme till en krämig pasta.
- Sänk värmen och häll i grädden. Blanda i den kokta spaghettin och riven parmesan. Smaka av med salt och peppar.
- Servera carbonaran toppad med rucola och dra några extra tag med pepparkvarnen över.
Gör så här - variant med lök och paprika
- Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
- Skala och hacka löken. Strimla baconet. Dela, kärna ur och strimla paprikorna.
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Låt pastan rinna av och blanda ner baconsåsen i pastan.
- Stek baconet i en torr stekpanna. Tillsätt löken och paprikan. Stek ytterligare några minuter.
- Häll av fettet i en sil och lägg sedan över bacon och grönsaker i en kastrull. Tillsätt grädde, mjölk och oregano och låt koka upp.
- Red av med majsstärkelsen utrörd i lite vatten. Smaka av med salt och peppar.
Tips och servering
- Servera gärna med en fräsch sallad och ett glas vitt vin eller mineralvatten för att lyfta smakerna.
- Låt allt koka upp, men inte mer, för att behålla en krämig konsistens.
- Blanda i den kokta spaghettin och riven parmesan precis före servering för bäst textur.
Vanliga frågor
- Hur får man bacon knaprigt? - Stek baconbitarna knapriga i en stekpanna.
- Kan man använda mjölk istället för grädde? - I varianten med lök och paprika används både grädde och mjölk för en lättare sås.
| Portioner | Förpackningar bacon | Grädde | Parmesan |
|---|---|---|---|
| 4 | 2 × 140 g | 1 dl | 2 dl |
Vad tyckte du om receptet? Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Läs även: Lär dig laga Spaghetti och Köttfärssås
Läs även: läs våra bästa recept på spaghetti med parmesan
Läs även: guide till en tidlös spaghetti bolognese
