Recept på soppa med röda linser och tomat: matig, smakrik och enkel vardagsfavorit

Röd linssoppaEn enkel och smakrik linssoppa som mättar bra. Linssoppa är enkelt, snabbt, billigt och mättande. Röd linssoppa - billigt, gott och nyttigt. Röd linssoppa är lätt att koka till många eller att spara och frysa in.

Sedan jag lade upp receptet på denna goding på Instagram har jag redan sett flera som har provlagat den och omnämnt den som det godaste de har ätit. Och jag håller med, denna soppa är fasiken gråtgod! Den är matig, smakrik, mättande, sköter sig själv på spisen och matlagning kan väl knappast bli enklare än såhär? En supersoppa helt enkelt!

Basmetod: steg för steg för en klassisk tomat- och linssoppa

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i olja utan att det tar färg. Pressa i vitlöken och rör i tomatpuré, timjan, basilika och paprikapulver. Tillsätt smulade buljongtärningar, lagerblad, linser, krossade tomater, och vatten. Låt koka 10-15 minuter eller tills linserna är mjuka. Smaka av med vinäger salt och peppar.

Fräs först ex. två hackade gula lökar och några pressade vitlöksklyftor i olja, tillsätt tomatpuré och linser och späd med vatten när linssoppan tjocknar efter hand till önskad tjocklek. Bara att fräsa lök, vitlök och tomatpuré samt på med linser med mera och späda med vatten efter hand till lagom tjock soppa.

Läs även: Guide till soppa för många portioner

Ingredienslistor för 4 portioner

Variant 1: klassisk med örter och paprikapulver

• 1 gul lök
• 2 klyftor vitlök
• 1 msk rapsolja
• 2 dl torkade röda linser
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk torkad basilika
• 400 g krossade tomater
• 1 l vatten
• 3 grönsaksbuljongtärningar
• salt
• peppar
• sambal oelek

Variant 2: med lagerblad och rödvinsvinäger

• 1 gul lök
• 1 msk olja
• 2 vitlöksklyftor
• 1/2 tsk torkad timjan
• 2 msk tomatpuré
• 1 tsk torkad basilika
• 2 tsk paprikapulver
• 2 1/2 grönsaksbuljongtärningar (eller motsvarande mängd fond)
• 2 lagerblad
• 2 dl torkade röda linser
• 1 förp krossade tomater (à 390 g)
• 11 dl vatten
• 1/2 msk rödvinsvinäger
• salt
• peppar

Variant 3: med paprika och crème fraiche

• 1/2 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk olja
• 1 dl torkade röda linser
• 200 g passerade tomater
• 5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
• 1 gul paprika
• 1 dl lätt crème fraiche (gärna paprika & chili)
• salt
• peppar

Variant 4: kokos och lime

• 1 gul lök
• 1 msk olivolja
• 2 msk tomatpuré
• 2 1/2 dl torkade röda linser
• 1 förp krossade tomater (à ca 390 g)
• 1 burk kokosmjölk (à ca 400 g)
• 6 dl vatten
• 2 grönsaksbuljongtärningar
• färskpressad juice av 1/2 lime
• 1/2 msk flytande honung eller strösocker
• salt
• svartpeppar

Detaljerade tillagningsbeskrivningar

Klassisk variant med örter

1. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i olja utan att det tar färg.
2. Tillsätt sedan linser, paprikapulver och basilika. Rör ihop och häll på krossade tomater, vatten och buljongtärningar.
3. Låt koka ca 10 minuter under lock.
4. Smaka av med salt och peppar. Vill du ha lite extra sting kan du tillsätta lite sambal oelek eller chili.

Med lagerblad och rödvinsvinäger

1. Skala och hacka löken och fräs den i oljan i en gryta eller kastrull.
2. Pressa i vitlöken och rör i tomatpuré, timjan, basilika och paprikapulver.
3. Tillsätt smulade buljongtärningar, lagerblad, linser, krossade tomater, och vatten.
4. Låt koka 10-15 minuter eller tills linserna är mjuka. Smaka av med vinäger salt och peppar.

Paprika och crème fraiche

1. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i oljan i en gryta.
2. Tillsätt linser, passerade tomater och buljong. Låt koka ca 10 minuter under lock.
3. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar och lägg dem i soppan.
4. Rör ner crème fraiche och låt koka ytterligare 5 min. Smaka av med salt och peppar.

Kokos och lime

1. Skala, dela och hacka löken. Fräs löken mjuk i oljan i en stor gryta. Rör ner tomatpurén och fräs ytterligare någon minut.
2. Tillsätt linser, krossade tomater, kokosmjölk, vatten och buljongtärningar.
3. Koka upp och låt småkoka under lock tills linserna är mjuka, ca 15 minuter. Späd ev med mer vatten.
4. Smaka av med limejuice, honung, salt och peppar.

Tips för smak, textur och tid

Fryst hackad lök samt fryst hackad vitlök kan man använda om man vill ta en genväg. Skölj linserna och häll i kastrullen tillsammans med buljong, oregano, basilika och sambal oelek. Låt fräsa ett par minuter. Tillsätt tomat och vatten och låt koka på svag värme tills linserna mjuknat, ca 15-20 min. Smaka av med salt och peppar.

Vill du ha lite extra sting kan du tillsätta lite sambal oelek eller chili. Det finns finare röda linser som är hela och runda i formen och hittar du såna så köp dem.

Slät soppa: mixning och finish

När linserna är klara mixa med stavmixern direkt i kastrullen och ha sedan i matlagningsgrädden och de soltorkade tomaterna. Servera tillsammans med en basilikaolja som du gör genom att mixa olivolja med en näve färska basilikablad och flingsalt.

Tomat- och kryddbas: alternativ och smaksättning

Börja med att steka pressad vitlök och någon nypa chiliflakes i olja i en kastrull tills att vitlöken börjar få lite färg. Ha sedan i en burk finkrossade tomater samt 1 burk vatten. Smaksätt med en liten skvätt balsamvinäger, torkad oregano och timjan, lite socker samt svartpeppar.

Läs även: Recept: Thailändsk kycklingsoppa

Rör ner tomatpurén och fräs ytterligare någon minut. Tillsätt linser, krossade tomater, kokosmjölk, vatten och buljongtärningar.

Tillbehör och servering

Till servering: Servera gärna med bröd och strö över färsk oregano. Röd linssoppa - billigt, gott och nyttigt. Här toppad med en klick creme fraiche.

Börja med att göra bröddegen. Smula jästen i en bunke. Slå på det fingervarmt vatten och rör om. Rör i salt och olja. Rör i mjöl, så att du har en bra deg som du kan knåda. Knåda i någon minut. Jäs under bakduk i ca 40 min. Sätt ugnen på 250 grader. När degen jäst klart: lägg på mjölat bord och forma rektangulärt så att du får en deg som är ca 10 cm bred, 30 cm lång och ca 2 cm hög (man kan egentligen forma den lite hur man vill). Strö på oregano, hackade soltorkade tomater och smulad fetaost. Tvista eller snurra brödet grovt och lägg in i ugnen ca 10 min. Bryt brödet och severa till soppan.

Näringsvärden och portionsstorlek

Klimatguide Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan - utan att för den skull minska på matglädjen.

Fler proffstips från köket

Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma.

Läs även: Värmande soppa med fänkål

Bara att fräsa lök, vitlök och tomatpuré samt på med linser med mera och späda med vatten efter hand till lagom tjock soppa. Fryst hackad lök samt fryst hackad vitlök kan man använda om man vill ta en genväg.

Snabbguide: kärnprocess i tre rader

1. Fräs lök, vitlök, tomatpuré och kryddor i olja.
2. Tillsätt röda linser, krossade/passerade tomater, vatten/buljong och koka 10-20 minuter.
3. Smaka av med syra, sälta och hetta; mixa och runda av med grädde eller crème fraiche vid behov.

En supersoppa helt enkelt!

Populära inlägg:

• Så här gör du egen rödvinbärssaft
• Perfekt fläskfilé: Så gör du
• Höstiga recept för din matlåda
• Lär dig använda din varmluftsfritös
• vinval för gorgonzolapasta