Mmmmm… len och mjuk chokladdessert. Praktisk att förbereda i förväg. Denna chokladmousse har jag här på bloggen sedan tidigare. Världens godaste, enklaste och kan göras så gott som sockerfri!
Översikt och tips innan du börjar
Av ynka två ingredienser skapar du denna krämigt läckra mousse på ett kick. Viktigt! Välj en kokosmjölk som är god och slät i konsistensen. Bra chokladsorter med ren innehållslista. Jag använder nästan alltid Nick’s istället för vanligt strösocker där det går. Och jag tycker verkligen att den är toppen! Den är så mycket rundare i smaken jämfört med ”vanlig” kakao.
Ingredienser (grundvariant)
- 150 g choklad av valfri sort (välj gärna en sockerfri eller lågkolhydratvariant om du vill ha helt sockerfri mousse)
- 3 dl vispgrädde (kan ersättas med kokosgrädde för mjölkfritt/veganskt alternativ)
- Sötning efter smak (t.ex. steviadrops eller erythritol; använd försiktigt med stevia då för mycket kan ge besk smak)
Alternativa val och allergianpassning
För laktoskänsliga/veganer eller bara sugna på något gott går det att använda kokosgrädde. Välj en kokosmjölk/kokosgrädde som är slät i konsistensen. Står det kokosgrädde och är det på burk eller tetra? Säkerställ förpackningstypen - vissa tetror separerar sig mindre och är lättare att vispa efter kylning. Markattas kokosgrädde i tron att den gick att vispa direkt. Plus att den smakar vedervärdigt för vissa, så välj en produkt du tycker om.
Instruktioner - klassisk metod
- Värm 1 ½ dl vispgrädde i en kastrull eller i mikron.
- Bryt ner 150 g choklad i bitar och smält i grädden. Smält chokladen i mikron eller i vattenbad.
- Låt blandningen svalna helt, den kallnade chokladgrädden.
- Vispa andra hälften (1 ½ dl) grädde fluffig - vispa inte för hårt.
- Blanda ner den kallnade chokladgrädden i vispgrädden. Blanda sedan ca 0,5 dl av gräddblandningen i chokladen och sedan ytterligare någon dl. Avsluta sedan med att blanda ihop allt försiktigt.
- Fördela chokladmoussen i glas eller portionsformar och strö över grovhackad choklad eller annan dekorativ topping du önskar.
- Ställ svalt tills den ska serveras, ev. med en klick vispgrädde.
Snabbare sockerfri variant - två ingredienser
Tre önskningar blir ett i form av sockerfri chokladmousse! Instruktioner: Vispa vitorna hårt och häll i sötningen lite i taget. Fördela i glas och ställ kallt i kylskåp tills moussen satt sig och är fastare. Denna variant fungerar som lättare, luftig mousse och passar om du vill undvika grädde.
Läs även: Blåbärssylt utan tillsatt socker
Smakjusteringar och vanliga problem
- Om du vill ha mer fyllig, LCHF-anpassad mousse: tillsätt ett par matskedar crème fraiche eller mer vispad grädde och välj en bra mörk choklad utan extra socker.
- Riskerar du att få en chokladsoppa? Fasta och späda vispas fram successivt tills du får bra konsistens - vispa inte för hårt och vänta tills chokladblandningen svalnat helt innan du vänder ihop den.
- Stevia: När jag gjort det här med stevia har jag använt ICAs Stevia strö som är som strösocker i konsistensen. När man tar för mycket stevia blir smaken besk - använd därför lite i taget.
- Smaksatt choklad kan innehålla mer socker än naturell choklad - var uppmärksam om du vill hålla receptet sockerfritt.
Serveringstips och variationer
- Servera som den är eller ihop med t.ex. en klick vispgrädde, bär eller rivet apelsinskal för extra frisk smak. Smakar helt fantastiskt!
- Prova att tillsätta ett par droppar starkt kaffe i chokladblandningen för en mustig smak - den här var jättegod - särskilt med starkt kaffe i - och gick snabbt att göra.
- Fördela chokladmoussen i 6 glas, strö över hackade chokladen plus eventuell annan topping du önskar.
Kommentarer från kök och tester
Grymt enkelt och gott för oss som inte vill äta massa socker men ändå få en fluffig chokladmousse. Jag gillar verkligen din sida! Roligt att höra! Mums vad gott det blev! Har du inspirerats av det här inlägget? Berätta gärna i kommentarsfältet vad du tyckte!
Praktiska tips för förberedelse och förvaring
- Praktisk att förbereda i förväg - ställ svalt tills servering.
- Du kan slå ihop inköpslistor för flera recept här i receptbanken, till exempel fem rätter för en veckomeny som du själv väljer ut. Listan sparas endast i den här webbläsaren på den här enheten.
- Får man fråga hur många kalorier detta innehåller uppskattningsvis? Jag vet faktiskt inte hur många kalorier det är. Det låter gott och detta är väl mer ett GI-recept än LCHF.
| Variant | Huvudingrediens | Kommentar |
|---|---|---|
| Standard | Choklad + vispgrädde | Krämig och rik, lätt att göra |
| Sockerfri/Lågkolhydrat | Sockerfri choklad + vispgrädde eller kokosgrädde | Använd Nick’s eller annan sockerfri choklad |
| Vegansk | Kokosgrädde + mörk vegansk choklad | Välj en slät kokosgrädde i tetra eller burk beroende på produkt |
Lycka till med skapandet! Ser fram emot att se vad du som läser skapar. Prova om sugen, kram!
Läs även: Tårtbottenrecept för alla tillfällen
Läs även: här hittar du recept på sockerfri chokladsås
