Recept: Grillad kyckling med bacon — flera varianter och tillbehör

Gillar du receptet? Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan.

Saftig baconinlindad kyckling är en riktig klassiker. En rätt som alla kan och hinner laga, till och med efter jobbet. Kyckling och bacon är allt du behöver, men det räcker mer än nog för att tillfredsställa hungern och smaklökarna.

Översikt och serveringsförslag

När man svängt ihop sin matiga sallad är det bara att välja och vraka mellan vad man vill ha till - exempelvis fisk, kött, kyckling eller något vegetariskt. Den kan ätas precis som den är, men jag tycker den är kanongod att servera till nygrillade kycklinginnerfiléer. Ska du ut på picknick? Perfekt! Bara att svänga ihop salladen och ta med.

Recept 1 - Grillad kycklinginnerfilé med bacon och halloumisallad

Grillad kyckling med bacon- och halloumisallad

Läs även: Variationer av baconris

Ingredienser - Bacon- och halloumisallad

• 250 g brysselkål
• 4 morötter
• salt, lökpulver
• 1 paket bacon
• 2 dl svarta belugalinser
• 2 paket halloumi
• 1 burk kikärtor

Övrigt

• 800 g kycklinginnerfilé
• valfri glaze

Sås

• 2 dl creme fraiche
• 2 msk riven pepparrot på tub
• salt

Gör så här

1. Koka upp ordentligt med saltat vatten i en kastrull (cirka 1,5 liter). Ha ner halverade brysselkål och morötter skurna till korta stavar. Koka på mediumvärme cirka 8 minuter.
2. Stek baconet under tiden och låt det sedan rinna av på ett hushållspapper - spara fettet i pannan.
3. Lyft över de kokta grönsakerna till stekpannan med en pastaslev eller hålslev - spara vattnet - och stek på grönsakerna i baconfettet. Salta och pudra över lökpulver. Ha eventuellt på lite extra smör om det är lite fett i pannan.
4. Ha ner linserna i grönsaksvattnet och låt dem sjuda under cirka 25 minuter.
5. Tärna halloumin och stek den så den får fin färg runt om. Blanda allt i en skål med kikärtor och ett extra varv med peppar.
6. Grilla eller stek kycklingen. Rör ihop creme fraiche med pepparrot och salt. Servera till salladen.

Recept 2 - Baconlindat kycklingspett

Baconlindat kycklingspett - lättlagat och passar bra till buffén eller picknickkorgen!

Ingredienser

• 4 kycklingfiléer
• 2 msk tomatpuré
• 12 baconskivor
• salt, vitpeppar
• 12 grillspett

Gör så här

1. Lägg träspetten i blöt i 30 minuter.
2. Skär kycklingfiléerna i 3 breda strimlor på längden. Pensla med tomatpuré och svep varje strimla i bacon. Krydda med salt och peppar.
3. Grilla spetten ca 7 minuter över grå glödbädd. Vrid spetten under grillningen. Pensla med grillolja mot slutet av grilltiden.

Recept 3 - Baconlindad kyckling i ugn med BBQ-smak

Här kommer ett recept för alla baconälskare där ute! Baconlindad kyckling i ugn med BBQ-smak och rostad potatis. Tillsammans med potatis och en fräsch kålsallad med äpple och bacon får du till en både fräsch och mättande rätt.

Med bacon lindad runt kycklingbrösten blir de extra saftiga och smakrika. Pensla dina kycklingbröst med BBQ marinad och salta och peppra innan du lindar in dem i baconet. Kycklingen tillagas i ugn och servera med ugnsrostad småpotatis som tillagas tillsammans med kycklingen i ugnen, och din krispiga kålsallad.

Recept 4 - Fyllda kycklingfiléer med ost och ramslök

Baconlindad kyckling med ost och ramslök - ett smakrikt alternativ för grill eller ugn.

Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen

Ingredienser - fyllda kycklingfiléer

• 6 bitar soltorkade tomater i olja
• 5 blad ramslök
• 1 rödlök
• 1 bit fetaost (150 g)
• 1 dl riven ost
• 1 msk dijonsenap
• 3 msk kapris
• 1 kg kycklingfiléer
• 2 paket bacon
• salt, peppar

Pensling

• 2 msk bbq-sås (alt 1 msk liquid smoke)
• 2 msk chilisås
• 1 msk hallonvinäger
• 2 msk rapsolja
• citronpeppar, anchochilipulver

Sallad

• 1 broccolihuvud (250 g)
• 1 morot
• 1 förp blandade bönor (380 g)
• 1 förp stora vita bönor (380 g)
• 2 tomater
• 65 g blandad sallad

Bearnaise

• 1,5 dl bearnaisesås
• 2 dl creme fraiche

Gör så här

1. Finstrimla soltorkade tomater och ramslök. Riv osten och smula fetaosten. Rör ihop allt i en bunke tillsammans med dijonsenap och kapris. Salta och peppra ett varv.
2. Skär kycklingfiléerna rakt igenom längs med men låt dem sitta ihop i ena änden. Vik ut filérna som flärilar och banka försiktigt ut varje bit. Klicka ut röran i ena änden och rulle ihop. Linda bacon runtom och fäst med en tandpetare.
3. Dela broccolin till mindre träd och sjud i saltat vatten ca 2 minuter. Flisa morötterna i tunna flagor med hjälp av en potatisskalare. Skölj bönorna och tärna tomaterna. Blanda i en skål tillsammans med salladen. Servera med balsamvinäger.
4. Rör ihop färdig bearnaisesås med creme fraiche.
5. Rör ihop ingredienserna till penslingen. Grilla köttet och pensla med smaksättningen.

Snabbvariant - Ugnsgrillad baconlindad kyckling (under 30 min)

Under 30 min, 5 ingredienser, Enkel - Salt och peppar, 140 g skivat bacon och 1 msk smör är allt som krävs för en snabb vardagsvariant.

Ingredienser

• 4 kycklingfiléer
• salt, peppar
• 140 g skivat bacon
• 1 msk smör

Gör så här

1. Salta och peppra filéerna. Rulla baconet runt filéerna och lägg dem i en ugnssäker form.
2. Bred lite smör på varje filé. Sätt in formen mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills innertemperaturen på kycklingen är 72˚C.

Tillbehörstips och smakkombinationer

• Matiga sallader med bönor, linser och rotsaker ger bra näring i form av protein, vitaminer och fibrer vilket är mättande och är bra för magen.
• Andra goda ingredienser att ha i sin matiga sallad är ost och bacon. Många väljer fetaost, men varför inte prova stekt halloumi? Då blir hur gott som helst!
• Vill du imponera på dina middagsgäster med ett extra fint upplägg? Skiva kycklingen i ett par centimeter tjocka skivor, lägg upp på ditt finaste fat och toppa rätten med hackad persilja.
• Servera med en enkel bearnaise utspädd med crème fraiche, eller rör ihop creme fraiche med riven pepparrot för ett fräscht tillbehör.

Smak- och tillagningsnoter från köket

Jag är ett stort fan av matiga sallader. Det är enkelt att göra, blir himla gott - och det är det mättande. Gör man en stor omgång kan man ha den i kylen och komplettera med olika saker under veckan.

Sallad tycker jag är rätt överskattat, men om jag får välja tar jag helst machésallad eller rucola eftersom det både är snyggt och smakar gott. I mina matiga sallader brukar jag ha desto mindre sallad och desto mer av bönor, linser och rotsaker.

När det kommer till mat, dryck och smak finns det inte något rätt och fel - det tycker i alla fall jag. Själv är jag varken en matnörd eller vinnörd - jag är livsnörd :) Man lär sig och ändrar smak hela tiden.

Praktiska tips

• För att kycklingen ska bli extra saftig: linda bacon runt kycklingen och pensla med lite smör eller olja före tillagning.
• Använd en kötttermometer och ta ut kycklingen vid 72˚C innertemperatur för säkerhet och saftighet.
• Vill du undvika att baconet bränns på grillen? Grilla indirekt en stund och pensla med glaze eller pensling mot slutet.
• Spara baconfettet från stekningen och använd till att steka grönsaker - det ger mycket smak.

Receptsammanfattning i tabell

Observera att alla bilder på sajten är upphovsrättsskyddade. Det innebär att man inte får ta dem och använda på annan plats eller i sociala medier.

Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon

Populära inlägg:

• härlig varm sallad med matvete
• Guide: Välj rätt mjöl till din hemgjorda pizza
• hitta stans godaste pizza i Jönköping
• öppettider för Brödernas i Sickla
• Recept på kallrörd rabarbersaft