Fräsch och lättgjord dessert med en mild och mjuk chokladsmak. En god dessert behöver inte vara så komplicerad. Denna krämiga chokladpannacottan gör du på några minuter, sen får den stå och stelna i kylen. Servera kall och njut!
Förberedelser och tid
10 minuter + tid för att stelna. Låt stå kallt i minst fyra timmar, eller tills konsistensen är helt stelnad. Låt glasen stå i kylen cirka 5 timmar i ett variantrecept och i andra varianter räcker 2-4 timmar; kontrollera konsistensen försiktigt för att avgöra när den är klar.
Kategorier
- Äggfritt
- Choklad
- Efterrätter
- Low carb/LCHF
- Nötfritt
Ingredienser (2 portioner, LCHF/sockerfri)
- 1 st gelatinblad
- 2 ½ dl vispgrädde
- 1 msk chokladdryckpulver
- 20 steviadroppar vanilj eller annan valfri sötning
Alternativa ingrediensval och variationer
Och som jag nämnde tidigare, vill man ha lite 70% choklad i går detta också alldeles utmärkt, tillsätt bara 50 g smält choklad sist av allt. För en lättare variant kan man använda matlagningsgrädde och tillsätta kakao och flytande honung i andra varianter, men flytande honung innehåller också sockerarter precis som strösocker, så det passar inte om man vill baka helt sockerfritt eller hålla kolhydraterna nere. Eftersom denna är helt utan socker så kommer den heller inte smaka speciellt sött, en del väljer att tillsätta sötningsmedel i sina recept när det kommer till LCHF och vissa inte.
Gör så här
- Lägg gelatinbladet i kallt vatten i fem minuter.
- Koka upp grädden och rör noga ner chokladpulver och steviadroppar. Ta bort från plattan.
- Krama ut vattnet ur gelatinbladet och rör ner tills det löst upp sig. (Observera: kontrollera anvisningen på din gelatinförpackning - vissa fabrikat anger att bladen inte ska kramas ur; följ då förpackningens instruktion.)
- Fördela i glas.
- Låt stå kallt i minst fyra timmar, eller tills konsistensen är helt stelnad.
Lägg allting i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt puttra långsamt i ca 1 min. Lägg upp i glas och låt stelna i kylskåpet i minst 2 timmar. Häll upp i 4 glas, ställ sedan in dem i kylen (täck med plast då grädde gärna tar smak efter annat som kan finnas i kylen) i ca 1-2 timmar, ni får gå och känna på dem lite försiktigt, när konsistensen är fast är de färdiga för att avnjutas.
Läs även: Blåbärssylt utan tillsatt socker
Tips för garnering och servering
Toppa med en klick grädde, bär och njut av smakerna. Garnera med riven choklad och hallon så lyfter smakerna ytterligare. Toppa pannacottan med lättvispad grädde, några färska blåbär och eventuellt lite extra hackad choklad. Servera kall och njut!
Vanliga frågor och praktiska råd
- Blötläggning av gelatin: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten och låt stå några minuter.
- Utkramning av gelatin: Dr. Oetker anger att gelatinbladen ska kramas ur lätt, medan det på andra fabrikat står att de inte ska kramas ur. Båda metoderna fungerar, men uppdatera receptet så att man följer anvisningen på den förpackning man använder.
- Sötning: Om du vill ha extra sötma välj lämpligt sötningsmedel; stevia är ett alternativ för sockerfri variant.
- Smakvariation: Dela vaniljstången på mitten, lägg ner i grädden för vaniljsmak, eller tillsätt espresso och mörk choklad för en kraftigare chokladton.
Enkla variationer att testa
- LCHF-favorit: Håll dig till grädde och sockerfri choklad eller kakao samt artificiell eller naturlig sockerfri sötning.
- Hasselnötschokladvariant: För dem som inte behöver sockerfri kost kan man göra chokladpannacotta med Schweizernöt - koka upp grädde och socker och tillsätt hackad hasselnötschoklad.
- Yoghurtvariant: I vissa recept rörs yoghurt i den avsvalnade chokladgrädden för en lättare konsistens.
Portionsstorlek
Det blir 4 små och alldeles lagom portioner som du gör på ett kick i varianter som använder 4 dl grädde, men det ursprungliga sockerfria receptet ovan är avsett för 2 portioner.
Kort handfast instruktion (snabböversikt)
- Blötlägg gelatin.
- Koka upp grädde med chokladpulver och sötning.
- Tillsätt gelatin enligt förpackningen.
- Häll upp i glas och kyl tills fast.
- Garnera och servera kallt.
Läs även: Tårtbottenrecept för alla tillfällen
Läs även: här hittar du recept på sockerfri chokladsås
