Supergod, enkel och nyttig sallad med massor av antioxidantrika tomater. Drömmer du om en smakexplosion som är både enkel och lyxig? Denna krämiga pastasallad med soltorkad tomat och mozzarella är en ljuvlig blandning av solmogna smaker och krämig perfektion, redo på nolltid.
Enkel röra med mozzarella, basilika och rödlök
God röra med mozzarella, basilika och rödlök. Servera som den är eller till sallad, charkuterier eller på fröknäcke.
Ingredienser
- 2 tomater- eller ½ ask cocktailtomater
- 2 soltorkade tomater i olja
- 1 mozzarella
- 0,5 rödlök
- 0,5 kruka basilika
- 2 msk olja- från de soltorkade tomaterna eller olivolja
- salt
- svartpeppar- malen
Gör så här
Läs även: Snabblagade recept med sjögräsnudlar
- Skär tomaterna och de soltorkade tomaterna i små tärningar.
- Skär mozzarellan i små bitar.
- Hacka rödlöken och basilikan.
- Blanda ihop alla ingredienserna i en skål.
- Smaka av med salt och peppar.
Sallad med blandade tomater, mozzarella och Serrano (valfritt)
Ibland finns det tomater i olika färger och form i mataffärerna, gula, röda, svarta - runda, avlånga, stora och små.
Jag hittade blandade tomater i lösvikt och fixade en snabb, god, och supernyttig sallad för två personer på nolltid med ingredienser från närmsta mataffär.
Självklart kan du använda bara en sorts tomater men det blir både godare, roligare och snyggare med blandade i olika färg och form.
Superenkel att göra, bara handla ingredienserna i mataffären och lägg upp på talriken.
Läs även: Näringsvärde i Kycklingkebab Sallad
- 1 pkt 100 gr Serrano skinka (kan uteslutas för veg).
Skölj och dela tomaterna och fördela på tallrikarna. Lägg på Serrano skinkan. Dela Mozzarellan i mindre bitar och lägg på tallrikarna. Häll över de strimlade soltorkade tomaterna med oljan och avsluta med basilika bladen.
Krämig pastasallad med soltorkade tomater och mozzarella
Betyg: Inga betyg ännu. Klicka för att betygsätta.
Ingredienser Sallad
- 400 g Pasta (t.ex. fusilli eller penne)
- 250 g Mozzarella mini
- 150 g Soltorkade tomater i olja, Avrunna
- 70 g Ruccola
- 100 g Svarta oliver, Halverade
- 0,5 st Rödlök, Finhackad
Dressing
- 1,5 dl Majonnäs
- 1 dl Creme fraiche
- 1 msk Vitvinsvinäger
- 1 tsk Dijonsenap
- 2,5 krm Honung efter smak
- Salt efter smak
- Svartpeppar
Instruktioner
Läs även: Bulgur för Alla Tillfällen
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Låt svalna.
- Blanda majonnäs, crème fraiche, vitvinsvinäger, dijonsenap och honung i en skål.
Variation med örtig dressing och kapris
En rejäl näve var av sallad som vattenkrasse, rucola och spenat.
- 250 g mozzarella
- Dressing: 1 1/2 dl soltorkade tomater uppfiskade ur helst olivolja
- En liten bunt med basilika (4 stjälkar ungefär)
- Lika liten bunt med bladpersilja
- 1 msk kapris
- 1 msk rödvinsvinäger
- En vitlöksklyfta
- Olivolja, gärna oljan från burken med tomaterna
- Salt och peppar
Fördela sallad och ost jämt på ett stort fat. Ta all ingredienserna utom olivoljan och kör i matberedaren. Dressingen ska vara slät men jag personligen vill helst att den ska vara ganska tjock så den kan läggas i kluttar på salladen. Det är här olivoljan kommer in.
Snabb variant och serveringstips
Det kändes som att det var länge sedan jag delade med mig av ett salladsrecept. Jag försöker ju även vara lite nyttigare nu så då är ju sallad perfekt.
Men jag började med att skära upp mozzarella i tärningar och blanda med en skvätt vinäger, olivolja, salt, svartpeppar och örtkryddor. Blanda runt och låt ligga i marinaden minst 10 minuter. Skär upp sallad och strimla soltorkade tomater. Rulla lufttorkad skinka till rullar. Blanda ihop sallad, mozzarella och soltorkad tomat. Lägg i en tallrik och lägg skinkan runt.
Tips
- Använd oljan från burken med soltorkade tomater för extra smak i dressingen.
- Blanda gärna olika sorters tomater för färg och smakvariation.
- Serrano eller annan lufttorkad skinka kan tillsättas för en icke-vegansk variant.
- Låt mozzarellan marinera en stund för bättre smakgenomslag.
| Del | Ingredienser (exempel) |
|---|---|
| Bas | Tomater, mozzarella, rödlök, basilika |
| Tillbehör | Soltorkade tomater i olja, olivolja, kapris, rucola |
| Dressing | Majonnäs, crème fraiche, vinäger, dijonsenap, honung |
